Borscht هو الطبق الوطني للمطبخ الروسي ، وهو أول طبق ساخن من اللحوم والخضروات. عادة ما يكون لونه أحمر غني ، ولكن العديد من ربات البيوت يواجهن مشكلة أحيانًا - فالحساء المطبوخ يتلاشى بسرعة ويصبح شاحبًا. اليوم سنقول لكم كيف لطهي borscht أحمر لذيذ.
كيف لطهي البرش الأحمر اللذيذ؟
المكونات:
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- بنجر - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 4 قطع.
- الملفوف الأبيض - 400 غرام ؛
- الخضر الطازجة.
- قشدة حامضة للخدمة؛
- التوابل.
إعداد
نقوم بمعالجة اللحوم ونغسلها جيدا ونضعها في قدر ونملأها بالماء ونطهوها لمدة ساعة إلى نصف مطبوخ ومملح حسب الذوق. وهذه المرة أثناء إعداد الخضروات: الألغام وتنظيفها. عندما يكون لحم الخنزير نصف جاهز ، أضيفي إليه قطع البطاطا إلى شرائح وملفوف مقطع.
بعد ذلك ، ضع المقلاة على النار ، سخّنيها ، صب الزيت النباتي واشرب البصل ، المفروم مع شرائح الدجاج ، الجزرة المفرومة ، البنجر ، الفلفل المقطع والبقدونس. اطفئ كل الدقائق لمدة 5-7 دقائق ، ثم انتشر الشوي في قدر. غطي السطح بغطاء ، أخرج النار واطبخ البرش لمدة 15 دقيقة. ثم دعه يتشرب ، ويصب على ألواح ، ويملأ مع القشدة الحامضة ويعمل على الطاولة.
كيف لطهي براشر أحمر مشرق؟
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 غ؛
- الملفوف الأبيض - 1 شوكة.
- الجزر - 3 قطع.
- الفلفل الأخضر البلغاري - 3 قطع.
- الطماطم الحمراء - 4 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- شحم الخنزير - 150 غرام ؛
- بنجر - 1 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- بطاطا - 400 جم؛
- التوابل.
إعداد
تتم معالجة الخضروات ، ويتم غمر اللحم قدر الإمكان طوال الليل. ثم نضعها في طنجرة ونملأها بالماء ونضعها على النار. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة حثالة ، وخفّض النار ، وغطّي الغطاء واذهب إلى تحضير التحميص. تفرم صلصة اللوزو والسلو ناعما ، والبنجر والجزر أجاد.
وعلاوة على ذلك ، في المقلاة ، ينشر الدهن وعندما يطلق الدهون ، نرمي الشعاع ونمرره إلى رائحة مميزة. ثم أضف البنجر والجزر وصب القليل من المرق ووضع الطماطم المبشورة ورش القليل من السكر. عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، سنقوم بسحبه إلى مكعبات. الملفوف ، أجاد جدا ، والفلفل مكعبات المفروم. بعد ذلك ، يتم إرجاع اللحم مع الملفوف والفلفل والبطاطس إلى المقلاة ويتم طهيها على نار ضعيفة حتى نعومة الخضار.
في نهاية الطهي ، ضع المشوي في البرشوق ، وامزجه واتركه يغلي. ثم رمي الشبت المسحوق ، والثوم ، والمزج ، ومحاولة على الملح وترك للبث لمدة يوم تقريبا. في اليوم التالي قمنا بسكب شوربة حمراء زاهية على أطباق وفخر يعامل أقاربنا.
كيف لطهي البرش الحمر مع الدجاج؟
المكونات:
- دجاج - 600 غم
- بنجر - 1 قطعة.
- البطاطا - 5 قطع.
- الفول - 150 غرام.
- الملفوف - 300 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ورقة الغار - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- التوابل،
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
بادئ ذي بدء ، طهي حتى على استعداد لتناول الفول. في مقلاة أخرى ، طهي الدجاج. تتم معالجة البطاطا والبصل والجزر وتقطع في أي شكل. بعد ذلك ، نرمي الخضروات إلى مرق اللحم. نقوم بتنظيف البنجر ونقوم بفركه على الوعاء و نخلط لمدة 5-7 دقائق على الزيت النباتي.
ثم تضاف معجون الطماطم إليها وتخلطها بشكل صحيح. الملفوف يمزق قليلاً ويضغط على عصارة عصيرها. يتم تنظيف الثوم وطحنه وإلقائه في قدر مع اللحم ، وينتشر الفاصوليا والملفوف والبنجر بالتناوب. يُتبّل المزيج بالتوابل ويغطّي الحساء بغطاء ، ويتركه لمدة 10 دقائق ، ويُعاد تعبئته بالأعشاب المسحوقة ويُزال من اللوح.