فطائر مع حميض

Sorrel هو ضيف متكرر في المطبخ الروسي وأوروبا الشرقية بشكل عام. مع الخضر من هذا النبات البسيط ، الذي يتم تقديمه بوفرة في معظم الأسواق في النصف الأول من الصيف ، يتم إعداد الحساء والصلصات والمعجنات. طعم الحامض هو شركة ممتازة للعديد من المكونات وسوف نتحدث عن بعض منهم في وصفات pirozhki مع حميض أبعد من ذلك.

الفطائر مع حميض - وصفة

حمض الأكساليك هو أفضل رفيق لمنتجات الألبان ، وخاصة الجبن والجبن المنزلية ، ويمكنه صنع دويتو نكهة مثالية في إطار ملء الكعكة.

المكونات:

للاختبار:

• الحليب - 240 مل.
• الخميرة - 5 غرام ؛
• السكر المحبب - 45 غرام ؛
• الدقيق - 355 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة - 10 غرام.

للحشو:

• زبدة - 10 غرام ؛
• الثوم - 3 أسنان
• حميض - 245 غ؛
• الجبن - 175 غرام.

إعداد

قم بتحلية اللبن الدافئ ورش الخميرة. بعد 5 دقائق ، صب محلول الخميرة في وسط "البئر" من الطحين ، وهناك أيضا صب في بضع البيض وتصب في الزبدة المذابة. يجب ترك العجين المختلط دافئا حتى يتضاعف حجمه.

في حين أن العجينة تنمو ، فامسحها بالحشوة مع الفطائر ، والتي تحتاج إلى تركها مع الزبدة المدببة خلال الضغط على الزبد المحبب. مرة واحدة تلاشت أوراق الأكساليك ، تبرد لهم وانتزاع. الجمع بين حميض مع الجبن والملح بسخاء ملء.

فصل أجزاء من اختبار اقترب ، لفة لهم ، تسطيح النخيل ووضع حشوة الأكساليك في المركز. قرصة الحواف وتحول الفطائر على صينية الخبز ، وتركها لمدة 20 دقيقة أخرى قبل الخبز. يجب أن يكون خبز الكيك عند درجة حرارة 190 درجة قبل أن يصبح لونه أسود (من 20 إلى 25 دقيقة).

الكعك الحلو المقلية مع حميض

في الوصفة التالية ، سيكون الجبن موجودًا أيضًا ، ولكنه في هذه الحالة هو أساس الحشوة غير الأكسالية والاختبار نفسه.

المكونات:

للاختبار:

• الجبن - 380 غ؛
• دقيق - 320 غرام ؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• كريم حامض - 45 مل؛
• زبدة - 15 غم
• السكر المحبب - 35 غ.

للحشو:

• حميض - 370 جم؛
• السكر المحبب - 130 غرام.

إعداد

إذا حصلت على جبن كوخ محفر ، قم بتحويله إلى عجينة بخلاط أو بالمرور عبر منخل. إلى الكتلة الناتجة ، إضافة القشدة الحامضة والسكر والصودا والزبدة. الجمع بين جميع المكونات معا ، صب الدقيق فيها وعجن العجين ، ولكن العجين المطاوع. قسِّمي العجينة إلى أجزاء وشمّها بكل راحة.

شريحة حميدة جديدة وفرك مع السكر. ضع جزءًا من الحشوة الأكسالية في مركز العجينة ، ثم قرص الحواف واقلّي الفطائر على الزيت النباتي المحمر حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

Pirozhki مع حميض من معجنات نفخة

نادرًا ما لا يقدم سورريل في الصلصة إلى أطباق اللحوم ، ولكن لماذا لا يجعلها جزءًا من حشو الفطائر المحشوة بلحم الضأن؟

المكونات:

• بصل - 165 غم؛
• حشو الكبش - 430 غ؛
• الثوم - 2 الأسنان.
• الكمون المطحون ، الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• حميض - 110 جم؛
• حفنة من الصنوبر؛
• brynza - 85 غم؛
• زبدة - 35 جم؛
• المعجنات ورقة نفخة.

إعداد

ضع المعجنات الجاهزة الجاهزة للتخلص منها ، وأخذ تحضير الحشوة بنفسك. للحشو ، أولاً وقبل كل شيء ، حفظ نصف دائرة البصل في الزبدة ، أضيف الثوم إليها ، وانتظر حتى تطلق العطر ، ثم صب التوابل وأضيف اللحم المفروم. أعطي لحم الضأن إلى اللون البني وضع شرائح الدجاج عليه. عندما يتلاشى هذا الأخير ، تبرد حشوة اللحم ومزجها بالجبن والصنوبر.

قم بإزالة الصقيع من العجينة إلى مربعات ، ثم ضع حشوة اللحم في المنتصف ثم ضع الحواف بحيث يخرج المثلث. يُخبز الكيك مع حميض في الفرن بدرجة 200 لمدة 12-15 دقيقة.