وعلى الرغم من وفرة الغذاء الموجودة في معظم محلات السوبرماركت ، فإن العديد من ربات البيوت يواصلن تناول الخضراوات. واحدة من أكثر المنتجات المحلية الصنع هي الخيار المخلل ، والتي يمكن إعدادها باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات.
كيفية اختيار الخيار؟
لتحضير الخيار اللذيذ المخلل ، اتبع هذا التسلسل:
- يغسل الخيار. يتم تنقية المصارف بالمشروبات الغازية ، مع إيلاء اهتمام خاص لتخفيف الرقبة ، ثم يتم غسلها بالماء المغلي.
- على الجزء السفلي من مكان بنك الخضر والتوابل. يتم توزيع الخيار في وضع رأسي. ثم صب في الخل.
- يصنع محلول ملحي ، حيث يجمعون الماء المغلي والملح والسكر. يغلي الماء المالح لمدة ربع ساعة تقريبًا ويصب في الخيار.
- قم بتغطية كل وعاء بغطاء ثم ضعه في وعاء بماء ساخن. امسكهم في هذا الوضع لمدة 10 دقائق.
- أخرج الجرار وأرشفت الأغطية بحيث تتلاءم بشكل مريح. ثم مرة أخرى تحويل الجرار والتفاف عليها ، وترك لتبرد.
الخيار في حزمة متبلة بطريقة سريعة
عندما تكون ربات البيوت محدودة في الوقت المناسب للتسكع مع البنوك ، ومراحل أخرى من التنقيط ، ثم الطهاة اللجوء إلى طريقة سريعة ، وإعداد الخيار المخلل في الحزمة. في هذه الحالة ، سوف تكون وجبة خفيفة ممتازة جاهزة في مدة أقصاها نصف ساعة. على الرغم من أنه يعتقد أن يتم الحصول على الخيار الأكثر لذيذ مع الشبت ، يجدر محاولة الخيارات الأخرى.
المكونات:
- الثوم - 3 فصوص
- جذر الفجل.
- أوراق الكشمش؛
- الفلفل.
- القرنفل - 2 البراعم.
إعداد
- الخيار لغسل ، المكونات الأخرى لطحن.
- تحريك الأطعمة وإضافة البهارات.
- ضع الخيار المخلل السريع في كيس واتركه يخمر لعدة ساعات.
الخيار المتبل - وصفة لفصل الشتاء
لإعداد مثل هذا الطبق كخيار متموج مخلل لفصل الشتاء ، استخدم وصفة أخرى. إذا كانت مغلقة في الجرار ، ثم يتم استخدام الخل. سوف يقتل جميع البكتيريا والميكروبات ، لذلك لا تقلق بشأن جودة التمليح. سر وجود مشكلة مميزة من الخيار هو الاحتفاظ بها لفترة معينة في الماء البارد.
المكونات:
- الفلفل - 5 البازلاء.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- بصل - قطعتان.
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخضر.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- يغسل الخيار ، وإعداد العلب.
- على الجزء السفلي من العلب وضع جميع المكونات باستثناء السكر والملح. من فوق مكان الخيار ، صب الخل.
- يصنع محلول ملحي من الماء المغلي والملح والسكر ، يغلي هذه المكونات لمدة ربع ساعة ، ويصبّها بخيار مخلل.
- أﻏﻟﻘت اﻟﺑﻧوك ﻣﻊ أﻏطﯾﺔ وﺿﻌت ﻓﻲ اﻟﻣﺎء اﻟﺳﺎﺧن ، وأﺻر ﻋﻟﯾﮭﺎ ﻟﻣدة 10 دﻗﺎﺋق ، ﺛم ﺗﻧﺷﺄ.
الخيار المتبل مع حامض الستريك
الطباخين المغامرين يستخدمون مجموعة متنوعة من الطرق لصنع القوالب اللذيذة. وبالنظر إلى هذا ، فإن كل شخص لديه فرصة للعودة إلى المخللات الهشة. شعبية كبيرة مع ربات البيوت هي الخيار مخلل مع حمض الستريك لفصل الشتاء. يتم تقديم المقبلات لجميع أنواع الأطباق التي تحتوي على اللحوم والأسماك والمكونات النباتية.
المكونات:
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل - 5 البازلاء.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- حمض الستريك - 1 ملعقة صغيرة. على البنك.
إعداد
- يتم وضع الشبت والخردل وشرائح الثوم والتوابل الأخرى في الجزء السفلي من العلب.
- ينقع الخيار في الماء. نقل إلى الجرة.
- صب الماء المغلي والتفريغ بعد ربع ساعة. يضاف الرمل ويغلي لمدة 5 دقائق. ينتشر المحلول الملحي فوق الجرار ويضاف الحمض.
- ترفع نادرة وترك الخيار مخلل مقرمشة لتبرد.
الخيار المتبل مع الفلفل الحار
تباين لذيذ ومثير للإعجاب من الوصفة هو الخيار المخلل مع الكاتشب الفلفل الحار . تجدر الإشارة إلى أن الوجبة خفيفة ، لذا فهي مناسبة لعشاق الأطباق المناسبة. وسوف تكمل تماما جميع أنواع الأطباق الجانبية ومنحهم piquancy نظرا لخاصية الحدة لهذا التنوع من البليت.
المكونات:
- كاتشب تشيلي - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل - 70 مل.
- الملح - 100 غرام ؛
- السكر - 70 جم.
- الفلفل - 9 البازلاء.
- جذر الفجل.
- الثوم - 3 فصوص
- الشبت - 1 حفنة.
إعداد
- يتم وضع الفجل والشبت والثوم والفلفل على الجزء السفلي من الحاوية.
