خاشابوري هو طبق لذيذ جدا ، ويمكنك تناوله ليس فقط مع وجبة خفيفة مع طبق ، ولكن أيضا الاستمتاع بطعمه مثل ذلك. وإذا كنت لا تصدق ، فطهي معنا أفضل خاشابوري في تبليسي ، والذي يمكن القيام به في 5 دقائق فقط ، وسوف يظل متعة الطبق الذي تذوقته لفترة طويلة.
خاشابوري لذيذ في تبليسي
المكونات:
- matzoni 250 ml؛
- دقيق القمح - 750 غرام (للعجين) و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (لملء)؛
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر. (للاختبار) و 1 جهاز كمبيوتر. (للتعبئة) ؛
- ملح - قرصة واحدة.
- الصودا الغذائية - 0،5 ملعقة شاي.
- جبن سولوجوني - 450 جم؛
- الماء - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 3-4 ش. ملعقة.
إعداد
يجب غربلة دقيق القمح مباشرة في وعاء عميق ومريح. نصنع الطحين قليلاً على الجانبين ، كما لو كان به قاتمة فيه. نحن نصبه في الماتزوني ، الذي ستحصل عليه العجين بطعم لذيذ. ثم نقود البيضة الطازجة ، نضيف الصودا والملح مع قليل من الملح. الآن يتم خلط جميع هذه المكونات بشكل إيقاعي مع الأيدي النظيفة ، وبالتالي الحصول على عجينة ناعمة ولكن لزجة تماما. بينما نقوم بإعداد الحشوة ، دع العجين يظل في الوعاء في هذا الوقت.
لطحن الجبن suluguni استخدام مبشرة كبيرة ، من خلال ذلك نحن فرك في لوحة. أضف إلى الجبنة المنفصلة عن بيضة القشرة ، صب ملعقة من الدقيق ، صب الماء واخلط تماماً الحشوة بالكامل. لقد اتضح أنها متجانسة ولزجة ، ومنها نصنع كرات كبيرة.
على الطاولة ، اسكب القليل من الزيت النباتي ، ضع العجين في هذا المكان واجعله. ثم نحفرها بأيدينا على الكرات ، مساوية تقريباً لكرات الجبن. نأخذ قطعة واحدة من العجينة ونضغط على كف اليد على سطح الطاولة ، ونعجنه بأطراف أصابعنا في قالب مسطح ونضع فيه صحن جبن. ترفع حواف العجين إلى الأعلى ونربطها ، وندمجها في حزمة. مرة أخرى ، اضغط على كف يدك ، وتحويل khachapuri رأسا على عقب وتشكيل كعكة مرة أخرى. على مقلاة جافة جدا وساخنة مقلاة خاشابوري في تبليسي لمدة 4-5 دقائق على كلا الجانبين. الانسحاب من مقلاة ، وانتشار الكعكة مع الزبدة بشكل واضح.
وصفة خاشابوري في تبليسي على الكفير
المكونات:
- دقيق القمح - 800 غرام.
- الكفير الدهنية - 300 مل.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر. للعجين و 1 جهاز كمبيوتر. على الملء
- ملح الطعام؛ ملعقة صغيرة؛
- صودا الخبز - 2/3 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجبنة "الروسية" - 250 غ؛
- جبن "الأديغة" 250 جم؛
- الخضر الشبت - 1 حفنة؛
- زبدة - 120 غرام.
إعداد
الحشوة ، نحن نصنع نوعين من الجبن ، التي نمررها بمبشرة ذات ثقوب كبيرة ، نضيف إليها قطع الخضار المفرومة ونخلطها مع بيضة واحدة.
في وعاء ، اسكب اللبن الزبادي ، أضيفي الزيت النباتي ، كلوريد الصوديوم ، صودا الخبز ، قم بقيادة بيضة الدجاج وحركها بشوكة عادية حتى تكون موحدة. صب تدريجيا 500 غرام من دقيق القمح هنا ويحرك على الفور ، خلط العجين. ثم ينشر العجين الناتج على سطح طحين ذو سطح جيد ويخلط فيه الكمية المتبقية من الدقيق ، ولكن