Manty هو الطبق التقليدي الشعبي للمطبخ الآسيوي الذي يحبه العالم بأسره. إعدادها في قدر صغيرة خاصة ، والتي تسمى mantovarka. كل واحد منا على الأقل مرة واحدة ، لكنني ذاقت هذا الطبق اللذيذ والغني والعصير. اليوم نريد أن نشارك معك بعض الوصفات الأصلية لصنع المانتي بالبطاطس.
مانتى مع الفطر والبطاطس
المكونات:
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- البطاطا - 3 قطع.
- ملح - ملعقة صغيرة
- فطر فطر - 300 غم
- ماء - بند واحد
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
ينخل الدقيق ، صب في الماء ، ورمي الملح ويعجن عجين متجانسة. ثم نعطيه بعض الراحة. وبحلول هذا الوقت وضعنا النار على الجزء السفلي من mantovarki مملوء بالماء. بعد ذلك ، ننتقل إلى إعداد الحشوة: يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تتم معالجة البصل والفطر وتمزيقه بدقة. جميع المكونات مختلطة ، سكب ومختلطة.
الآن لفة العجين في طبقة كبيرة ، وقطعها في المربعات ، وتضع في كل ملء وتوصيل الحافة المتصالبة من الحافة. نستخدم قدر الزيت النباتي وننشر الوشاح ونغليها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة. نحن نخدم طبق مع القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى.
مانتى مع اليقطين والبطاطس
المكونات:
- القرع - 300 غرام ؛
- لمبة - 3 قطع.
- البطاطا - 3 قطع.
- التوابل،
- دقيق - 2 عناصر؛
- ماء - بند واحد
- الزيوت النباتية.
إعداد
لذلك ، يتم تقشير اليقطين وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يتم تنظيف البصل والبطاطا وتمزيقه. اخلطي الخضراوات المحضرة في وعاء عميق ، ثم أضيفي الملح والزير . نحن نخلط كل شيء بدقة ، ونصب الزيت النباتي ونترك الحشوة حتى تنقع في التوابل.
الآن دعونا نفعل الاختبار. للقيام بذلك ، صب الدقيق في المقلاة ، وجعل حفرة على أعلى وتصب تدريجيا المياه المملحة الباردة. بعد خلط عجينة متجانسة ، نزيلها على الطاولة ونبدأ في العجن لمدة 20 دقيقة. صب الماء في قاع mantovarki ووضع القدر على الموقد. ثم قطع العجين إلى قطع ، تشكيل كرويسانتس ولفهما. في وسط كل وضع من التعبئة ، ونحن تشكيل mantas ، ونحن نغمسها في الزيت النباتي ، سكب في الصحن. بعد ذلك ، حركهم إلى دوائر mantovarki وطهيها بغطاء مغلق بإحكام لمدة 30-35 دقيقة.
استعدت استعداد menty مع البطاطس تحولت بعناية في طبق كبير ، سقي بوفرة مع القشدة الحامضة أو الشحوم.
مانتى مع الدجاج والبطاطا
المكونات:
- فيليه الدجاج - 800 غ؛
- لحم بقر - 300 جم؛
- لمبة - 4 قطع.
- الجزر - 2 قطعة.
- البطاطا - 6 قطع.
- زلابية زلابية؛
- التوابل.
إعداد
لصنع المانتي بالبطاطس ، قم بالحشو أولاً. لهذا ، تتم معالجة اللحوم وشرائح الدجاج ، وغسلها ، وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. يتم تنظيف الجزر والبطاطا والبصل ووضعها جانبا حتى وقت لاحق. ثم يتم لف اللحم والفيليه والجزر من خلال مفرمة اللحم باستخدام شبكة كبيرة. قطع البصل والبطاطا إلى مكعبات صغيرة. تسكب جميع المكونات في اللحم والملح ورشها على طعم الفلفل.
اخلطي اللحم المفروم المتجانس وأزله لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. يتم طهي عجينة زلابية جاهزة ، وتقطيعها إلى قطع ونفخ في الدقيق من الجانبين. ثم دحرج إلى طبقات مستديرة وضع حشوًا صغيرًا في الوسط.
بعد ذلك ، ننتقل إلى تشكيل الدثار. للقيام بذلك ، نقسم أولاً منتصف العجين ثم الحواف. وبهذه الطريقة نقوم بصنع جميع المانتاس ، وننقلها إلى المانتوفاركين ونضعها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة. بعد مرور الوقت ، نضعه في الطبق ، ثم نسكبه بكريم قشدة ونخدمه على المائدة.