عجينة البيتزا اللذيذة هي واحدة من أهم المكونات في إعداد هذا الطبق المفضل. في هذه المقالة ، سوف نتحدث عن وصفات لإعداد اختبار للبيتزا الإيطالية. البيتزا هي طبق غير عادي إلى حد ما ، لأنه يمكن طهيه باستخدام أي عجين تقريبًا. من المهم أن تكون عجينة البيتزا رقيقة ، حيث أن معظم الوصفات تتضمن صناعة البيتزا على اختبار رفيع. هناك عدد لا حصر له من الوصفات ، وكيفية صنع عجين للبيتزا. سوف نشارك معك بعض الوصفات التقليدية.
وصفة لعجين سريع للبيتزا
المكونات للعجين: 800 غرام من دقيق القمح ، ملعقة كبيرة من السكر ، 1 كوب من الحليب الدافئ ، 1 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة من السمن الخفيف ، 25 غراما من الخميرة والملح.
في الحليب المحمر يضاف الخميرة ويقلبها بملعقة. يُضاف المارجرين والبيض والسكر والملح والدقيق إلى الخليط. قبل تحضير عجينة البيتزا ، يجب أن ينخل الدقيق من منخل ليجعله أكثر ليونة. يجب عجن العجينة بعناية لتجعلها متجانسة. اخلطي الخليط في قدر ، وقم بتغطيته بقطعة قماش ووضعه في مكان دافئ. بعد ساعتين ، يجب أن ترتفع العجينة. بعد ساعتين ، يجب خلط العجين الذي ارتفع بشكل جيد مرة أخرى ، بحيث تنخفض وتترك لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكن دحرج العجين وتوزيعه على ورقة الخبز.
وصفة للفطائر الفطيرة للبيتزا
يتضح أن حلويات البسكويت رقيقة بما يكفي ، ولهذا السبب فهي مثالية للبيتزا. يمكن أن تكون معجنات Puff للبيتزا طازجة أو خميرة.
وصفة لطبخ المعجنات الطازجة للبيتزا
المكونات للعجين: 1 كيلوغرام من الدقيق ، 250 ملليلتر من الماء ، 2 بيض ، ملح.
يجب أن يخلط الدقيق مع الماء ، ويضاف إليه بيضة وملح ، ويعجن العجين. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الماء. يجب طرح العجين عدة مرات ومطوي أربع مرات - فقط بعد ذلك سوف يتحول إلى قشاري.
وصفة لخبز الفطيرة الفطيرة للبيتزا
المكونات للعجين: 2 كوب من دقيق القمح ، 1.5 كوب من الحليب ، 25 غراما من الخميرة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 بيضة ، 100 غرام من الزبدة والملح.
في اللبن الدافئ ، يجب تخفيف الخميرة وإضافة البيض والملح والسكر والدقيق إليها. قبل تحضير عجينة الخميرة للبيتزا ، يجب غربلة الدقيق. ثم يعجن العجين وتصب في ذلك الزبدة المذابة. مرة أخرى ، مزج كل شيء لجعل الزي موحدة ، دون الكتل. بعد ذلك ، يجب ترك العجين لمدة 3 ساعات في مكان دافئ ، لذلك يرتفع.
بعد ذلك ، يجب تقسيم العجين إلى 3 قطع. يجب أن تدحرج قطعة من العجينة حتى سمك 2 سم وطخت بزبدة ذائبة. من فوق هذه الطبقة ضع القطعة التالية من العجين وصب بالزيت. افعل الشيء نفسه مع آخر قطعة من العجين. بعد ذلك ، يتم سحب جميع طبقات العجين بحيث يتم تشكيل طبقة واحدة بسماكة 3 سم.
ينبغي طي الطبقة الناتجة من الاختبار أربع مرات ، ثم يتم تقسيمها إلى 3 أجزاء ، ثم القيام بالإجراء السابق. ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة تتكون من ما لا يقل عن 16 طبقة.
معجنات نفخة رقيقة ولذيذة. تتضمن معظم وصفات البيتزا إعداد هذا الطبق من عجين الفطير. يجب تخزين المعجنات الجاهزة الجاهزة في الثلاجة.
كيفية جعل العجين بسيطة للبيتزا بسرعة؟
المكونات: 2 كوب من الدقيق ، 300 غرام من القشدة الحامضة ، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر والملح.
اخلط جميع المكونات واعجن العجين. بعد ذلك ، يجب وضع العجينة على طبق مسطح ووضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. في 40 دقيقة فقط لديك عجينة جاهزة للبيتزا!
في عجينة البيتزا ، يمكنك إضافة النكهات ، وحامض الستريك أو الكونياك. يمكن إعداد عجينة البيتزا الحقيقية وفي صانع الخبز - في هذه الحالة ، تحتاج المضيفة إلى الحد الأدنى من المشاركة. باستخدام إضافات مختلفة للعجين ، يمكنك إعداد بيتزا ممتازة وإرضاء ضيوفك وأحبائك.