- الخيار صب الماء لمدة 4 ساعات ، تنتشر على العلب.
- صب الرق مع الماء المغلي ، واستنزاف. تغلي الماء مرة أخرى ، صب الخيار مخلل مرة أخرى. إرفاق المكونات المتبقية.
- البنوك توالت.
الخيار المتبل مع الخردل
متعة مع أزمة ورائحة طيبة من الخيار مع الخردل مخلل لفصل الشتاء. يمكنك دمجها مع أي طبق ، وسوف تكون وجبة خفيفة ممتازة. سيكون طعم الخردل المُعبّر عنه هو إبراز الطعام وإعطائه لمسة خاصة. هذا الخيار هو أيضا عظيم لمحبي ostrenkogo.
المكونات:
- الفلفل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 70 مل.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 0.5 كوب.
- السكر - 1 كوب.
- الزيوت النباتية - 70 مل.
إعداد
- يرش الخيار بالملح والسكر. صب في الخل والزيت ، إضافة الثوم والخردل.
- ضجة ، والسماح لها الشراب لبضع ساعات. مكان على العلب ، التوابل مع محلول ملحي.
- تغلي البنوك ، نشمر.
الخيار الحلو المتبل
الخيار مخلل مقرمشة الحلو غير عادية للغاية ، ولكن لذيذ للغاية. ميزة خاصة لطبخها هي أنه يمكن أن تتخلله ، وليس باستخدام التعقيم. على علبة 1 لتر ، يتم أخذ كمية من المنتجات في الوصفة ، والتي تزيد بشكل متناسب من حساب عدد علب العلب التي يرغبون في الحصول عليها.
المكونات:
- الفجل - 2 أوراق.
- الشبت - 2 المظلات.
- الفلفل - 4 البازلاء.
- الثوم - 3 فصوص
- الخل - 70 مل.
- السكر - 2 كوب.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- اترك الخيار في الماء لمدة ساعتين.
- البنوك تملأ ، وتكدس أوراق الفجل والشبت والفلفل والثوم. الخيار الكثيفة.
- تصب المصارف في الماء المغلي ويسمح لها بالوقوف لمدة 1.5 ساعة.
- في الماء المغلي إضافة الخل والسكر والملح ، ويسمح لصب لمدة 3 دقائق.
- استنزفت المياه ، صب ماء مالح في العلب ، لفها بأغطية.
الخيار المتبل دون الخل
كانت طريقة التعليب الجديدة نسبياً هي إعداد الخيار المتبل بالفاكهة لفصل الشتاء. بدلا من المكونات التقليدية ، والتي تعتبر بمثابة الخل ، يضاف الفودكا فيها. الاستفادة من خيار الطهي هذا هو أن الخيار يكتسب المرونة ، وأزمة مميزة ، وتزداد مدة صلاحيتها.
المكونات:
- الماء - 1.5 لتر.
- الفودكا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- حمض الستريك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل.
إعداد
- وضع الخيار والتوابل في وعاء.
- جعل ماء مالح ، إضافة السكر والملح والحامض إلى الماء المغلي. صبها في الخيار ، واتركها لمدة 5 دقائق ، استنزفت ، غلي مرة أخرى وتصب الخيار متموج مخلل.
- إضافة الفودكا ولفه.
كيفية اختيار الخيار مع الطماطم؟
للجمع بين العناصر المفضلة للعديد من المكونات ، يمكنك عمل خيار مخلل مع الطماطم . للقيام بذلك ، واختيار الخضار دون ضرر والشقوق ، والتي ينبغي شطفها بدقة. يتم تخفيف محلول ملحي مع الريحان والكرفس والبقدونس. يمكن تحضير المارينب حارًا ، وإضافة الفلفل الأسود أو الرمان الساخن.
المكونات:
- الماء - 1.5 لتر.
- الخل - 20 غم
- الثوم - 3 فصوص
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل - 9 البازلاء.
- أوراق الفجل والشبت.
إعداد
- في البنوك توزيع الفجل ، الشبت ، أوراق الغار ، والفلفل.
- الخيار والطماطم للوقوف في الماء لمدة 1 ساعة ، وتوزيعها على البنوك ، إضافة الثوم ، وملء مع الماء المغلي. السماح للوقوف لمدة نصف ساعة ، واستنزاف المياه.
- جعل محلول ملحي ، صب في الملح والسكر والماء المغلي ، صب في الخل. صب الخضروات المالحة ، والوقوف لمدة 30 دقيقة ، واستنزاف.
- قم بغلي الماء مرة أخرى ، وصب الخضار ولف الجرار.
الخيار المتبل دون تعقيم
تفضل بعض ربات البيوت استخدام وصفات الخيار المخلل دون تعقيم. ميزتها هي أنه أثناء الطهي ، تكتسب الخضراوات طعمًا مميزًا ، والذي يعتبر أهم ما يميز هذه الوجبة. يمكن تكوين مكونات تختلف ، تسترشد ذوقهم ، يمكن أن تكون أوراق من الكشمش ، الفجل ، والكرفس ، الشبت والبقدونس.
المكونات:
- الماء - 1.5 لتر.
- الخل - ¾ كوب
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 3 فصوص
- الخضر.
إعداد
- في البنك لتوزيع الخضر والخيار.
- أعد ملؤها بالماء المغلي ، استمر لمدة 3 دقائق ، استنزاف السائل.
- صب مرة أخرى مع الماء المغلي ، إضافة الثوم ، صب الخيار متموج منقع مع ماء مملح من الماء والملح والسكر.
- ينضب ماء المالح ، يغلي ، يسكب الخل فيه ، ويخلط الجرار.