والبوري هو أسماك بحر مدروسة تسكن أعماق صغيرة بالقرب من الشاطئ. أيضا في الشعب ، يطلق عليه السلطان ، لأنه سمح للسلاطين فقط بتناوله. هذه الأسماك العطاء لديها طعم حلو قليل وقليل مثل لحم السلطعون. وهو لذيذ في أي شكل - مطهو ، مدخن ، مقلي في مقلاة ومالح. دعونا ننظر معك خيارات لكيفية طهي البوري.
وصفة البوري
المكونات:
- لمبة - 2 قطعة.
- البوري - 3 قطع.
- خل النبيذ - 20 مل؛
- الزيتون بدون حفر - 200 غرام ؛
- الزعتر - 2 ينبع؛
- زيت الزيتون - 20 مل.
- عصير العنب - 200 مل؛
- صلصة ترياكي - 20 مل؛
- البطاطا - 100 غرام ؛
- زبدة 125 غرام ؛
- بقرة حلوب - 50 مل؛
- ورقة من البنجر - 12 قطعة.
- ورقة الكرفس - 16 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوابل.
إعداد
نضع البصل المقشر والمفروم في وعاء ونسكب خل النبيذ وعصير العنب . ثم يضاف زيت الزيتون والزعتر. نغطي الحاوية بفيلم الطعام ونلتقطها في الثلاجة لعدة أسابيع. يصب الزيتون في كوب ، ويوضع في فرن مايكروويف ، ويقطع لمدة 10 دقائق ويجفف بالكامل ، ثم يمزج مع الخلاط لتكوين مسحوق.
نسلق البطاطس حتى تصبح جاهزة ، ثم نضيف شريحة من الزبدة ونصبها في اللبن ونحولها إلى بطاطس مهروسة. مع البوري خلع الشرائح بدقة وإقليها على الزبدة المذوبة على نار خفيفة ، podsalivaya حسب الذوق. على طبق ننشر قبعة هواء من بطاطس مهروسة ، نضع البوري فوقها وننثرها بالزيتون المسحوق. نقوم بتزيين الطبق مع أوراق الكرفس والبنجر ونقدمه على المائدة مع ترياكي والبصل المخلل.
وصفة للماكريل في الفرن
المكونات:
- فيليه البوري - 8 قطع.
- الطماطم الكرز - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الصنوبر - 40 غ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الزبيب الجافة - 30 غرام ؛
- الكبر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيتون بدون حفر - 40 غ؛
- النعناع والريحان - إلى الذوق.
- التوابل.
إعداد
الزبيب يغسل بالماء البارد ويصب لمدة 20 دقيقة ساخنة ، ثم الضغط جيدا. المكسرات تقلى بخفة في مقلاة جافة. نقوم بتنظيف البصل ونقطه جيدا. يتم غسلها الكبر وتجفيفها. أجاد الطماطم على 4 أجزاء.
الآن نقوم بإحماء المقلاة بالزبدة ونمرر البصل أولاً ثم نضيف الكبر والزبيب والمكسرات والزيتون. نطبخ 5-7 دقائق ونضع الطماطم ونخلط ونغطي بغطاء ونطهو لمدة 10 دقائق. الآن إزالة الصلصة من لوحة ، إضافة المفروم النعناع ومزيج دقيق. فرن دافئ يصل إلى 180 درجة. يتم غسل الأسماك ومعالجتها ووضعها في طبق تحميص. Solim ، الفلفل حسب الذوق ، يرش بالزيت ، ويغطى بالصلصة ويخبز لمدة 15 دقيقة.
وصفة لبوري المقلية
المكونات:
- جذر الزنجبيل - 5 غرام ؛
- زيت الفول السوداني -1؛
- البوري - 2 قطعة.
- البحر الملح
- الكزبرة - 0.25 شعاع.
للصلصة:
- برتقالي - 2 قطعة.
- بذور الكزبرة - قرصة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نقوم بتنظيف السمك ونترك الرأس والذيل ونغسله بالماء البارد ونستنزفه. في مقلاة صغيرة ، قلي قلي بذور الكزبرة وبمجرد أن تصبح داكنة ، صبها على الطاولة وسحقها مع الجانب المسطح للسكين.
من عصير البرتقال ، اسكبه في قدر مع قعر كثيف ، واقليه ، واطبخي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
املأها بكمية صغيرة من الماء البارد وأغليها. بعد ذلك ، غلي بالضبط دقيقتان ، ثم استنزف الماء واترك الزنجبيل يبرد. يتم تسخين زبدة الفول السوداني في مقلاة بحيث يبدأ في الهسه ، يرش البوري مع الملح ، ويوضع في الزيت المغلي ويقلى من كلا الجانبين ، حتى يصبح جاهزًا. نحن نخدم البوري المقلي مع شرائح البرتقال ، والكزبرة العملاقة ، والزنجبيل المسلوق وصلصة البرتقال.