إن كريم بروتين خفيف ومهذب ومهدئ يعشقه العديد من البالغين والأطفال. الكعك والأنابيب والكعك والحلويات الأخرى مع كريم البروتين يمكن أن تزين أي طاولة احتفالية وتجعل الاحتفال أكثر حيوية.
إعداد كريم البروتين بسيط وبأسعار معقولة لكل طبخ مبتدئ. أساس هذا الكريم هو بياض البيض ، الذي يتم جلده إلى حالة الرغوة مع السكر. يستخدم كريم البروتين للأنابيب ، وتزيين الكعك والفطائر. اتساق الهواء ممتاز لتغطية الأسطح. ولكن كما لا تستخدم طبقة من كريم البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، في كريم البروتين ، يمكنك إضافة العديد من المنتجات ، مما يجعلها أكثر كثافة أو أكثر لذيذًا. في هذه المقالة سنخبرك بكيفية صنع كريم البروتين في المنزل.
كريم بروتين مبرد
هذه الوصفة هي الأكثر شعبية والطلب بين ربات البيوت. لتحضير كريم بروتين الكسترد ، تحتاجين إلى: 2 بياض بيض ، 2 ملعقة طعام من السكر البودرة ، 25 مل ماء ، حامض الستريك.
يجب سكب رمل السكر في طنجرة مملوءة بالماء ويوضع على نار بطيئة حتى يتكاثف. يجب أن يتم جلد البروتينات مع مكنسة أو خلاط إلى حالة الرغوة في حاوية منفصلة. في الكتلة الناتجة يجب سكب كمية ضئيلة من شراب ساخن ، والاستمرار في الخفق. في كريم البروتين الناتج تحتاج إلى إضافة حمض الليمون. استخدم كريم بروتين الكاسترد من أجل اكلايرس ويمكن أن تكون الأنابيب مباشرة بعد الطهي.
يتم لعب دور مهم في وصفة من البروتين الكسترد بواسطة شراب السكر. إذا لم يتم هضمها وصبها في البروتينات ، سيتحول الكريم إلى سائل وثقيل. إذا تم الاحتفاظ بالشراب على النار لفترة طويلة جدًا ودعها تتكاثف بشدة ، فعند إضافتها إلى البروتينات الموجودة في الكريم ، يتم تكوين الكتل.
كريم زبدة البروتين
لتحضير الكريم ، ستحتاج إلى: 2 بياض بيض ، 100 غرام من الزبدة ، 150 غرام من السكر ، 2 ملاعق طعام من المسكرات.
يجب أن يذوب الزبدة إلى حالة طرية ويضرب جيداً حتى يتم العثور على كريم سميك. يجب أن تمتزج البروتينات مع السكر وتضرب أيضًا بخلاط أو خفقت حتى تصبح متهواة. بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة مع البروتينات على حمام البخار والاستمرار في التغلب لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، يجب تبريد محتويات المقلاة إلى حالة دافئة قليلاً. بالنسبة للبروتينات التي تحتوي على السكر ، يجب إضافة الزيت في أجزاء صغيرة ، مع التحريك المستمر للخفق والتحريك. في الوزن المستلم من الضروري صب في الخمور. يجب تبريد كريم البروتين الزيت ويمكن استخدامه لصنع الحلويات. هذه الوصفة لبروتين كريم كبيرة بالنسبة لكعكة.
كريم البروتين دسم
لتحضير كريم بروتين كريمي تحتاج إلى: 4 بياض بيض ، 1/2 كوب سكر ، 1 كوب من الكريمة الطازجة. بياض البيض يجب أن يجلد مع السكر حتى
يمكن أن تكمل كريم البروتين مع مجموعة واسعة من المواد المضافة. شراب مختلف يعطي الكريم رائحة ، والفواكه المفرومة تجعل الكريم أكثر كثافة وكثافة. إذا تم طهي كريم البروتين مع الجيلاتين ، يمكنك الحصول على حلوى الخطمي أو الحلوى ، على غرار حشوة الحلويات "بيرد ميلك". يجب إضافة الجيلاتين إلى السكر بالماء أثناء تحضير الشراب.
محتوى السعرات الحرارية من كريم البروتين منخفض. ومع ذلك ، فإن الكعكة الكاملة أو قطعة من الكعكة مع كريم البروتين تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك عند استخدامها يجب أن تعرف المقياس.
مع معرفة كيفية تحضير كريم البروتين ، يمكنك إرضاء الأقارب والأصدقاء بالحلويات المنزلية اللذيذة والطازجة.