يمكن تحضير المربى من المشمش بعشر طرق مختلفة: قم بغلي المشمش كله ، ربما ، بحشوهم بالمكسرات ، أو طهي المربى من نصفين ، أو قطع الثمار بالفصيلات أو القطع الصغيرة. إذا غليت الفاكهة بسرعة ، يمكنك أن توفر فيها أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة للتشغيل السليم للقلب والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
لحظات عامة
إذا كنت ترغب في إعداد مربى المشمش اللذيذ والمفيد والجميل مع الجيلاتين ، يمكنك استخدام الوصفة ، ولكن يجب أخذ عدة نقاط بعين الاعتبار في أي حال.
أولا ، نحن نشتري السكر المناسب. يتم أخذ السكر فقط الإنتاج المحلي ، وتنقيته ، ولكن ليس المكرر.
الثانية - اختيار المشمش ليست لينة ، ناضجة ، لم تتضرر ، دون بقع وبوكليفا. من الفواكه المفرطة سوف تحصل على المربى ، لا يمكنك جعل المربى من هذا المشمش. بالطبع ، يجب أن تكون الثمار أصناف جيدة ، حلوة وعطرة ، مناسبة لمربى المشمش "الأناناس" أو "الليمون".
ثالثاً ، إذا لم تطبخي أي شيء من هذا القبيل ولا تعرف كيفية تحضير مربى المشمش بشكل صحيح مع الجيلاتين ، تذكر أنه عند الغليان ، يفقد الجيلاتين خصائصه. لذلك ، نقوم بتسخينها ، ولكن لا تغليها ، أضفها في النهاية ولا يتم تعقيم المربى.
كل شيء سوف يتحول
من السهل إعداد شرائح مربى المشمش العطرية مع الجيلاتين ، حتى الفواكه المتضررة قليلا تناسبه ، والشيء الرئيسي هو أنه ينبغي أن يكون صعبا.
المكونات:
- ثمار المشمش ناضجة - 3 كجم.
- الجيلاتين على الفور (يمكن أن يكون في لوحات) - 70 غرام ؛
- مياه نقية (مفلترة أو مغلية) - 2 ليتر + 2 كوب؛
- السكر الأبيض المقشر (الرمل) المحلية - 2 كجم.
- جودة حمض الستريك - 15 جم.
إعداد
نحن نقوم بمراجعة المشمش ، وهو أمر جيد بالنسبة لهم ، دون الإضرار بالسطح ، والسماح للمياه باستنزاف أو مسح المناشف الورقية. قطعنا الثمرة مع الفصيصات - 8-10 أجزاء كل ، وضعنا جانبا العظام. توضع فصوص المشمش في وعاء عميق من المينا أو في كازان نظيف. 2 ليتر من الماء يغلي ، يضاف السكر ويطهى لعدة دقائق ، مع التحريك. تصفية شراب وصب فواصل المشمش "على الساخن". نضع المزيج ليغلي. من الغليان ، طهي لمدة 10 دقائق ، مع التقليب ، خلع الرغوة والتأكد من أن الغليان لم يكن قويا. نقوم بإزالته من النار ونسمح له بالبرودة. كرر الإجراء الطبخ مرتين أكثر. عندما نستخدم اللحام للمرة الثالثة ، نضيف حامض الستريك ونحضّر الجيلاتين: نقعه في كأسين من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة) ، واتركيه لمدة ساعة ، حتى ينكسر جيدًا ، ودافئًا حتى 80 درجة وتصفية. يتم سكب المحلول الناتج مباشرة قبل تدوير المربى ، بحيث يتم تعقيم العلب مسبقًا. إذا لم يتم انتهاك هذا الإجراء ، سوف تحصل على مربى الكهرمان ، مماثلة في الاتساق إلى هلام ، لذيذة ومفيدة.
دعونا نضيف الفيتامينات
يمكن إضافة المربى بفيتامين C ، وإضافة الحمضيات فيه. سوف تحصل على مربى المشمش لذيذ بشكل غير عادي مع البرتقال والجيلاتين.
المكونات:
- الفواكه من المشمش الناضجة ، وليس لينة - 5 كجم.
- الماء المغلي أو المعبأة في زجاجات - 3 لترات.
- البرتقال ليست كبيرة ، حلوة ، يمكن أن تكون حمراء - 1 كجم.
- المحلي المحبب السكر الأبيض المحبب - 4 كجم.
- الجيلاتين (أفضل لحظة) - 80-100 غرام.
إعداد
نقوم بغسل البرتقال في الماء الدافئ ، نتحقق ، ما إذا كان هناك أثر الشمع على الجلد ، والذي يعالج الفاكهة في بعض الأحيان. نقطع كل برتقالة إلى 4 أجزاء ، ثم نقطعها بشرائح رقيقة. المشمش هو لي ويقطع في نفس الشرائح كما هو الحال في الوصفة الأولى. نضع الثمرة في جرة صنع المربى ، ثم نسكبها في شراب (غلي 2.5 لتر ماء ونغلي بالسكر لمدة 5 دقائق). طهي المربى بالطريقة نفسها - في 3 مراحل ، في آخر نضيف الجيلاتين ، قبل أن نقعه في الماء المتبقي ثم ندفئته ليذوب. يمكنك لفة المربى المشمش مع الجيلاتين لفصل الشتاء ، أو يمكنك ببساطة إرضاء المنزل مع علاج لذيذ.