إعداد الخيار للشتاء دون الخل بسيط مثل مشاركته ، وفي بعض الحالات أقل تعقيدًا. إن عدم وجود هذه المواد الحافظة أو استبدالها بمكونات بديلة سيسمح للكثيرين باستخدام وجبة خفيفة مفضلة لديهم دون الإضرار بالصحة أو التمتع بذوقها دون حموضة مفرطة.
كيف تختار الخيار دون الخل في الشتاء؟
أولئك الذين طالما حلموا بإغلاق الخيار دون الخل في الشتاء ، فإن وصفات مثل هذه الاستعدادات والتوصيات الواضحة البسيطة ستساعد على تحقيق الفكرة بأفضل طريقة ممكنة.
- ينقع الخيار في البداية لعدة ساعات في الماء البارد ، وبعد ذلك يتم غسلها بالكامل ويسمح لها بالخروج.
- يتم تعقيم الفار الفارسي في السابق على البخار ، ويتم غلي الأغطية.
- كمضافات للنكهة ، أوراق الكشمش ، الفجل ، الكرز ، شبت المظلات ، الثوم المقشر والمقطع ، وجميع أنواع التوابل للاختيار من بينها: البازلاء السوداء والفلفل الحلو ، الفلفل الحار ، الغار ، براعم القرنفل وغيرها.
- يمكن جعل الخيار التخليل للشتاء دون الخل الباردة أو الساخنة.
الخيار المملح طازجة دون الخل
يتم إعداد الخيار المملّى بكفاءة للشتاء دون الخل. يخشى الكثيرون على سلامة البليت ، لأنه في الوصفة الطبية لا توجد أحماض حافظة. ومع ذلك ، إذا تم تنفيذ الوصفة بشكل صحيح ، يبقى الخيار متموجًا طوال العام ويتم الحفاظ عليه تمامًا في ظل ظروف الغرفة. إعادة تعبئة المياه المغلية النقية تحيِّد فوائض الملح وتوفر طعمًا مملًّا للأشياء الجيدة.
المكونات:
- خيار - 4 كجم.
- الخضر والبهارات والثوم - إلى الذوق.
- ماء - 6 لتر.
- الملح - 1 الزجاج.
إعداد
- يتم وضع الخيار في الجرار مع الخضر والتوابل.
- يُغلى 3 لترات من الماء مع الملح ، ويُسكب محلول ملحي على الخضار في الجرار ، ويُغطّى بشاشٍ أو جفون ويترك لمدة يومين للتخمير.
- يتم تفريغ المحلول الملحي.
- يغلي جزء جديد من الماء النظيف ويملؤه بالخيار.
- خيار الفلين المخلوط المملح لفصل الشتاء دون أغطية مغلية وخل ملفوفة حتى تبرد في شكل مقلوب.
كيف لملح الخيار دون الخل بالطريقة الباردة؟
يأخذ خيار التخليل دون الخل ببرود حدًا أدنى من الوقت ، وفي النهاية يعطي نتيجة رائعة. يكتسب فاتح الشهية طعم ممتاز رائع وهو تناظري ممتاز إلى مخلل الملفوف ، الذي كان يحصد سابقا في براميل البلوط. لتجنب البيروكسيد المفرط ، حافظ على قطعة العمل فقط في البرد.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الخضر والبهارات والثوم - إلى الذوق.
- الماء - 1،5-2 لتر ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يتم غمر الخيار وغسلها ووضعها في وعاء مع الخضر والثوم والتوابل.
- أعلى مع الملح وتصب الماء البارد.
- غطي الوعاء بغطاء وحركه في البرد.
- جرب الخيار المعد بشكل بارد للشتاء دون الخل يمكن أن يكون في 3 أسابيع.
الخيار الحامض للشتاء دون الخل
على عكس الوصفة السابقة ، فإن اختيار الخيار دون الخل في هذه الحالة ينطوي على غليان الماء المالح متبوعًا بسكب مزدوج. بفضل المعالجة الحرارية لمحتويات العلب ، يمكن تخزين الوجبات الخفيفة لفترة طويلة حتى في ظل ظروف الغرفة. اعتمادا على عصارة الفاكهة والمياه لتجديد الحجم الأصلي ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد قبل الغليان.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الخضر والبهارات والثوم - إلى الذوق.
- الماء - 1،5-2 لتر ؛
- الملح - 100 غرام.
إعداد
- في البنوك مكدس الخضار والثوم والتوابل والخيار المعدة.
- أضف الملح ، صب عليه في جميع أنحاء مع الماء ، وتغطية مع غطاء كابرون ، ويهز حتى يتم إذابة بلورات.
- اترك الخزانات تحت شروط الغرفة لمدة 3 أيام.
- يتم تصريف المياه المالحة الملبدة بالغيوم ، ويتم إحضارها إلى الحجم المرغوب ، مع إضافة كوب من الماء النظيف.
- تغلي الماء المالح ، صب عليها الخيار.
- بعد 20 دقيقة ، يتم تصريف السائل مرة أخرى ، ويتم تسخينه وسكبه في العلب.
- الأوعية مغلقة وملفوفة رأساً على عقب.
الخيار مع الكشمش الأحمر دون الخل
الحفاظ على الخيار دون الخل في فصل الشتاء وفقا للوصفة التالية تتم مع إضافة التوت الكشمش. ويسمح هذا الحل المبتكر للمتخصصين في مجال الطهي بإعطاء الخضار قاتمة مفقودة دون إضافة الأحماض الاصطناعية ، مما يجعل البليت أكثر فائدة ويعطيه طعما خاصا.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الكشمش الأحمر - 2 كوب.
