تحاول العديد من ربات البيوت مواكبة العصر ويفضلن عدم الحفاظ على الأطعمة بالملح أو السكر اليوم ، ولكن استخدام المجمدات لتحقيق وفورات. يُظهر علماء الأبحاث في هذا المجال أن الأطعمة المجمّدة السريعة تحافظ بشكل أفضل على الفيتامينات والتذوق والرائحة حتى لو استخدمت طريقة أخرى للحفظ. وليس ذلك غير مهم - يتم الاحتفاظ النموذج الأصلي.
التجميد هو أبسط طريقة للحصاد. يمكنك تجميد جميع المنتجات تقريبًا ، خاصة تلك التي تفتقر إلى الشتاء. وهي تشمل الحميض والثقافة النباتية في وقت مبكر. لديها الكثير من حمض الأكساليك والمواد العضوية. يحتوي على الفيتامينات: الحديد والكاروتين والبوتاسيوم وفيتامين C. في الطب ، يتميز بصفات تعزيز العامة ، ويحسن الهضم.
تكنولوجيا تجميد حميض
كيفية تجميد حميض لفصل الشتاء؟ هذا لن يجعل أي شخص غير مريح بشكل خاص. يجب فرز حميض طازج بعناية بحيث لا توجد سهام زهرة وشفرات عشبية. وعلاوة على ذلك ، من الضروري غسله ، (غالبًا ما يكون النبات على اتصال بالأرض). لجميع أنواع الأوساخ استقر في القاع (بعد التجميد لا يمكن القيام به أكثر من ذلك). إذا كانت الأوراق كبيرة ، يمكن سحقها إلى قطع صغيرة (3-4 سم). ثم ، يجب أن تغمر حميض في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. أصبح اللون الأخضر المشرق من حميض الزيتون الظلام. لا حاجة لإرفاق المزيد من الأهمية لهذا - لم يؤثر تغيير اللون على جودة المنتج.
من الماء الساخن ، يتم إخراجها وتركها تصب في قاع القدر. في بعض الأوقات ، يجب السماح للحاجز بالتبريد (خلال 1-2 ساعة) ، والتخلص من الماء الزائد ، وتجفيفه قليلاً (بحيث لا يتحول إلى نتوء غير جذاب أثناء التجميد) ، ثم ينتشر في أجزاء صغيرة على الأكياس البلاستيكية. قبل تجميد الحميض ، حرر الهواء الزائد من العبوة. يجب أن تصمم الأجزاء لحجم وعاء. نصيحة أخرى: لا تحتاج إلى تذويب الحميض قبل الطهي. عند الحاجة إلى المنتج ، يتم إخراج محتويات الحزمة في الحالة المجمدة وخفضها إلى غليان البرش. في هذا الوقت ، يتم جلب الخضروات المتبقية بالفعل على استعداد. في هذه الحالة ، تولي اهتماما لظهور المنتج المجمد في ظهور رائحة ليست أقل شأنا من الصيف ، طازجة. الآن يمكن تقديم طبق فواح مع طاولة.
طرق أخرى لتجميد حميض
يمكنك تقديم آخر ثلاث طرق مختلفة قليلا لتجميد حميض. في البداية ، كل شيء كالمعتاد: قشر ، تخفف من أعناق ، شطف ، تجف على منشفة. ثم ، في حالة واحدة ، يمكنك تحويل الخلاط إلى حميض هريس ، وينتشر الأخير على حاويات ويوضع في الفريزر. في حالة أخرى - يتم حشو منتج محكم بإحكام بعلبة أو كيس (بالمناسبة ، من أجل توفير مساحة عند التحميل في حزمة ، ضع طبقة لا تزيد عن 1 سم). ضع في الفريزر. في الثالثة ، يتم وضع حميض المفروم على حاويات ومليئة بالماء المغلي المبرد. عندها فقط - في الفريزر.
في بعض الأحيان ، تشكك العشيقات في اختيار طريقة التجميد ، وأحيانًا لا تمنحهم مسألة "كيفية تجميد الحشائش بشكل صحيح" السلام. كل خيار من الخيارات المقترحة مناسب للمحافظة على المنتج ، لكن يبقى الخيار متاحًا للشخص.
يمكنك تجميد حميض ، جنبا إلى جنب مع أنواع أخرى من الخضرة ، partwise: البقدونس ، الشبت. ننصح مشجعو الفطائر مع حميض للحفاظ على المنتج في الفريزر دون تقطيعه وتجميده تماما.
لجميع فائدتها ، لا ينصح حميض أن تستهلك أكثر من مرتين في الأسبوع. يحتوي على حمض الأكساليك ، الذي له تأثير سيئ على المسالك البولية. من الأفضل الجمع بين استخدام هذه الثقافة والخضروات الأخرى.