الموصى بها للطهي في المنزل ، وصفات المعكرونة اللذيذة بشكل لا يصدق Bolognese. بعد المحاولة مرة واحدة طبق معين من المطبخ الإيطالي ، ستبقى دائما بين المعجبين به ، لأنه من المستحيل ببساطة البقاء غير مبالين بعد تذوقه.
كيف لطهي المعكرونة مع صلصة البولونيز في المنزل - وصفة
المكونات:
- لصق - 320 غرام ؛
- لحم الخنزير المفروم - 430 غ؛
- بصل - 85 جم؛
- الجزر - 95 غ؛
- زيت الزيتون المكرر - 35 مل.
- القرنبيط الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم في عصيرها - 370 غرام.
- نبيذ أحمر نصف حلو - 130 مل؛
- جبن البارميزان - 40 جم؛
- فصوص من الثوم - 4 قطع.
- كبير الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون - لتذوق.
إعداد
في البداية ، سنقوم بتحضير صلصة البولونيز ، التي تعد في هذا الطبق العنصر الرئيسي الذي يحدد تمامًا طعم الباقة من الطعام.
نحن نقشر الجزرة المنظفة من خلال مبشرة صغيرة ، ونقوم بإزالة بصلة البصل من القشرة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نحن أيضا طحن سيقان الكرفس الطازجة. يتم تحضير البصل والجزر والكرفس في وعاء عميق أو مقلاة سوتية سميكة مع زيت الزيتون الدافئ المكرر ويقلى حتى ينضج. في الوقت نفسه ، وضعنا على مقلاة أخرى لحم البقر لحم الخنزير الأرض. بمجرد أن تتبخر كل الرطوبة وتبدأ اللحم في اللون البني ، نوزع محتويات مقلاة بالخضروات ونضع الطماطم في عصيرها مع السائل ، نسكب النبيذ ، نخلطها ، نغطيها بغطاء ونتركها تجف لمدة ساعة. الآن نضغط على الثوم المنظف من الثوم في الصلصة ، ونحن نذوقه بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، ونخلطه ونزعه في دقيقة واحدة من الصحن.
نقوم بغلي المعكرونة في الماء المملح جيدا ، مع التركيز على توصيات الشركة المصنعة ، ثم نرميها مرة أخرى في مصفاة ، نضعها على أطباق ، نكمل الصلصة مع البولونيز وجبن البارميزان المبشور ، ثم نخدمها على المائدة.
وصفة المعكرونة بسيطة تحت صلصة Bolognese مع اللحم المفروم ومعجون الطماطم
المكونات:
- لصق - 320 غرام ؛
- لحم بقر مفروم - 520 غم
- لحم الخنزير المقدد - 75 غرام ؛
- بصل - 85 جم؛
- الجزر - 95 غ؛
- زيت الزيتون المكرر - 35 مل.
- زبدة - 45 جم؛
- القرنبيط الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- معجون الطماطم - 120 غ؛
- مرق الخضار أو اللحم - 120 مل؛
- النبيذ الأحمر نصف حللا - 140 مل.
- فصوص من الثوم - 3 قطع.
- كبير الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون - لتذوق.
إعداد
لتحضير صلصة البولونيز ، دعونا نخلط البصل والثوم في مزيج من زيت الزيتون والزبدة ، وبعد بضع دقائق نضع الجزر والكرفس المبشور على مبشرة صغيرة ونحمرهما معاً لبضع دقائق أخرى. الآن نضع في لحم الخنزير المقدد وسحق الدهون الخروج قليلا منه. في هذه المرحلة ، أضيفي اللحم المفروم واقليه مع الخضار حتى يتغير لونها ، فرك الكتل مع ملعقة أو ملعقة. الآن تصب في النبيذ الجاف ، وبعد سلق السائل ، نضاعف المرق تقريبًا ، ننشر صلصة الطماطم ، نضيف الصلصة مع الملح الكبير والفلفل الأسود الطازج ونتركها بعد ذلك
قبل التقديم ، نقوم بغلي المعكرونة ونقوم بتكميلها بصلصة البولونيز والأعشاب ونقوم بتقديمها مباشرة إلى الطاولة.
يمكن تبسيط هذه الوصفة إذا لزم الأمر ، مع أخذ الماء العادي بدلاً من المرق لإعداد الصلصة ، أو حتى استخدام الطماطم الطازجة على الإطلاق ، واستبدالها بالمكونات السائلة ومعجون الطماطم. النبيذ في الوصفة في نفس الوقت نوصي بمغادرته ، سيعطي الطعام مذاقاً غير عادي.