الطبق الجورجي للشانخي هو مجرد حلم لأي مضيفة حديثة. يتطلب الوقت فقط إعداد المكونات ، التي يتم تكديسها بعد ذلك في طبقات في الأواني أو الأواني وتقل دون المشاركة الزائدة في الفرن أو على الموقد ، على التوالي. على الرغم من الجهود البسيطة من جانب الطباخ ، إلا أن الطبق يتحول ببساطة إلى مذاق إلهي ، كما أنه يحرك الجنون برائحته الهائلة.
كيف لطهي الشانخ من لحم الضأن في الجورجي في الأواني في الفرن؟
المكونات:
حساب 4 الأواني:
- لحم الضأن (اللب) - 415 غرام ؛
- بصل - 170 غم
- الباذنجان - 345 غ ؛
- الطماطم - 245 غرام ؛
- بطاطا - 720 جم؛
- فلفل حلو - 245 غ؛
- الفاصوليا - 125 غ؛
- أسنان الثوم - 8 قطع.
- فلفل من الفلفل الحار - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- adzhika - 5-20 جم؛
- الخضر والفلفل الأسود طازجة وملح كبير - حسب الذوق.
- الماء النقى والجاف الاحمر
- خروف دهني أو خنزير.
إعداد
أولاً ، نغطي قاع الأواني مع قطع رقيقة من لحم الضأن أو لحم الخنزير. بعد ذلك ، ضع الحلقات أو الحلقات النصفية من البصل وأسنان الثوم المقشرة اثنين في واحد في كل وعاء. بعد ذلك ، نضع في القدر ثمار شرائح الباذنجان والبطاطس والفاصوليا ، ونقوم بتكملة التركيبة مع اللحم ، والتي نضع فوقها شرائح من الفلفل البلغاري والطماطم الطازجة. في الوقت نفسه ، يتم تذوق كل طبقة من المكونات لتذوقها بالملح والفلفل الأسود ، والأرض بالضرورة ، والأدجيكا ، كما نضعها على حلقة الفلفل الحار ، بعد أن نزيلها من البذور. ثم اسكب كل الماء أو المرق ، مخلوط بنسب متساوية مع نبيذ أحمر جاف وموسم بالخضر.
الآن لدينا الأواني المغطاة بأغطية على الرف الأوسط للفرن البارد وضبطه إلى درجة حرارة 215 درجة لمدة ساعتين.
كيف لطهي الشانخ في المنزل من لحم الخنزير في قدر؟
المكونات:
- لحم الخنزير - 985 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 45 مل؛
- بصل - 280 جم؛
- الباذنجان - 985 غرام ؛
- الطماطم - 985 غرام ؛
- البطاطا - 780 غرام ؛
- فلفل حلو - 490 جم؛
- الكزبرة - 2 باقات أو طعم
- أسنان الثوم - 8 قطع.
- فلفل من الفلفل الحار - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى. أو طعم
- ريحان البنفسج - 6 فروع ؛
- فلفل أسود طازج مطحون وملح كبير - حسب الرغبة
- المياه النقية والجافة النبيذ الاحمر.
إعداد
يمكن طهي التشانخي في قدر ، ما يكفي فقط للحصول على قاع وجدران سميكة. نسكب في الحاوية زيت عباد الشمس ونضع أكواب الباذنجان. بعد ذلك ننشر شرائح لحم الخنزير ونصف الحلقات من البصل والفلفل ومكعبات البطاطا. طبقات الفلفل والملح والموسم مع القليل من الكزبرة الخضراء والريحان ، وكذلك الثوم المفروم وتكرار إذا لزم الأمر عدة مرات. نضع السفينة على النار ونصب القليل من النبيذ الأحمر الجاف والماء ، بحيث يغطي السائل القاع فقط ويضعف الطعام بعد الغليان لمدة ساعة ونصف.