سمك القد هو واحد من الأسماك التجارية المعروفة على نطاق واسع. الأطباق المطبوخة منه شهية بأسعار معقولة ، حيث أن لها طعم ورائحة ممتازة. وصفات أطباق سمك القد شائعة جدا في المأكولات الاسكندنافية والفرنسية والإسبانية. دعونا ننظر في بعض منهم معك.
وصفة لطبق من سمك القد الأحمر
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- الثوم - 5 أسنان
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الليمون - 1 قطعة.
- حبوب الخيط - 500 غ؛
- سمك القد - 800 غرام ؛
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف البطاطس وتشطيفها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. الليمون ، أيضا ، ينقسم إلى فصيصات. نقطع الفاصوليا إلى النصف. نقوم بمعالجة الشدة ، وإزالة العظام الكبيرة وتقسم إلى 4 قطع. نضيء الفرن ونعيد تسخينه إلى 200 درجة. الآن تأخذ الأطباق مع جدران سميكة ، وضع شرائح البطاطس ، صب زيت الزيتون وعصر عصير الليمون على البطاطس. كما نقوم بإضافة شرائح مع فصوص من الثوم والخضار في الفرن لمدة 10 دقائق. هذه المرة ، نحن نطهو الفاصوليا: نرميها في ماء مغلي ونطبخ لمدة 3-4 دقائق. ثم نضيفه إلى البطاطس ، ثم نضع السمك والملح والفلفل ونطهو في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، ونقوم بتقديم الطبق المحضر إلى المائدة وسيلعه بالعصير الذي سوف ينفصل بعد الخبز.
وصفة لطبق بسيط من سمك القد
المكونات:
- الموز - 2 قطعة.
- سمك القد - 750 غرام ؛
- الخضر البقدونس - في الإرادة.
- الليمون - حسب الذوق
- الأرز - 100 غرام ؛
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بمعالجة الأسماك ، وتقسم إلى 4 قطع ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ثم ينشرها مع الجلد لأسفل في مقلاة ، ملطخ بالزبدة. ﻗﻢ ﺑﺘﻔﺮﻳﻎ اﻟﻘﻤﺢ ﻟﻤﺪة ﺧﻤﺲ دﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﺟﺎﻧﺐ واﺣﺪ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﻘﻠﺒﻪ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﻐﻄﻴﺘﻪ واﺣﻤﺮﻩ ﻟﻤﺪة 5 دﻗﺎﺋﻖ أﺧﺮى. يتم تنظيف الموز ، وتمزيقه في دوائر ، ومرر بشكل منفصل في الزبدة لمدة 30 ثانية على كل جانب. نحن نخدم طبق جاهز مع الليمون والأرز المسلوق .
سمك القد الكبد وصفة الوجبة
المكونات:
- كبد سمك القد - 1 وعاء.
- أرز - بند واحد ؛
- الملح.
- لمبة - 1 قطعة.
- البيض - 3 قطع.
إعداد
أولاً ، لنعد جميع المكونات معك: يغسل الأرز ، يغلي مع إضافة الملح. يتم تنظيف البصل وسحقه في مكعبات. يغلي البيض القشة المسلوقة والمقطعة والمفرومة. ثم نخلط كل شيء مع كبد سمك القد ، نضيف شعاع البصل. السلطة تضيف الملح طعمًا خفيفًا ، املئ بالمايونيز والمزيج. هذه السلطة من كبد سمك القد يتضح لذيذ بشكل مثير للدهشة ، ومرضية بما فيه الكفاية وتزيين أي جدول احتفالي بسهولة.
وصفة للالدورة الثانية من سمك القد
المكونات:
- سمك القد فيليه - 800 غ؛
- التوابل - حسب الذوق
- البطاطا - 1 كجم.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لبن - بند واحد
- الثوم - 2 فصوص
- لمبة - 1 قطعة.
- نبيذ أحمر جاف - بند واحد
- مرق اللحم - 1 البند؛
- الفول الهليون - 300 غرام ؛
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
لنبدأ بالبطاطس المهروسة. يتم تنظيف البطاطا وغسلها وشرائح. طهي في ماء غير مملح مع الثوم. ثم استنزف الماء بلطف ، وأضف الزبدة والحليب المغلي وخفقت في الخلاط. نصنف البطاطا المهروسة بالملح والفلفل.
الآن اذهب إلى السمك. نقوم بفرك شرائح سمك القد مع الملح ، وترك لمدة 7 دقائق ، ثم شطف وتجف. وبالتالي ، فإن الأسماك المملحة بالتساوي. بعد ذلك ، نقطع سمك القد إلى قطع ، ونرميه في ماء مغلي ونطهو لمدة 7 دقائق.
مقشر البصل المفروم ناعما ، ويغلي على نار صغيرة في مرق اللحم والنبيذ 3 دقائق. ثم زيادة النار ، الموسم مع التوابل وتقديمهم حتى يغلي. يتم طهي الفاصوليا الهليون لمدة 4 دقائق في ماء مملح قليلاً. الآن ضع البطاطس المهروسة ، الهليون الأعلى ، ثم السمك. يرش الطبق مع الأعشاب المفرومة ويصب فوقها الصلصة.