- الخضر والبهارات والثوم - إلى الذوق.
- الماء - 1،5-2 لتر ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1،5-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يتم وضع الخيار مع الأعشاب والتوابل في الجرار العقيمة ، صب لمدة 15 دقيقة مع الماء المغلي.
- يتم تصريف المياه ، وإعادة ملء الحجم الأصلي ، وإضافة القليل من الماء المغلي ، وإضافة الملح والسكر.
- تغلي الماء المالح ، تصب في الجرار.
- يتم غلق الخيار مخلل الفلين مع الكشمش الأحمر دون الخل بإحكام.
الخيار مع عنب الثعلب لشتاء دون الخل
طريقة أخرى لطهي الخيار المملح للشتاء دون الخل هو إضافة توت عنب الثعلب. يعمل الحامض الطبيعي ، الموجود في التوت ، كمواد حافظة للضوء ومصدرًا لخصائص النكهة الإضافية. يمكن ترك ثمار خيار صغيرة سليمة ، وعينات متوسطة الحجم وأكبر مقطعة إلى أجزاء.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- gooseberries - 1.2 كجم ؛
- الخضر والبهارات والثوم - إلى الذوق.
- ماء - 3 لتر.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
- يتم وضع الخضر والبهارات والخيار و gooseberries على علب.
- صب محتويات لمدة 20 دقيقة مع الماء المغلي.
- يسكب الماء ويضاف الملح والسكر ويغلي لمدة 5 دقائق ، ويصب في العلب.
- الخيار الفلين مع عنب الثعلب للشتاء دون الخل ، يختتم قبل التبريد.
الخيار للشتاء مع الخردل دون الخل
لذيذة ، مقرمشة مع لحم سميك ، يتم الحصول على الخيار دون الخل والخردل. يتم إعداد فاتح الشهية بطريقة باردة ويستغرق الحد الأدنى من الوقت. يتم إعطاء عدد المكونات في علبة واحدة من 3 لترات. عند اختيار إضافات حادة ، يجب أن تؤخذ خصائص مسحوق الخردل بعين الاعتبار ، مما سيزيد من حدة الخضروات.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر والبهارات والثوم - إلى الذوق.
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- وضعت البنوك مع الخضر والتوابل والخيار.
- تغلي الماء مع الملح ، وإزالة من الحرارة ، وخلط الخردل ، بارد.
- صب محتويات المحلول الملحي من العلبة ، مع غطاء أغطية بلاستيكية ووضع في البرد لمدة شهر على الأقل.
كيف لملح الخيار مع الأسبرين دون الخل؟
كخيار ، يمكنك إعداد الخيار المتبل مع الأسبرين دون الخل. حمض Acetylsalicylic في الأجهزة اللوحية سوف تلعب دور المواد الحافظة والتخلص من إعداد طعم الخل غير المرغوب فيه. قبل إضافة الجرار ، يجب سحق الأقراص إلى مسحوق. لتقليل حلاوة الوجبات الخفيفة ، يمكن تقليل جزء من السكر.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الأسبرين - 3 أقراص.
- الخضر والبهارات والثوم - إلى الذوق.
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
- وضع الخيار في جرة معقمة ، ووضع على الجزء السفلي من الخضر والتوابل.
- صب محتويات الحاوية مع الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
- صب الماء ، يغلي ، مرة أخرى تصب في الجرة.
- اغلي الماء المنقع ورش الملح والسكر.
- رمي في علب الأسبرين ، صب ماء مالح والخيار الفلين لفصل الشتاء دون الخل ، والتفاف.
الخيار لفصل الشتاء مع الفودكا دون الخل
طعم غير عادي من الخيار المخلل دون الخل ، إذا كنت تملحهم ببرود ، إضافة مباشرة إلى البنوك جزء من الفودكا. الثمار تكتسب قوة خاصة ، فإنها تصبح متموجة بشكل فاتح للشهية. يوجد أدناه إصدار يحتوي على السكر ، ولكن يمكن استثناء المكون بشكل اختياري من الوصفة.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الفودكا - 50 مل.
- الخضر والبهارات والثوم - إلى الذوق.
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يتم وضع التوابل والثوم والخضراوات في وعاء معقّم.
- املأ الحاوية بالخيار.
- تغلي الماء ، بإضافة الملح والسكر ، بارد.
- ملء مع خيار المخلل ، صب الفودكا في الأعلى.
- تغطية الوعاء مع غطاء كابرون ، وضعت في البرد لمدة بضعة أشهر.
سلطة الخيار للشتاء دون الخل
تتحول السلطة اللذيذة من الخيار دون الخل إلى المزيد من الفائدة ، ولكن في الوقت نفسه تتطلب التخزين في مكان بارد. يُسمح باستخدام ثمار الخيار المفرط التي تحتاج إلى التقشير من القشر والبذور. يمكن تقديم وجبة خفيفة بشكل مستقل مع الخبز والبطاطا المسلوقة واللحوم أو استخدامها كطبق جانبي شهير.
المكونات:
- الخيار - 1 كجم.
- الطماطم - 0،5 كجم ؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- البصل - 200 غرام.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- النفط - 50 مل.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل ، الغار.
إعداد
- يتم غمس البصل والجزر في الزيت ، ويضاف الطماطم المطحونة ، والفلفل البلغاري المفروم ، والخيار.
- قم بتوسعة الكتلة ، أخرجها لمدة 30 دقيقة.
- ضع السلطة على العلب العقيمة ، الفلين ، قبل أن تبرد.