النسيم العليل هو وصفة يمكنك من خلالها صنع حلويات لذيذة ومتجدد بالهواء عن طريق هضم الفواكه والتمر مع بياض البيض. اليوم ، حسّني لون الثلج الأبيض اللون المعتاد واكتسب نكهات جديدة. يمكنك تلبية العديد من الخيارات ، وعلى الرغم من التنوع ، فهي لا تزال بسيطة وبأسعار معقولة في الطهي.
كيفية جعل أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل؟
أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع - حقل ضخم لتجارب الحلويات. يمكن صنعه من أي شكل من أشكال التوت ، وبالتالي تقديم نكهات ونكهات جديدة. الوصفة التقليدية للجلد البروتوني المخفوق والتفاح المهروس ، في غياب الأخير ، مناسبة لاستبدال المربى. تحتوي هذه الحلوى على مواد طبيعية فقط ، وهي مفيدة بشكل غير عادي.
المكونات:
- البروتينات - 9 قطع.
- السكر - 180 غرام ؛
- ماء - 300 مل.
- الجيلاتين في حبيبات - 15 غرام.
- مربى البرقوق - 150 غ.
إعداد
- ينقع الجيلاتين في 180 مل من الماء.
- صب في بقية الماء والحرارة حتى يذوب تماما.
- اخلطي المربى مع السكر واطهيه لمدة 5 دقائق. امسح من خلال منخل.
- سوط البيض.
- كل الجمع ووضع في كيس المعجنات.
- ضعها على ورقة خبز.
- Marshmallow فاكهي هو وصفة تفترض أن درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
Marshmallow وفقا ل GOST - وصفة
يتم تحضير Zephyr وفقًا لـ GOST من مكونات الجودة التي تحتوي فقط على مواد طبيعية ، وبالتالي فهي واحدة من أكثر منتجات الحلويات المفيدة. كقاعدة عامة ، فإنه يعتمد على هريس التفاح و أجار أجار المكثف الطبيعي ، والذي يتوطد بسرعة ، ويجعل الضوء الشامل و مهواة ، مع نسبة عالية من الكالسيوم واليود.
المكونات:
- التفاح - 4 قطع.
- البروتين - 1 وحدة.
- سكر الفانيلا - 15 غ؛
- السكر - 450 غرام.
- ماء - 150 مل.
- أجار أجار - 10 غ.
إعداد
- أجار نقع في الماء.
- تفاح خبز ، قشر وتنقية.
- امزج مع فانيليا السكر.
- في آجار ، يضاف السكر ويطهى لمدة 5 دقائق.
- إضافة البروتين في هريس ، خفقت.
- تصب في كتلة من شراب من أجار وخفقت حتى رقيق.
- الاستلقاء من الكتلة.
- Zephyr هو وصفة ، والتي ينبغي أن توضع جانبا لمدة 12 ساعة حتى تصلب تماما.
نسيم عليل في الشوكولاته
قشرة شوكولاتة هش يعطي الحساسية المعتادة ليس فقط الملمس ، ولكن أيضا مجموعة متنوعة الذوق. إعداد أعشاب الفصيلة الخبازية ينطوي على استخدام أي نوع من أنواع الشوكولاتة ذات الجودة: يمكن للأسنان الحلوة أن تختار نوعًا مختلفًا بالحليب أو الشيكولاتة البيضاء ، وللمر أكبر ، صب الحلوى اللذيذة مع الشيكولاتة بمحتوى الكاكاو بنسبة 70٪.
المكونات:
- التفاح "أنتونوفكا" - 550 غ؛
- السكر - 700 غرام.
- بروتين 1 بيضة
- ماء 145 مل؛
- أجار - 10 غرام ؛
- الشوكولاته لصب.
إعداد
- يخبز التفاح ويفرك اللحم من خلال منخل.
- نقع أجار ، وضعت في النار ووضع السكر فيها. طهي شراب حتى عينة على سلسلة رقيقة.
- Zephyr هو وصفة بسيطة إذا كان لديك خلاط جودة في متناول اليد. اخفق البطاطا المهروسة مع البروتين ، صب في شراب.
- زرع الخطمي. نظيفة لمدة 36 ساعة.
- نذوب الشوكولاتة ونصبها.
زفير في المنزل مع أجار أجار
زفير على أجار هو نوع جديد نسبيا من الطهي ، المتاحة للطهاة المنزلية مع ظهور مسحوق أجار على رفوف معظم الأسواق. وبفضل هذه المضافات ، تصبح الكتلة أكثر مرونة ، وتصلب بشكل أسرع وتحافظ على الشكل ، ولكنها تكون سريعة: عند الزراعة ، يمكن أن يبدأ الخليط بالتصلب مباشرة في كيس الحلويات.
المكونات:
- أجار - 5 غم
- السكر - 370 غرام.
- ماء - 200 مل.
- البروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- نقع أجار في الماء ووضع على موقد.
- يضاف السكر ويطهى حتى يذوب.
- اخفق البروتين والبدء في إدارة شراب في أجزاء.
- ضع الحلوى على ورقة الرق. قبل تذوق أعشاب من الفصيلة الخبازية يجب أن تقف لمدة 24 ساعة على الأقل.
نسيم عليل من التفاح في المنزل
التفاح من الفصيلة الخبازية عن علم هو أساس معظم تعديلات الوصفات. نظرًا لما يحتويه البكتين من محتوى عالٍ ، يساعد في الحفاظ على ثبات الحلوى بعد القفز دون إضافة المزيد من المكثفات. محتوى عالي بشكل خاص من البكتين والتفاح الأخضر "Antonovka" ، والتي يتم خبزها مسبقا.
