الكبسولات ، التي يتكون حشوها أساسًا من الشوكولاته أو المربى / المربى السميك ، لا تحتاج حقًا إلى اختبار نسيج معين ، مثل الكعك ، الذي يجب محاربته أحيانًا مع المربى المتسارع والفواكه الغضة. هذا هو السبب في أن العجين للخبز يمكن أن يكون شديد التنوع: حلو ، رملية أو طبقات ، على سبيل المثال ، في الكرواسون. قررنا مناقشة بعض المتغيرات أكثر.
عجين الجبن للكرواسان - وصفة
يمكن تخصيص طعم معين ، ليس فقط لملء الخبز ، ولكن أيضًا العجين نفسه. حتى الأمور مع الوصفة الأولى ، أساسها هو الجبن.
المكونات:
- دقيق - 235 جم؛
- مسحوق للخبيز - 5 غ؛
- الجبن - 210 غ؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- الزيت النباتي - 75 مل.
- الكفير - 60 مل.
إعداد
ابدأ الطهي من خلال الجمع بين المكونين الأولين من القائمة. إلى الخليط الجاف ، صب في السكر المحبب ، ثم صب في السوائل: الكفير والزيوت النباتية. بعد خلطها مع العجينة اللزجة ، اخلطيها مع الجبن ، غطها بفيلم واتركها لتستريح لمدة نصف ساعة. بعد هذه الراحة ، سيتم طرح عجينة الخبز على جبن الكفير والجبن بسهولة وتكوينها في الكعك. الآن يبقى فقط لفك كل كتلة ، مقطعة إلى مثلثات ويمكنك البدء في تشكيلها.
Shortcake للفة - وصفة
المكونات:
- الطحين - 245 غرام ؛
- السكر البودرة - 45 غ؛
- زبدة - 125 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب - 15 مل.
إعداد
الجمع بين المكونات الجافة معا ، إضافة إلى الزبدة لهم وتقطيع كل شيء بسكين (أو شفرات الخلاط) حتى تحصل على فتات. في الفتات ، صب في الحليب واعتدوا بالضرب على البيض. كرر العجن حتى يتم جمع جميع المكونات في غيبوبة واحدة. لف العجينة بفيلم واتركها لمدة نصف ساعة قبل دحرجة وتشكيل المنتجات.
كيف لطهي عجينة الخميرة للكعك؟
ستكون القاعدة المثالية للكعك هي العجين المعتاد. يمكن تطبيق نفس الوصفة على المخبوزات الأخرى ، على سبيل المثال الفطائر والفطائر الكاملة والكعك.
المكونات:
- خميرة فورية - 5 غ؛
- السكر المحبب - 15 غ؛
- الحليب - 240 مل.
- زبدة - 210 غرام ؛
- الدقيق - 485 غرام.
إعداد
حل بلورات السكر في الحليب وتصب في الخميرة الفورية أكثر من ذلك. مرة واحدة هي الرغوية الأخيرة ، صب حل الخميرة إلى الدقيق ، إضافة الزبدة المذابة وبدء العجن. اتركي العجينة في النار لمدة نصف ساعة ، وبعد أن تضاعف حجمها ، دحرجها ، وخفقيها ، وخبز الكعك ، واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.