يستخدم رجل لحم الضأن منذ العصور القديمة. حاليا ، يعد لحم الضأن من أكثر أنواع اللحوم شعبية في العديد من دول العالم ، خاصة عندما لا يأكل الناس لحم الخنزير لأسباب أيديولوجية ودينية. يمكن اعتبار لحم الضأن منتجًا غذائيًا ، نظرًا لأن الجسم البشري يمتصه بشكل أفضل من لحم البقر أو لحم الخنزير مثلاً.
من لحم الضأن يمكن إعداد طبق شهي لذيذ جدا ، ويمكن تقديمه كطبق غداء ثان (أو فقط) أو كوجبة عشاء. لذلك اذهب إلى البازار واختر لحم ضأن جيد ، لا ينبغي أن يكون الحيوان كبير السن ، ثم سنحصل على لذيذ. الأهم من ذلك كله بالنسبة للقلي سيتلائم مع جزء الرقبة ، أو الساق الخلفية ، أو جزء الكُلى ، لكن المتغيرات ممكنة.
كيف لطهي لحم الضأن المشوي مع البطاطس والخضروات في مرجل؟
المكونات:
- لحم خروف - حوالي 600 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا ليست كبيرة - 5-8 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خليط من البهارات الجافة بدون ملح وغلوتامات الصوديوم والمواد الحافظة ، على سبيل المثال ، القفاز ، الشمسيات أو غيرها ؛
- الثوم - 2-3 فصوص
- الأعشاب الطازجة الطازجة (البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، الطرخون) ؛
- زبدة - 20 جم؛
- الزيوت النباتية أو الدهون للقلي.
- معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
إذا كان اللحم على العظام ، فمن الأفضل قطعه وقطعه في قطع صغيرة جدا ، في حجم مناسب لتناول الطعام ، يمكنك طبخ مرق اللحم من العظام. قشر البصل والجزر ناعما ، والفلفل الحلو - القش قصيرة.
نقوم بتسخين الدهون أو الزيت في المرجل ونقلي البصل والجزر على نار متوسطة. يضاف اللحم ويخلط الملعقة ويقلل النار ويخنة ويغطيها بغطاء مع التحريك من وقت لآخر ، إذا لزم الأمر ، أضف الماء. يخنة مع التوابل الجافة لمدة لا تقل عن 30 إلى 60 دقيقة (اعتمادا على الجنس والعمر من الذوق والحيوان ، يجب أن يكون اللحم لينة بما فيه الكفاية ، ولكن ليس من المفيد أن كليف). عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، نضيف البطاطا ، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
حرك ، إذا لزم الأمر ، صب الماء. وأخرجه لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم خذ بيدك الفلفل الحلو ، وامزجه بلطف واطهي لمدة 5-8 دقائق أخرى. أضف معجون الطماطم (وهذا ليس مكونًا إلزاميًا) وقطعة من الزبدة - حسب الذوق. امزج واطفئ النار. دع الشواية تقف تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. على الفور قبل الأكل ، مع رش الثوم المفروم والأعشاب. وبطبيعة الحال ، فإن إدراج الفاصوليا الساخنة والقرنبيط والكوسكي سيجعل طعم الطبق أكثر إثارة للاهتمام.
تحت مشوي لحم الضأن ، فإنه من الجيد أن تخدم النبيذ الجدول الأحمر أو الوردي ، راكيا ، براندي العنب.
وصفة لحم الضأن المشوي في الأواني
حساب المنتجات لكل وجبة واحدة.
المكونات:
- لحم الضأن (أفضل مع قطع من الدهون) pitted - حوالي 200 غرام ؛
- البطاطا الضحلة - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل الأرض الجافة ، بما في ذلك الفلفل الحلو.
- الثوم - 1 قطعة.
- البصل الأخضر - 2-3 يطلق النار.
- الخضر طازجة مختلفة.
إعداد
نضع قطعًا من اللحم والبطاطس والتوابل على قاع كل إناء ، نضيف القليل من الماء ، نغلق الأواني بأغطية (أو رقائق) ونضعها في فرن مسخن لمدة 40-60 دقيقة (اعتمادًا على نعومة اللحم).
نأخذ الأواني ونضيف الفلفل الحلو المفروم والخضر المقطّع والثوم والبصل الأخضر إلى المشوي الجاهز. يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة - حسب الذوق. نقوم بخلطها ، وتغطية الأواني مع الأغطية والانتظار لمدة 10-15 دقيقة. يقدم مع الرقاق الطازج أو اللافش. كما أنه من الجيد تقديم الخضار الطازجة (أو السلطات النباتية) والفاكهة.