اليوم ، في وصفاتنا ، سوف نكشف عن تفاصيل طبخ أطباق لحم الضأن في الأواني. بعد إتقانها ، يمكنك إرضاء أحبائك بأطباق غنية وغنية ورائعة بشكل لا يصدق.
لحم الضأن المشوي مع البطاطا في وعاء في الفرن - وصفة
المكونات:
حساب أربعة الأواني الخزفية:
- اللب من لحم الضأن (الكتف) - 890 غرام ؛
- الفول - 100 غرام ؛
- بصل - 170 غم
- درنات البطاطس - 0.9 كجم؛
- البيض - 4 قطع.
- الثوم - 4 أسنان.
- النبيذ الأبيض الجاف - 160 مل.
- مرق الدجاج أو اللحم البقري - 480 مل؛
- الكمون المطحون - 5 غرام أو حسب الرغبة.
- أوراق الغار الصغيرة - 4 قطع.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 8 قطع.
- الزيوت النباتية المكرره؛
- الخضروات الطازجة - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
أول شيء يتعين علينا القيام به هو الاهتمام بتوافر المكونات اللازمة للشواء مقدما. للقيام بذلك ، نقوم بغسل الفاصولياء جيداً ، ونملأها بكمية كافية من الماء البارد ونتركها لتورم لمدة تتراوح بين سبع وتسع ساعات.
في هذه الأثناء ، تغلي البيض المسلوق الناعم ، صب الماء المثلج لمدة دقيقة وتنظيفها برفق حتى لا تكسر سلامتها. سيتم غسل وتنظيف وتقطيع درنات البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
على الفور قبل الطهي ، اشطفي اللحوم وأخلطها مع لحم الضأن ، وقومي بتقطيعها إلى شرائح دفعة ووضعها في مقلاة ساخنة مع زيت نباتي. نعطي اللحم البني من جميع الجوانب في حرارة قوية ، مع التحريك ، ثم نضيف البصل المقشر والمفروم والثوم ، لنمر مع اللحم لمدة دقيقتين ونرفعه عن النار.
الآن الانقسام بصريا اللحم مع البصل والثوم إلى أربعة أجزاء ووضع على الأواني. كما نرسل الفاصولياء والبطاطا والبيض ونستمتع بالمحتويات بالملح والفلفل الأسود المطحون وموسمًا ببذرة الكراوية ونرمي في كل وعاء على ورق الغار واثنين من البازلاء من الفلفل الحلو ونصب أربعين ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف ومئة وعشرين ملليلتر من المرق. نضع الأواني المغطاة بأغطية على صينية خبز على المستوى المتوسط للفرن ونقف لمدة ساعتين عند درجة حرارة 180 درجة.
عند التقديم ، نذوق الطبق بالأعشاب الطازجة حسب اختيارك وطعمك.
كيف لطهي لحم الضأن مطهو ببطء في وعاء في الفرن في الجورجية؟
المكونات:
حساب أربعة الأواني الخزفية:
- لب لحم الضأن (الكتف) - 1،2 كجم ؛
- بصل - 280 جم؛
- الطماطم الطازجة - 0.3 كجم.
- الفلفل الأحمر البلغاري - 100-150 غرام ؛
- الجوز - 160 غرام ؛
- عصير الرمان - 250 مل؛
- ماء مرق أو مرق - 250 مل.
- hops-suneli - to taste؛
- الأرض الكزبرة - حسب الذوق
- أوراق الغار الصغيرة - 4 قطع.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 8 قطع.
- الزيوت النباتية المكرره؛
- الخضار الطازجة من الكزبرة والبقدونس والشبت - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
استعداد الضأن المشوي
وضعت الآن في كل وعاء من طبقات من شرائح الطماطم والفلفل ، ثم كتلة اللحوم والخضروات الطازجة مرة أخرى. تُضاف أوراق الغار والبازلاء وتصب نصف كأس خليط عصير الرمان والماء المسخن حتى يغلي ويوضع الأواني المغطاة بأغطية في الفرن بمستوى متوسط. نقوم بإعداد الطبق عند درجة حرارة 185 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى نعومة اللحم المرغوبة.