فطر المشروم المتبل هو وجبة خفيفة عالمية معروفة منذ زمن طويل ولا تفقد شعبيتها بمرور الوقت ، ولكنها بدلاً من ذلك تكتسب جميع أنواع الاختلافات. ويعتمد مذاق الطبق المحضر بشكل مباشر على مجموعة متنوعة من الفطر وعلى وصفة الماريند.
كيفية اختيار الفطر؟
لتحضير الفطر المخلل في المنزل ، لا تحتاج فقط إلى العناية بتوافر المواد الخام ، بل أيضا التعرف على الفروق الدقيقة في تحضيره الأولي والمزيد من المعالجة.
- يتم إعداد الفطر بشكل صحيح ، وغسلها.
- نخل المواد الخام حسب الوصفة المختارة.
- يتم تخزين الفطر المتبل في الثلاجة في حاويات ukuporennymi unpressurized لا يزيد عن شهر واحد.
- يجب إخضاع الفراغات للتخزين طويل الأجل لتعقيم مطول ومختومة في حاويات معقمة.
فطر مخلل
يمكن طهي المشروم اللذيذ المتبل في 3 ساعات فقط. لتنفيذ الوصفة ، يمكنك تناول الفطر أو فطر المحار أو الفطر ، الذي يجب إعداده وغليه بشكل صحيح. يتم ترك العينات الصغيرة تماما ، في حين يتم قطعها كبيرة في أجزاء طولية.
المكونات:
- عيش الغراب - 1 كجم.
- ماء - نصف كوب
- الخل - ربع كوب؛
- القرنفل - 5 قطع.
- الفلفل - 10 قطع.
- الغار - 2 قطعة.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- إضافة مكونات من ماء مالح إلى الماء ، وتقديمهم إلى الغليان والفطر وضع.
- طهي محتويات السفينة 20 دقيقة ، وبرودة على عجل ، ووضع السفينة مع الفطر في وعاء من الماء البارد.
- نقل الفطر المتبل إلى جرة ووضعها في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
كيفية اختيار الفطر المحار الفطر؟
يتم إعداد فطر محاري المشروم المملح ، وهو وصفة لذيذة جدا والتي سيتم وصفها أكثر من ذلك ، بشكل أقل بساطة من الفطر وفقا للتوصيات المذكورة أعلاه. وجبة خفيفة إضافية سوف تعطي البصل ، الذي يوضع في ماء التتبيلة بعد الطهي ويترك مع المحار لتبرد وتنقع.
المكونات:
- فطر المحار - 1 كجم.
- ماء - 300 مل.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- فصوص - 3 قطع.
- الفلفل - 3 قطع.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- في الماء المغلي ، يضاف الملح والسكر والفلفل والقرنفل.
- ضعي 5 دقائق من الثوم ، صب الزيت ، عصير الليمون ، الخل ، فطر المحار.
- يُطهى الفطر لمدة 10 دقائق ، ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ويُضاف البصل المفروم.
- مكان الفطر مبردة مخلل في الثلاجة وتترك لمدة 8-12 ساعة.
كيفية اختيار الفطر عيش الغراب؟
فطر عيش الغراب المتبل طبقًا للوصفة التالية له ميزة فردية في تكنولوجيا الطهي وخصائص الطعم. تصنع القوالب دون إضافة الماء ، مما يؤثر إيجابًا على الطعم النهائي للفطر ، والتي تبقى مرنة وليست مائية.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- زيت - 200 مل.
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الغار - 3 قطع.
- الكزبرة - 2 قرصة.
- أسنان الثوم - 6 قطع.
- بصل - قطعتان.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل.
إعداد
- في مقلاة جافة أو مقلاة سوتيه ، يتم تجفيف الفطر لمدة 5 دقائق.
- اخلطي الزبدة بالملح والسكر والخل وجميع التوابل ، صب الخليط في وعاء به عيش الغراب.
- يخنة مخلل المشروم اللذيذ لمدة 10 دقائق ، ثم ينقل إلى البنك ، ويضاف البصل والثوم ، ويخلط المزيج ليخمر لمدة 6-8 ساعات.
كيفية اختيار ceps؟
الوصفة التالية لالفطر اللذيذ المتبل هي مناسبة لجمع العينات التي تم جمعها في الغابة. وجبة خفيفة غنية على وجه الخصوص سوف تأتي من الفطر الأبيض ، والتي تحتاج إلى التخلص من الأوساخ وفصل القبعات من الساقين. هذا الأخير في هذه الحالة فمن الأفضل عدم استخدام ، ولكن تطبيقها على صياغة بيض الفطر أو أطباق أخرى.
المكونات:
- الفطر الأبيض.
- ماء - 1 لتر.
- الخل - 150 مل.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الغار - 3 قطع.
- الفلفل - 6 قطع.
