اسمها "نيغرو في الرغوة" كعكة وردت بسبب المظهر. يتم طهي الكعك الداكن بسبب الكاكاو أو المربى ، والكريم خفيف بسبب المكون الرئيسي من القشدة الحامضة أو اللبن.
الوصفة الكلاسيكية لكعكة "زنجي في الرغوة" مع الكاكاو
المكونات:
العجين:
- السكر - 285 غرام.
- الكاكاو - 40 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 140 غم
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- مسحوق الخبز - 15 غ؛
كريم:
- كريم حامض - 350 مل؛
- السكر البودرة - 75 غرام.
الحلو:
- بيضة - قطعة واحدة
- الكاكاو - 40 جم؛
- السكر - 180 غرام ؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- ماء 30 مل ،
- الفانيليا.
إعداد
كريم حامض ممزوج بالبيض وخفقت. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والكاكاو ، والسكر. ثم تسكب كتلة البياض الحامض في خليط جاف وتحضر العجين ، وتدلك بعناية حتى لا تبقى أي كتل. قطع العجين في نصف وخبز 2 الكعك.
لتخلط مزيج السكر مع الكاكاو ، وإضافة البيض إليها ، خفقت تمامًا. ثم يضاف الماء والزبدة ، ويخلط ويطهى عند أدنى درجة حرارة. من المهم جدا أن تحرك باستمرار ، لأن الكريم بسهولة جدا وبسرعة يحترق ، وخاصة بالنسبة للأواني المينا. بمجرد أن يغلي ، طهي بضع دقائق أكثر ووضعه جانبا. الكتلة تبين أنها تشبه المربى. كريم القشدة مع مسحوق السكر ، والأسمدة لديك القشدة الحامضة ، وسمك كريم. إذا تحولت الكريمة إلى سائل ، فلا تقلق ، لكنها ستنقع البسكويت بشكل أفضل.
الآن على الطبق سنضع حلويات صغيرة ، بحيث لا تملأ الكعكة ، نضع فوقها الكيك المبرد ، نسلم الكريمة ، نضع القالب التالي عليها. الكعكة الثانية غاب أولا مع الحلو ، وأيضا يفرك الجانبين بعناية ومليئة مرة أخرى مع كريم بوفرة. يمكنك تزيين مع رقائق الشوكولاته أو المكسرات.
كيف لطهي كعكة "زنجي في الرغوة" من المربى؟
في هذه الوصفة ذات اللون الغامق ، يتم الحصول على الكعك بمساعدة المربى. من المرغوب فيه أنه كان الكشمش أو مربى البرقوق أو المربى.
المكونات:
العجين:
- مربى - 320 مل.
- الكفير - 280 مل.
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 230 غرام ؛
- الموز - 2 قطعة.
- الدقيق - 310 غرام ؛
- شراب (ممكن من المربى) - 35 مل؛
- الصودا - 15 غ.
كريم:
- البروتين - 1 وحدة.
- زبادي - 280 مل؛
- السكر - 90 غ.
إعداد
يتم مزج المرب مع اللبن وإضافة الصودا ، نحصل على كتلة رغوي متجدد الهواء. ترتبط البيض مع السكر و vzobem ، ثم يخلط مع كتلة الكافرية والدقيق المنخل هناك. نحن نعجن العجين بعناية ونخبزها بسكويت واحد عند 170 درجة ، حوالي 50 دقيقة.
للكريم ، سوط البروتين ، إضافة السكر ، ثم اللبن. الحصول على ضوء متجدد الهواء كما كتلة سحابة. الموز مقطعة إلى حلقات من سمك متساو. بسكويت مبرد ونحن نقطعه إلى 3 كعكات ، وهي مشربة بمزيج من الشراب والماء (1: 1). بين الكعك نحن نصنع طبقة الموز ونقوم بتليين الكريم بكثرة.