شريحة لحم مقطعة - وصفة

شريحة لحم البقر من اللحم المفروم - السلف من شرحات لدينا وفقط الكلاسيكية من المطبخ الإنجليزية ، ودائما تعتبر مكملا كاملا لأية مقبلات.

المذاق النقي للحوم العصير ، الذي ، على عكس اللحوم المفرومة ، لا يزال حقاً حقًا ، وحتى في تركيبة مع الطبق التقليدي على شكل بيض مقلي - ما الذي يمكن أن يكون أكثر ملاءمة لعشاء كثيف في موسم البرد؟

شرائح اللحم البقري المفروم

المكونات:

لحم بقر - 350 جم؛
بيضة - قطعة واحدة
صلصة رسيستيرشاير - ملعقة صغيرة؛
بصل - ¼ pc.
فتات الخبز (لينة) - ¾ كوب ؛
الملح والفلفل - حسب الذوق.

إعداد

يتم إعداد شريحة اللحم المفروم البسيط والتقليدي على أساس اللحم البقري على النحو التالي: يتم قطع اللحم بعناية بسكين أو أحقاد خاصة. في وعاء منفصل ، تُضرب البيضة بالتوابل وفتات الخبز ، مما يضيف النعومة والعصارة والمسامية لشرائح اللحم. هذا الأخير يضاف إلى البصل أو البصل الأخضر. من الكمية الأولية من اللحم البقري ، يتم الحصول على شريحتين كبيرتين بسمك 1.5-2 سم ، يجب أن يتم قلي كل منها لمدة 5-7 دقائق على كلا الجانبين. شرائح اللحم البقري ، خاصة المفروم ، لا يُقبل الطهو تمامًا ، ولكن إذا كنت تخشى تناول اللحوم المشوية ، فيمكنك خبزها بأمان في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

يقدم شرائح اللحم المفروم مع البيض والمخللات ، ولكن يمكنك استكمالها بأي مقبلات حسب تقديرك.

شرائح اللحم المفروم مع صلصة الفطر - وصفه

المكونات:

للشرائح:

لحم بقري تندرلوين - 700 جم؛
بيضة - قطعة واحدة
صلصة رسيستيرشاير - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
البصل الكراث - قطعة واحدة.
الثوم - 1 فص.
البقدونس - ¼ من الشعاع ؛
الخردل الحبوب - ½ ملعقة صغيرة.
فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
دقيق -؛ t؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

للصلصة:

زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
الفطر - 230 غرام ؛
بصل - 1 قطعة.
زعتر - ملعقة صغيرة
دقيق - ½ ش.
مرق - 2 البنود.
الملح والفلفل.

إعداد

يتم خلط اللحم المفروم والبيض حتى متجانسة. نحن نكمل مع صلصة مفرومة ، والتوابل والبقدونس المفروم والثوم والخردل. ولإلزام قاعدة اللحم ، يُضاف الدقيق أيضًا ، وللسهولة والحنان - فتات الخبز أو فتات الخبز المنقوعة من فتات الخبز. الآن يبقى لتشكيل شرائح اللحم لدينا ويقلى في الزبدة 3-4 دقائق على كل جانب.

تُترك الدهون بعد القلي وتوضع وتُوضع قطعة من الزبدة الطازجة على المقلاة ، ونقلب عليها الفطر ، ونقوم بتوابلها بالتوابل والأعشاب. بمجرد أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني البني - صب الدقيق على المقلاة وأقليه لمدة 3 دقائق. المقبل في المقلاة هو مرق - نحن صب في هزيلة قليلة ، مع التحريك المستمر لمزيج الفطر. دعي الصلصة تتكاثف لمدة حوالي 7-8 دقائق ، ثم ضعيها على شرائح اللحم ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.