- براعم القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- يوضع الفطر في قدر مع ماء مملح ، ويطهى لمدة 20 دقيقة ، ويوضع على حاويات نظيفة.
- لتخلط الماء مع الملح والسكر وجميع التوابل ، يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُرفع عن النار ويُسكب الخل.
- صب عيش الغراب في جرة ، مع تغطية الأغطية.
- تعقيم الفطر الأبيض المتبلة في الماء المغلي لمدة 30-40 دقيقة ، غطاء الحد الأقصى.
كيفية اختيار الفطر الزبد؟
وصفة أخرى للفطر مخلل لفصل الشتاء ينطوي على استخدام كمنتج أساسي من الزيتية. ومن مميزات هذه التقنية الحاجة إلى التنظيف المسبق للفطر عن طريق إزالة الفيلم من القبعات. تمزج العينات المحضرة لمدة 30 دقيقة في الماء المملح ، وبعد ذلك يتم غسلها مرتين.
المكونات:
- زيتي - 3 كجم
- ماء - 2 لتر.
- الخل (70 ٪) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الغار - 4 قطع.
- الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- يوضع الفطر في ماء مغلي ويضاف القليل من الخل ويطهى لمدة 10 دقائق.
- يُصفّى الزيت على منخل ، ويسمح باستنزافه.
- في ماء مغلي نقي إضافة مكونات ماء مالح ، وضع الفطر ، طهي لمدة 7 دقائق ، صب الخل ، وإزالة من الحرارة.
- انشر محتويات المقلاة على جرار معقمة ، تعقيم لمدة 20-30 دقيقة.
- يتم غلق الفطر المتبل بالشتاء مع أغطية ، ملفوفة حتى تبرد.
فطر متبل بالثوم - وصفة
خاصة الفطر و piquant هي الفطر متبل مع الثوم. البليت لذيذ في حد ذاته ، ولكنه مناسب بشكل خاص لإضافة السلطة أو الوجبات الخفيفة متعددة المكونات. لتخليل هذه الوصفة هي مناسبة لعينات الفطر من أي نوع. والفرق الوحيد هو في إعداد المنتج.
المكونات:
- عيش الغراب - 1،5-2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
- الخل (9 ٪) - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الغار - 2 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- الفلفل - 5 قطع.
- الملح وحمض الستريك لطهي الفطر. إعداد
- يُحضّر الفطر على مدى 30 دقيقة ، ويُغلى الماريان المغلي من الماء والملح والسكر والبهارات ويُطهى لمدة 7 دقائق.
- صب في الخل ، إضافة الثوم ، ونشر الكتلة على العلب ، وتعقيم لمدة 30 دقيقة ، الفلين ، والتفاف حتى تبرد.
فطر مخلل مع البصل
الفطر المتبل ، وصفه الذي سيتم وصفه أدناه ، مصنوع من البصل ، الذي يعطي وجبة خفيفة مذاقًا مميزًا ونكهة ورائحة. لن يكون الكثير من المكونات في الثوم - يجب تقطيع الأسنان إلى نصفين وإضافة إلى التتبيلة إلى جانب مكونات أخرى ، من بينها يمكن أن يكون هناك أي توابل تؤخذ حسب الذوق.
المكونات:
- عيش الغراب - 1،5-2 كجم ؛
- بصل - 3 قطع.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- ماء - 1 لتر.
- الخل (9 ٪) - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الغار والفلفل والقرنفل.
- الملح وحمض الستريك لطهي الفطر.
إعداد
- تحضير الفطر ، وتغلي في المملحة والمحموضة لتذوق الماء ، وضعت في ماء مالح من الماء والملح والسكر مع التوابل.
- أضف البصل والثوم ، واطبخ المحتويات لمدة 20 دقيقة.
- صب في الخل ، وضع كتلة الفطر على حاوية معقمة ، تعقيم لمدة 20-30 دقيقة ، والفلين والتفاف.
الفطر المتبل بالكورية
يمكن إعداد الفطر اللذيذ ، المتبل في صلصة الصويا ، من الدجاج والفطر على مدار السنة. إذا لزم الأمر ، يمكن توسيع الوصفة عن طريق إضافة بذور السمسم والبقدونس المفروم في المقلاة ، أو عن طريق تقليل كمية الفلفل الحار للحد من حدة المياه.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- صلصة الصويا - 50 مل.
- الثوم - 9-10 الأسنان.
- خل التفاح - 9 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكزبرة - 0،5 ملعقة شاي.
- الغار - 3-5 قطع.
- زيت - ¾ كوب.
- الفلفل حار - 1 جراب؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- تغسل البسكويت المغلي لمدة 15 دقيقة ، يسمح له بالخروج.
- ضع كتلة الفطر في وعاء ، ثم أضيفي باقي المكونات ، واتركيها لتتخلّص في البرد لمدة 12 ساعة.