بالنسبة لمعظمنا ، الكعكة الإسفنجية مع الكريمة هي أحلى ذكريات الطفولة. في الواقع ، يعود تاريخ صنع كعكة إسفنجية إلى عام 1615 ، ثم في المرة الأولى تم ذكر كعكة في كتاب الشاعر الإنجليزي جيرفاس ماركام. منذ ذلك الحين ، لم تتغير تقنية إعداد البسكويت بالنسبة له ، ولكن التقاليد في إعداد الكريمات المختلفة لكعكة البسكويت شهدت تغيرات مختلفة.
يمكن استدعاء وصفات الأكثر شعبية والأساسية لالكريمات كعكة بسكويت من عدد ضخم من سبعة أنواع فقط.
دعونا ننظر إلى هذه الأنواع الأساسية ، وبالتالي ، وصفات لإعداد هذه الكريمات كعكة البسكويت. بادئ ذي بدء ، لدينا بالفعل أساس للكعكة - البسكويت نفسه ، لذلك لن نعتبر وصفة لإعداده. إذا كنت ترغب في العثور على عدة أنواع من هذه الوصفة ، فإنك ستصادف فقط عددًا مختلفًا من المكونات ، لكن تقنية إعداد البسكويت لن تتغير. ولكن تم تغيير وصفات الكريمات الخاصة بكعكة البسكويت ، بعد إدخال تحسينات عليها وإضافاتها. ولكن دعونا ، مع ذلك ، النظر في وصفات أساسية من الكريمات كعكة البسكويت. يمكن بسهولة أن تؤخذ كأساس ولها ، إذا رغبت في ذلك ، إجراء التعديلات اللازمة. لذلك ، دعونا نبدأ.
كعكة الاسفنج مع كريم الرائب
يعتبر كريم الرائب للكعك ليس فقط أسهل لإعداد ، ولكن حتى أقل السعرات الحرارية. لذلك ، للحصول على كريم نأخذ 400 غرام من الجبن ، و 200-250 ملغ من الكريم ، والسكر حسب الذوق والفانيلين. في وعاء عميق ، تحتاج إلى ضرب الجبن مع ضخ تدريجي من كريم في ذلك حتى تشكل كتلة سميكة. يجب أن لا تستنزف الكتلة الناتجة بسهولة وتزحف. أضف السكر والفانيلين (أو سكر الفانيلا ، اعتمادًا على ما تقرر استخدامه). بعد إعداد كريم ، نقع الكعك البسكويت أعدت وتزيين الكعكة على النحو المرغوب فيه.
كعكة الاسفنج مع الكسترد
لأخذ الكاسترد ، خذ 3 صفار وقم بفركها بملعقة صغيرة من الدقيق و 130 غرام من السكر. إضافة نصف كوب من القشدة وتقديمهم إلى الموقد حتى كثافة القشدة الحامضة (فقط لا تغلي!). 150 غرام من الزبدة الناعمة دسم ، فرك مع السكر المتبقية ، مضيفا تدريجيا كريم الناتجة. عندما يبرد الكريمة ، يضاف الفانيليا ويخلط جيدا مرة أخرى. يمكن استخدام كريم المبرد لتزيين الكعكة.
كعكة البسكويت مع كريم الزبدة
يعتبر كريم الدهنية الأكثر شعبية من جميع الكريمات. ويتم إعدادها بسهولة: سوط 200 غرام من الزبدة المبللة مع 1/3 كوب من السكر البودرة ودخول كتلة 2 صفار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكونياك أو الروم.
كعكة البسكويت مع كريم البروتين
لهذا الكريم ، خذ 4 بروتينات باردة وسوطها مع عدد قليل من بلورات حمض الليمون (يمكنك تناول عصير الليمون) في رغوة شديدة الانحدار. مع الإضافة التدريجية لكأس من السكر ، استمر في الفوز حتى يتم إذابة السكر تمامًا.
كعكة البسكويت مع القشدة الحامضة
بالنسبة للقشدة ، خذ قشدة حامضة 15٪ (حوالي 500 جرام) ، وخفقي مع كأسين من السكر في رغوة ، واضف الفانيلين حسب الذوق وحقيبة واحدة من المكسِد للقشدة الحامضة. بدلاً من المثيِّب ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة ذات المحتوى العالي من الدهون ، ثم لا تحتاج إلى مثخن. برد بضع ساعات في الثلاجة ويمكنك البدء في تزيين الكعكة.
كعكة الاسفنج مع كريم الشوكولا
اخلطي الصفار بملعقة واحدة من الماء البارد ، وأضف 120 جرام من الحليب المكثف ، واحرص على التقليب المستمر ، واحترم المزيج على الموقد. يضاف إلى الخليط 200 غرام من الزبدة الناعمة ومقدار ملعقة شاي من الكاكاو. مزج كل شيء جيد. العيب الوحيد لهذه الكريمة اللذيذة هو قيمته العالية من السعرات الحرارية.
كعكة الاسفنج مع كريم دسم
هذا الكريم هو أسهل إعداد - خذ 200 غرام من الزبدة الناعمة وسوط في كتلة سميكة مع 270 غرام من الحليب المكثف. تزيين الكعكة في الإرادة ، دون نسيان الجوانب.