مربى المشمش

واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على الفواكه لفصل الشتاء هو مربى المشمش. إذا لم يتم هضمها ، فإننا سنحصل في فصل الشتاء على مجموعة من الفيتامينات (A ، K ، C ، المجموعة B) وعناصر تتبع (الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها). هذا هو السبب في أنه من المهم إعداد المربى المشمش بشكل صحيح.

مربى كلاسيكي

المكونات:

المشمش - 5 كغم ؛
السكر الأبيض المحلي - 2.5 كجم ؛
الماء - 1 لتر.

إعداد

بادئ ذي بدء ، نختار المشمش المناسب للمربى - يجب أن تكون الفاكهة جيدة النضج ، لينة بما فيه الكفاية ، ولكن لا يتم تجريفها ، دون إلحاق الضرر بالقشور ، وليس الدودة. اخترت بلدي المشمش والقسمة إلى نصفين ، وإزالة العظام. المقبل ، وقطع الفاكهة إلى حد ما ناعما - يمكن شرائح ، يمكن أن يكون مكعبات ووضعها في المربى للطبخ المربى. يمكن أن يكون حوضًا كبيرًا أو مرجلًا ، قدرًا. من الماء والسكر ، اطهي الشراب ، واتركه لمدة حوالي دقيقة ونصف ، ثم املأ المشمش واتركه ليبرد. بعد ذلك ، يمكنك البدء في طبخ المربى: بمجرد أن تغلي محتويات الحاوية ، اجعل النار في حدها الأدنى ، واقليها ، وطهيها لمدة 20-30 دقيقة. المقبل ، فرك المشمش بلطف من خلال مصفاة أو مصفاة. ونحصل على مربى المشمش اللذيذ ، والذي يمكن غلقه لفصل الشتاء ، ولكن يمكن استخدامه على الفور ، على سبيل المثال ، كملء للـ roguelins للشاي. وللفرد في المربى ، نقوم ببساطة بتحريكه بعد مسحه مرة أخرى إلى الحاوية ثم الغليان بعد الغليان لمدة 5-6 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نضعها في علب معقمة بالبخار الساخن ومغطاة بأغطية معقمة في الماء المغلي.

خيار تحضير آخر

إذا لم تقم بإضافة الماء ، ستحصل على مربى المشمش أكثر سمكًا منه في النوع الأول. ومع ذلك ، في هذه الحالة سيكون من الضروري إلقاء نظرة فاحصة عليه.

المكونات:

المشمش ناضجة - 3 كجم.
إنتاج السكر من بلدان رابطة الدول المستقلة - 4.5-5 أكواب ؛
حمض الستريك - 12 جم.

إعداد

يتم إعداد المشمش: منجم ، وترك استنزاف المياه ، وإزالة العظام وترك نصفين من الفاكهة من خلال مفرمة اللحم أو تحول إلى هريس باستخدام خلاط أو معالج الطعام. يضاف السكر وحمض الليمون في المهروس ، ويخلط ويترك لمدة حوالي ساعة ، حتى ينكسر السكر. لا يعرف الجميع كيف يطبخون مربى المشمش لحفظ أكبر كمية من الفيتامينات. وفي الوقت نفسه ، كل شيء بسيط. يُطهى المربى في الحوض المطلي بالمينا ، مع التحريك باستمرار ، لأن الكتلة تكون سميكة جدًا ويمكن أن تحترق. وقت الطهي 5 دقائق. بعد ذلك ، نترك المربى يبرد تمامًا ونكرر العملية ، مرة أخرى نتدخل باستمرار. بعد ذلك ، يمكنك مسح الكتلة من خلال منخل ، ويمكنك لفها على هذا النحو. نقوم بتوزيع المربى المغلي على الجرار المعقمة ولفها على الفور.

وبالمثل ، يتم طهي مربى التفاح والمشمش ، وليس من المهم بشكل خاص ملاحظة النسب: يمكن أن تكون 1: 1 ، يمكن تقوية طعم المربى في جانب واحد أو الجانب الآخر ، مما يؤدي إلى وضع المزيد من التفاح أو المشمش. الشرط الإلزامي - مع التفاح ، من الضروري تقشير الجلد وإزالة صناديق البذور. خلاف ذلك ، فإن التكنولوجيا هي نفسها: طحن الفواكه في هريس ، إضافة السكر وحمض الليمون ، طبخ ولفة.