ستيك لحم

شريحة لحم البقر هو طبق مذهل من اللحوم المشوية. دعونا نتعلم أيضًا كيفية طهي شرائح لحم البقر ، وهي وصفة تحظى بشعبية كبيرة في العديد من بلدان العالم.

وصفه لحم بقر ستيك

المكونات:

• لحم بقر - 1 كغم؛
• بصل - 4 قطع.
• الزيوت النباتية - للقلي
• الفلفل والملح - حسب الذوق.

إعداد

يعد لب لحم البقر مفيدًا للغسيل ، ثم يتم قطعه إلى شرائح صغيرة عبر الألياف. ثم نضربهم جيدا ، والملح والفلفل حسب الذوق. كل قطعة من اللحم مقلي في مقلاة ، قبل صب القليل من الزيت النباتي ، حتى قشرة ريفية شهية. ثم في نفس المقلاة ، تقلى البصل إلى نصف حلقات وتوزعه على شريحة اللحم الجاهزة. هذا كل شئ البطاطا المسلوقة ، الأرز أو الشعيرية!

شريحة لحم بقر مع البيضة

شرائح اللحم مع البيض ليست فقط لذيذة جدا ، ولكن أيضا طبق دسم ، وهو مثالي لتناول طعام الغداء ، وجبة فطور دسمة أو حتى عشاء عائلي.

المكونات:

• لحوم البقر - 400 غرام ؛
• البيض - 4 قطع.
• الخضروات والزبدة - للقلي
• البقدونس وشبت الخضر - للزينة.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الذوق.

إعداد

يعد لب لحم البقر مفيدًا للغسيل ، ثم يتم قطعه إلى شرائح صغيرة عبر الألياف. ثم يتم ضربهم جيدا بالمطرقة والملح والفلفل حسب الذوق. في مقلاة ، تسخين خليط الزبد والزيت النباتي. قمنا بنشر شرائح اللحم واليرقات من الجانبين حتى تشكيل قشرة ذهبية. يتم وضع مقلاة القلي التالية مع اللحم في فرن مسخن إلى 170 درجة ويتم خبزه لمدة 10 دقائق.

في مقلاة منفصلة تقلى البيض المخفوق المعتاد. نقطع قطع الخضر والبقدونس. ننشر شرائح اللحم من اللحم البقري ، المطبوخ في الفرن لتقديم أطباق ، من فوق نضع البيض المقلي مع الصفار. يرش الطبق مع الأعشاب المفرومة والفلفل الأسود. تقدم مع الطماطم الطازجة والبطاطا المقلية.

شريحة لحم مع الدم

شريحة لحم بقر مع الدم يمكن أن يكون لها 3 درجات من التحميص: أزرق ونادر ومتوسط ​​نادر. من الأسهل تحديد مدى توافر اللحوم المطلوبة باستخدام مقياس حرارة للطهي ، ولكن بدونها يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة بسهولة.

المكونات:

• شريحة لحم بقر - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون
• الثوم - 1 فص.
• الزعتر ، روزماري ، البقدونس - إذا رغبت في ذلك ؛
• الملح والفلفل - حسب الذوق.
• الزبدة.

إعداد

لذا ، تحتاج أولاً إلى إعداد اللحم. لشرائح اللحم بالدم ، لا تستخدم أبداً لحوم البقر المجمدة ، ولكن فقط مبردة. اللحوم ليست بأي شكل من الأشكال للضرب ، لأنها سوف تفقد العصير وهيكلها.

نأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة وندفئها. يتم تنظيف فص الثوم وسحقه على لوح التقطيع. نحن نصب الزيت في الأطباق ، ونسخن ، ونضيف الثوم وغصينًا من أي عشب. في شريحة اللحم ، قم بقيادة القليل من الملح والفلفل. ثم نضع اللحم في مقلاة ونقلب لبضع دقائق على كلا الجانبين. يعتمد وقت المعالجة الحرارية على شريحة لحم ما هي درجة التحميص التي تريد الحصول عليها.

يتم تقطيع شريحة اللحم الزرقاء على وعاء ساخن للغاية لمدة 30 ثانية ، حتى يتم الحصول على قشرة بنية داكنة. اتضح أن تكون محروقة في الخارج ودافئة قليلا داخل. تبلغ درجة الحرارة داخل قطعة اللحم حوالي 450 درجة.

نادرة - عند هذه الدرجة من التحميص داخل شريحة اللحم تكون درجة الحرارة حوالي 520 درجة. يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب ويتحول إلى اللون الأحمر ودافئ قليلاً.

متوسطة نادرة - الدرجة الأكثر شعبية من تحميص لحم البقر مع الدم ، ودرجة حرارة هذه شريحة لحم حوالي 550 درجة. يقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب.

طهي شريحة لحم ووضعها على لوحة وتعطيه 5 دقائق ل "الراحة". ثم يقدم اللحم الساخن مع الخضار الطازجة وصلصة التوابل.