تزين الخضروات المتبلدة طاولتنا ليس فقط في الشتاء ، ولكن أيضًا في الموسم الدافئ. إذا كان لديك شغف خاص لطهي جميع أنواع المخللات والمخللات ، فإن الخيارات الموضحة أدناه يجب أن تناسب ذوقك ، لأننا في هذه المقالة سنحدد وصفات بسيطة للجزر المخللة .
الجزر المملح للطبخ الفوري
المكونات:
- الجزر - 500 غرام ؛
- الملح - حسب الذوق
- خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق النعناع.
إعداد
الجزر منجم ، نظيفة ، مقطعة إلى قش كبير ومبخرة لمدة 5-6 دقائق ، أو حتى يتم ثقبها بسكين. نقسم المحصول الجذري على البخار مع الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي وإرجاع أزمة خفيفة. الآن رش قطع الجزر بالملح ، صب مزيج من الزيت والخل ، ثم اتركه لمدة 15-20 دقيقة لتتخلله وخدمه على المائدة ، ممزوجة بأوراق النعناع المقطعة.
يُقدَّم الجزر إلى المائدة بشكل مفضل بعد الطهي مباشرة ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن وضعه في مرطبان وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع واحد - الخل في المرق كحافظة ، ولن يسمح بتدهور الجزر.
سلطة مع مخلل الجزر والفلفل
المكونات:
- ماء - 2 عناصر ؛
- الجزر - 500 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الكرفس - 1 الجذعية.
- صلصة الطماطم - 1 1/4؛
- خل النبيذ - 1/3 قرن؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- خردل ديجون - ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
الجزرة الألغام وقطع إلى مكعبات صغيرة. تحرق قطع الجزر ليونة وتصب الماء البارد. اخلط الجزر المطبوخ مع البصل المفروم والفلفل البلغاري. تضاف قطع الكرفس إلى خليط الخضار.
في صلصة مزيج صلصة الطماطم مع السكر والخل والزبدة والخردل. احضر الخليط حتى يغلي مع التقليب. املأ صلصة الطماطم بالخضار وقم بتغطية الوعاء بواسطة فيلم أو غطاء. اترك الخليط ينقع لمدة 24 ساعة في الثلاجة قبل التقديم.
وصفة للجزر مخلل في الفيتنامية
المكونات:
- ماء - بند واحد
- خل النبيذ الأبيض - 1/4؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- الجزر - 250 غرام ؛
- دايكون - 250 غرام.
إعداد
يتم خلط الماء مع الخل والملح والسكر ، وبعد ذلك نقوم بتسخين النقع على نار خفيفة ، مع التقليب حتى يذوب السكر والملح. قطعت جزر و daikon إلى شرائح ومعبأة بكثافة في الجرار. املأ الخضار بالماء الساخن واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (إذا كنت ترغب في طهي الجزر المتبل للشتاء ، فيجب تعقيم البنوك لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، حسب الحجم). تخزين الخضروات المطبوخة بهذه الطريقة يمكن أن يصل إلى الهلال في الثلاجة.
وصفة للجزر مخلل مع البصل
المكونات:
- الجزر - 500 غرام ؛
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل هالبينو - 1 قطعة.
- ماء - بند واحد
- خل النبيذ الأبيض - 2 عناصر؛
- الزيوت النباتية - 1/4؛
- الكمون المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- اوريغانو مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود - 10-15 بازلاء ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم تنظيف الجزر وغسلها وتقطيعها إلى دوائر. وبالمثل
في وعاء مطلي بالمينا ، صب الماء والخل ، وضع كل شيء على النار ، صب في الزيت ، إضافة الزعتر والكمون والملح والفلفل الحار. طهي التتبيلة حتى يتم إذابة بلورات الملح تماما. تضاف الخضار في ماء التتار الساخن وتستمر لطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تصل الجزر إلى درجة الاستعداد المطلوبة ، نسكب الماريند مع الخضار في أوعية بلاستيكية أو زجاجية ونضعها في الثلاجة لمدة يوم.