المكونات:
- البروتين - 1 وحدة.
- التفاح هريس - 600 غ ؛
- الدهون كريم - 280 مل.
- السكر - 250 غرام.
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- اخفق بياض البيض حتى تصل إلى القمم ، أضيفي البطاطس المهروسة مع السكر.
- صب في عصير الليمون.
- سوط كريم بشكل منفصل. امزج مع كتلة التفاح.
- قم بتجفيف المستنقعات الهوائية وفقا للقوالب وتبرد حتى تصلب.
Marshmallow مع الجيلاتين - وصفة
زفير هو وصفة بسيطة ، إذا كنت لا تستخدم فقط أجار الخضروات الشعبية ، ولكن أيضا الجيلاتين يمكن الوصول إليها أكثر. مزيج من اثنين من المكثفات القوية سيساعدان على ضمان أن فقاعات الهواء داخل الكتلة مضمونة وستوفر نتيجة مذهلة حتى لتلك الحلوانيات المنزلية التي يأخذونها لإعداد مارشميلو لأول مرة.
المكونات:
- بياض البيض - 5 قطع.
- ماء 380 مل؛
- جيلي فراولة - 5 غ؛
- أجار - 3 ملعقة شاي؛
- السكر - 500 غرام.
إعداد
- حل هلام الفراولة في 90 مل من الماء.
- يتم الجمع بين المياه المتبقية مع أجار ، وضعت على طبق من ذهب وتغلي.
- يوضع السكر ويطهى الشراب لمدة 2-3 دقيقة أخرى.
- سوط البيض.
- تصب في كتلة البروتين الأول أجار والفراولة الهلام.
- ضع المارشملو الفراولة على الرق و اتركه للتجميد.
مارشميلو على البكتين
البكتين - عديد السكاريد الطبيعي ، الذي يوجد في معظم الفواكه الحجرية. إذا قررت أن تقوم بإعداد حلوى المارشميلو أو الحلوى مع البطاطس المهروسة للفاكهة الغريبة الأخرى بدون البكتين ، يمكنك إضافتها بشكل منفصل. كقاعدة عامة ، يمكن العثور على مسحوق البكتين دون مشاكل في سوبر ماركت كبير أو متجر للحلوانيين.
المكونات:
- الموز - 3 قطع.
- السكر - 700 غرام.
- بياض البيض - 1 قطعة.
- ماء - 150 مل.
- البكتين - 10 غرام.
إعداد
- نقع البكتين في الماء.
- الموز في البطاطس المهروسة.
- يخفق البروتين مع 150 غرامًا من السكر حتى تصل إلى القمم.
- سخن محلول البكتين ، صب في السكر وطهي الشراب.
- صب الشراب لبيض البيض المخفوق ، أضيفي البطاطا المهروسة.
- سحب قبالة الخطمي واترك لتجميد.
نسيم عليل بدون سكر - وصفة
تحويل الخطمي محلية الصنع إلى علاج مفيدة ليست صعبة ، خاصة إذا كنت تفكر في حقيقة أن حلاوة شعبية بالنسبة للجزء الأكبر يتكون من هريس التفاح. من أجل زيادة الحلاوة ، يمكنك تكملة الوصفة بكمية صغيرة من العسل (حوالي ملعقة كبيرة ستكون كافية) أو شراب الفاكهة من الصبار.
المكونات:
- التفاح هريس - 130 غ؛
- البروتينات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء 100 مل.
- أجار - 20 غرامًا ؛
- العسل - حسب الذوق.
إعداد
- اخفق البيض وأضفه إلى عسل التفاح مع العسل.
- طبخ آغار حتى يذوب.
- صب آجار في السناجب.
- استلقي من الكتلة واترك المارشميلو بدون سكر ليجمد ليوم واحد.
صيام أعشاب من الفصيلة الخبازية
يتم إعداد مارشميلو بدون بيض مع آجار أجار على أساس منتج لن تشاهده في الحلويات - الحمص. أصبحت شعبية في الغرب ، وصفة aquafaf (ما يسمى الكتلة الهوائية من الماء الحمص) سرعان ما هاجرت إلى مطابخ مضيفات لدينا ، ليحل محل جميع المنتجات من أصل حيواني في الحلوى الكلاسيكية.
المكونات:
- حساء الحمص - 130 مل.
- السكر - 300 غرام.
- ماء 85 مل؛
- آغار - 5 غرام.
إعداد
- أجار نقع ، صب 170 غرام من السكر وطهي الطعام.
- اخفق المرق مع باقي السكر. صب في شراب.
- الاستلقاء قبالة الخطمي وتوضع جانبا لتجميد.
زفير مارشميلو
يمكن أن تؤكل مضغ مارشميلو مارشميلو ، ليس فقط بمفرده ، ولكن أيضا تضاف إلى المشروبات الساخنة ، المطبوخة على الحصة أو تستخدم كعنصر للحلويات والمعجنات الأخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تلوينه باستخدام ألوان الهلام أو مسحوق الطعام ، وكذلك عصير الخضار والفواكه والتوت.
المكونات:
- السكر - 230 غرام ؛
- ماء 240 مل.
- الجيلاتين - 4 ملعقة صغيرة.
- تلوين الطعام.
إعداد
- تمييع الجيلاتين في نصف الماء الساخن.
- في بقية الماء ، قم بتخفيف السكر بالصبغة.
- شراب Beat ، يصب محلول جيلاتيني ، حتى تصبح الكتلة بيضاء ومتجدد الهواء.
- توزيع في شكل مدهون ويترك لتجميد. قطع إلى مكعبات.