الصيف ليس هو أفضل وقت لمحبي البيتزا ، لأن الفرن الأحمر الساخن لا يجعل الحياة أسهل في الوقت الذي تكون فيه النافذة بعيدة عن +25. هناك طريقتان فقط للخروج من هذا الوضع: لاستخدام خدمات تقديم شهية إيطالية كلاسيكية أو لطهي البيتزا "Minutka" في مقلاة.
بيتزا "Minutka" في مقلاة - وصفة
دعونا نبدأ مع وصفة من أي إيطالي أن الاستيلاء على القلب. يتم إعداد هذه البيتزا على أساس الخليط وليس لها علاقة على الاطلاق مع الكلاسيكية الإيطالية. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة البسيطة والسريعة للطهي قد حظيت بحب عالمي في منطقتنا وأصبحت ذات شعبية كبيرة.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- قشطة حامضة - 55 جم؛
- الدقيق - 145 غرام ؛
- مايونيز - 55 جم؛
- الجبن - 95 جم؛
- لحم الخنزير - 60 غ ؛
- الكاتشب - لتذوق.
إعداد
قبل أن تصنع البيتزا "Minutka" في مقلاة ، ادهن المقلاة الباردة بكمية قليلة من الزيت النباتي. التمسك العجين. توصيل اثنين من البيض مع جزء من الكريما والمايونيز الحامضة ، إضافة قليل من الملح ورش الطحين. عجينة سميكة ، تشبه ما نقوم به على الفطائر ، تصب في مقلاة وتبدأ في نشر الحشوة. تكوين الحشوة تختلف حسب ذوقك. سنضع القليل من لحم الخنزير ونسكب كل الكاتشب ونضع الجبن فيه. طهي البيتزا على نار متوسطة واتركها ، وتغطي الأطباق مع غطاء.
بيتزا "Minutka" في مقلاة دون القشدة الحامضة
في إطار هذه التقنية ، سوف نستخدم العجينة الكلاسيكية للبيتزا ونحمرها في مقلاة. ونتيجة لذلك ، سيصبح الكعك مقرمشًا وشهيًا بشكل لا يصدق ، وستكون البيتزا نفسها شبيهة جدًا بالكعك الكلاسيكي المطبوخ في فرن الحطب.
المكونات:
- البيتزا العجين 430 غ ؛
- صلصة للبيتزا - 210 مل؛
- الجبن المبشور - 115 غرام ؛
- الطبقة لذوقك - 180 غرام.
إعداد
قبل تحضير البيتزا "Minutka" في مقلاة ، تحضير العجين للوصفات المختارة. على موقعنا يمكنك العثور على مجموعة واسعة من الوصفات لقواعد البيتزا لكل ذوق. اقترب من العجين ، مقسم إلى أجزاء ، مع الأخذ في الاعتبار حجم مقلاة المستخدمة ، وتمتد كل جزء مع أيدي في قرص من سمك متساو. ضع العجينة الممتدة على مقلاة من الحديد الزهر المسخنة جيداً وأضفها اللون البني على جانب واحد. عندما يتحول سطح العجين إلى اللون الذهبي ، قم بتدويره وتغطيته بطبقة من الصلصة. على أعلى ، وزع الجبن المبشور ووضع أي حشو لذوقك. يمكن استخدام أي منتجات اللحوم والخضروات والأطعمة البحرية. خفض الحرارة ، وتغطي الأطباق مع البيتزا ويغادر للذهاب إلى استعداد لمدة 4-5 دقائق.
بيتزا "مينوتكا" في مقلاة لمدة 10 دقائق
عند تحضير البيتزا من عجينة تقليدية في مقلاة ، قد لا يبدو المنتج النهائي جذابًا للغاية: لن يكون للبيتزا حافة هواء ، تبدو مسطحة ومطبوخة رأسًا على عقب ،
إعداد قاعدة البيتزا لأي وصفة المفضل. عندما تكون العجينة مناسبة ، قم بتقسيمها إلى أجزاء ، وتمتدها ووضعها على مقلاة ساخنة. يجب أن يكون اللون بنيًا على جانب واحد ، ولكن يبقى غير منتظم قليلاً. اقلب القاعدة واقلىها بالكامل على الجانب الآخر. أنتقل الآن العجين مرة أخرى ووضع الآن أي طبقة مفضلة والصلصات. بعد تقليل الحرارة ، قم بتغطية البيتزا بغطاء ، واترك الجبنة تذوب تمامًا.