لاذع الشوكولاته

كلمة tart تعني كعكة أو فطيرة ذات قمة مفتوحة: قاعدة واضحة وملء موجود في الأفق. اليوم سوف نتحدث عن تارت الشوكولاته ، حلوى غير مسبوقة التي غزت العديد من الذواقة.

تورتة مع الغاناش والشوكولاتة

يمكن أن تؤخذ المكسرات أي ، المقشر الرئيسي. يمكن أن تكون البسكويت أو البسكويت أو الغريبة.

المكونات:

كعكة:

• فطيرة الكعك - 120 غ؛
• المكسرات - 90 غ؛
• زبدة - 165 غرام ؛
• الكاكاو - 45 جم؛
• السكر البودرة - 90 غ.

الحشوة:

• زبدة - 150 غرام ؛
• الكاكاو - 120 جم؛
• كريم 33 ٪ - 175 مل.
• السكر - 180 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة.
• الخوخ - 150 غ.

إعداد

يتم تكسير المكسرات والبسكويت في الخلاط إلى فتات صغيرة جدًا. الآن نخلط كل من الفتات ، الزبدة المذابة ، الكاكاو والسكر البودرة. سيكون من الأسهل أولاً مزج المكونات الجافة ، ومن ثم صب الزيت هناك وخلطه. يجب أن تكون الكتلة منحوتة قليلاً. نأخذ شكل قابل للفك ونشكل كعكة مع المطبات ، ونحاول توزيعها بالتساوي وضغط القاع بثبات. يُخبز الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق.

إعداد ganache: مزيج السكر والكاكاو والقشدة ، وضعت على نار بطيئة جدا والسماح للكتلة تصبح موحدة ، بالطبع نحن لا ننسى لتحريك. في النهاية نضيف الزبد ، ننتظر ، عندما يذوب تماما ونمزج مرة أخرى. على نحو منفصل ، تغلب البيض وتصب ببطء في ganache ، دون التوقف عن الاختلاط.

لقد حصلنا بالفعل على الكعك لفترة طويلة ، وقد تم تبريده. الآن وضع البرقوق تشطيف والمفروم وملء ملء. العودة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.

الشوكولاته لاذع وصفة

هذه وصفة لاذع الشوكولاتة الكاملة ، ط. وسوف يكون العجين وملء الشوكولاتة.

المكونات:

العجين:

• زبدة - 85 جم؛
• الكاكاو - 35 جم؛
• سكر - 30 جم؛
• دقيق - 130 غم
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

الحشوة:

• الشوكولاته الداكنة - 220 غ؛
• كريم قليل الدسم - 300 مل؛
• الروم - 30 مل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

إعداد

لجعل العجين سهل وسريع الطبخ ، يجب أن يكون الزيت ناعمًا. نحن فرك مع السكر وصفار. يخلط الطحين مع الكاكاو ويخلط في الزبدة. اتضح العجين الناعم ، الذي نوزعه في الشكل. ويفضل أن يكون النموذج قابلاً للفك ، ومغطى بورقة الخبز والزيت. نضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ثم في الفرن لمدة 15 دقيقة في 200 درجة. هذا الفرق في درجة الحرارة يوفر المزيد من كعكة متموجة. فارق بسيط آخر ، تحتاج إلى جعل ثقوب في الاختبار مع شوكة بحيث لا ترتفع.

للحشو ، يجب إذابة الشوكولاتة على حمام بخار ، ويجب تسخين الحليب. نحن نضرب البيض ونضيفه إلى الحليب الساخن. وينبغي أن يتم هذا ببطء وحذر ، في حين خلط كل شيء ، بحيث لا تجعد البيض. ثم أعد الحليب إلى الطبق واترك هذا الخليط يثخن بلطف ، مثل الكاسترد. في هذه الأثناء ، ذاب الشيكولاتة وصبناها في حليبها ورومها ، كل مرة تعجن بعناية.

نزيل الكعكة ونبردها بشكل خفيف ، ثم نسكب الحشوة ونضعها في درجة حرارة 150 درجة لمدة 25 دقيقة.

يبدو أن منتصفها يبدو وكأنه غير مخبوز ، لا تقلق ، لذلك يتم تصوره. يقدم البرد على طبق جميل.