لا يخفى على أحد أنه يمكنك الاستفادة من أي نوع من المذاق الجديد أو التشديد على ظلال اللوحة القديمة. الأسماك في هذا الصدد هي فريدة من نوعها ، لأنه في كثير من الأحيان ، ليس لديها طعم واضح وتتطلب "مساعدة" من الخارج. من المهم التنقيط السمكة لتذكر الحاجة إلى مراقبة الخط وعدم المبالغة فيه بلهجات ذات نكهة زاهية. عدد قليل من النقعات اللذيذة البسيطة للماكريل في المنزل سنناقش أكثر.
ماريناد للتمليح الحار والماكريل
المكونات:
- الماكريل الأسقمري
- ماء 125 مل؛
- الجزر - 145 غرام ؛
- خل النبيذ - 85 مل؛
- الليمون - 1 قطعة.
- بذور الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل - 130 جم؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح - 5 غرام ؛
- البازلاء الفلفل - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- غصن من الزعتر.
إعداد
يقطع الجزر إلى شرائح رقيقة ويغلي في الماء المغلي لبضع دقائق. في مرق الجزرة ، ضع البصل من البصل وشرائح الليمون ، صب بذور الكزبرة ، الغار والفلفل والزعتر وصب في الملح. تبرد التتبيلة ، قبل تغطيتها بغطاء ، ثم صب الملح عليها. ماريناد لتخليل الماكريل جاهز. قم بإسقاط الماكريل ، ثم انزعه من الزعانف ، ثم اغسل الجرح بعناية ثم ضعه في التتبيلة. اترك السمك ليوم واحد.
ماريناد للماكريل للتدخين
المكونات:
- ماء 240 مل.
- السكر المحبب - 15 غ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- بذور الكزبرة والبازلاء من الفلفل - 1 1/2 ملعقة شاي.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الشاي الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يغلي الماء ويذوب الملح فيه بالسكر المحبب. وضع أوراق الشاي ، الغار والبهارات في الماء الساخن ، وتغطي التتبيلة وتركها تبرد. في محلول مبرّد ، ضع جثثًا من سمك الماكريل التدميري واتركه يتنقع تحت نير أثناء النهار.
ماريناد للماكريل على الفحم
المكونات:
- الثوم - 2 الأسنان.
- الكمون المطحون ، والفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة لكل منها.
- رشة من الفلفل الحار.
- عصير الليمون - 35 مل؛
- كزبرة خضراء - 45 جم؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- الخل - 15 مل.
إعداد
رمي الثوم في ستوبا وملئه مع قليل من ملح البحر ، وإرسال الكمون والفلفل الحلو ، والفلفل الحار الأرض ، وفرك كل شيء مع مدقة. يُسكب العصير الناتج مع عصير الليمون والزبدة والخل ، ويُضاف الكزبرة المفرومة. افركي الماكريل المبستر مع الخليط المتحصل عليه من الخارج والداخل ، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قبل التحميص يمكن لف السمك بالرقائق ، ويمكنك وضعه فوق الجمر الساخن مثل ذلك.