سامسا هو طبق من المطبخ الشرقي. شيء عن بعد يذكرنا الكعك ، بل هو أيضا ملء العجين. فقط العجين هو جديد ، قشاري. الحشوة ، كقاعدة عامة ، تتكون من اللحم ، ولكن أحيانًا يتم تحضير السمسو مع البطاطا أو مع اللحم الممزوج بالبطاطا. لكن الشيء الرئيسي الذي يجب أن يكون في الحشوة هو الكثير من البصل. هو الذي يعلق العصير. وفقا لقواعد samsa خبز في التندور - فرن الطين الخاص. ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا يمكن إعداده في فرن تقليدي. سنخبركم كيف نطبخ السمكة مع الدجاج.
طبقات سامسا مع الدجاج
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 4 أكواب.
- البيض - 1 قطعة.
- الماء دافئ - 1 الزجاج.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح - قرصة.
للحشو:
- الدجاج الدجاج الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 500 غم
- الملح ، زيرا ، الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
يضاف البيض إلى الماء الدافئ ، يقلب ، يضاف الملح ، زبدة خففت. يقلب جيدا وتبدأ ببطء إدخال الدقيق المنخول. عجن العجين ، ينبغي أن تتحول إلى أن تكون كثيفة للغاية. قسمها إلى 3 أجزاء ، غطها واتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا. وفي الوقت نفسه نحن نستعد ملء. لهذا ، نزيل اللحم من العظم. لا يمكن أن تؤخذ شرائح جاهزة الصنع ، وسوف تكون التعبئة جافة ، لذلك نحن نتناول اللحم من الأرجل مع قطع من الدهون. يتم تنظيف البصل و تقطيعه بشكل ناعم ، مع خليط من اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل الأسود وزيرو - يعطي الصلصة رائحة فريدة من نوعها.
الآن نعود إلى الاختبار: نحن نأخذ جزءًا واحدًا ، نلفه إلى طبقة رفيعة ونقوم بتليينه بزبده الذائب. ترك هذه الطبقة ، يجب أن يجف الزيت. قم بإخراج الجزء الثاني ، ونقله بعناية إلى الطبقة الأولى وقم بتزييته أيضًا بالزيت. وبالمثل ، نكرر الجزء الثالث. بالمناسبة ، من أجل نقل طبقة رقيقة من العجينة وعدم تمزيقها ، يكون من الملائم استخدام دبوس دائري: نضع العجينة عليها ، لنصنع لفة ، وننقلها ، وهناك بالفعل نلفها. يجب أن تكون أسرة الاختبار متساوية في الحجم تقريبًا. عندما يكون الزيت باردًا ، نبدأ في لف لفة ضيقة. ثم نقطعها إلى قطع حوالي 1.5 سم ، وفي كل قطعة نجد طرف العجين ، ونمده قليلاً ونقطعه. نقوم بإزالة القطع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، يمكنك الآن استخدام الماكينة الصغيرة ، وضعها مع الحافة السفلية إلى الأسفل وبدء تشغيلها بشكل أنيق. Seretinka بقوة لا تضغط ، أكثر لفة حواف. الآن لكل قطعة وضع ملء وننصب المثلث. انتشرت على ورقة الخبز مع التماس أسفل. تُخبز في فرن مُدفأ جيدًا لمدة 30 إلى 35 دقيقة تقريبًا. إذا كنت ترغب في الحصول على اللون البني الداكن ، ثم لمدة 15 دقيقة قبل النهاية يمكنك شحوم المنتجات مع البويضة. لقد حصلت على سمكة دجاج أوزبكية حقيقية
سمسا مع الدجاج والجبن
المكونات:
للاختبار:
- المرغرين - 100 غرام ؛
- دقيق - 250 غرام ؛
- الماء البارد - 100 غرام ؛
- الملح - قرصة.
للحشو:
- الدجاج الفخذين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- بصل - 300 جم؛
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
في الدقيق المنخول ، يضاف الملح والمرغرين المبشور على مبشرة كبيرة ، مع التحريك ، يجب ألا تلتصق قطع المارجرين ببعضها. ثم صب في الماء البارد وعجن بسرعة العجين. الفكرة هنا هي أن المارجرين يجب ألا يكون لديه وقت للذوبان ، فهذه القطع الزيتية هي التي تعطي الاختبار طبقات. نزيل العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً ، وفي نفس الوقت نجهز الحشوة: نقطع اللحم بالدهون من الحجر ، نزيل الجلد ، نضيف البصل المفروم ونقطع إلى مكعبات صغيرة من الجبن. امزج كل شيء وأضف الملح والبهارات. ثم نأخذ العجين ونضعه في لفة ، ونقسمه إلى قطع صغيرة. يتم دحرجة كل قطعة في دائرة رقيقة ، وفي الوسط نضع الحشوة ونقوم بتصحيح الحواف ، مما يعطي شكل المثلث. الحصول على المنتجات وضعت على صينية الخبز مع التماس أسفل والشحوم بها مع صفار ، والجلد مع ملعقة كبيرة من الماء. أخبز في 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
كيف لطهي السمكة مع الدجاج والبطاطس؟
المكونات:
- عجينة خالية من العفونة الجاهزة - عبوة واحدة ؛
- الدجاج الدجاج الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بطاطس - 300 جم؛
- بصل - 300 جم؛
- الثوم - 2 فصوص
- بذور السمسم.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تحضير الفطائر المحضّرة مسبقاً وتقليها إلى طبقة رقيقة. نحن نقسم إلى أجزاء. الحشوة: يتم تنظيف البطاطا وقطعها إلى مكعبات ، والبصل المفروم ، وقطع اللحم من الأرجل وطحنها ، إضافة الملح والفلفل ، وتقلص من خلال الصحافة الثوم. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. في منتصف كل قطعة من العجين ، قم بتوزيع الحشوة وتمزيق الحواف. نضع طبقات على صينية الخبز ، الشحوم مع البيض ورش بذور السمسم. تُخبز في الفرن بدرجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. السمسا مع الدجاج والبطاطس جاهزة. شهية طيبة!