الحنطة السوداء - القيمة الغذائية

من المؤكد أن العديد منهم قد اهتموا بتعبئة المنتجات على طاولة ، والتي عادة ما تشير إلى محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات . بالطبع ، هذه المواد هي من بين "مواد البناء" الأكثر أهمية في جسم الإنسان ، إلا أن مفهوم القيمة الغذائية لا يشملها فقط. القيمة الغذائية هي مجموع جميع المركبات النشطة بيولوجيا الواردة في منتج معين ، مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية - جميع هذه المواد مهمة للحفاظ على صحة الإنسان. عند الحديث عن القيمة الغذائية للحنطة السوداء (الحنطة السوداء أو العصيدة) ، يجب على المرء ألا يغيب عن البال ليس فقط الثالوث الأساسي (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) ، ولكن أيضا يأخذ في الاعتبار المركبات الأخرى التي تكون صغيرة ، في بعض الأحيان كميات مجهرية ، في هذا المنتج المفيد.

ومع ذلك ، سوف توافق على أن القليل منا يأكل حنطة سوداء عينية ، وغالباً ما يتم طبخ عصيدة منه ، أو إضافته إلى الشوربة ، لذلك فمن المثير للاهتمام أكثر بكثير أن نتعلم القيمة الغذائية للحبوب السوداء المغلي.

القيمة الغذائية من الحنطة السوداء المسلوقة

أولاً ، هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، أين هم بدونها. ثراء خاص في الحنطة السوداء ، الأخير ، ما يصل إلى 18 غرام لكل 100 غرام من المنتج (بالمناسبة ، معظمها معقدة ، أي تلك التي تنقسم ببطء ، تعطينا الطاقة والشعور بالشبع لفترة طويلة). البروتينات والدهون في هذا المحصول ، كما يقول المثل "يبكي القط" - 3.6 غرام و 2.2 غرام على التوالي.

وعلاوة على ذلك ، فإن الفيتامينات ، وهي أيضًا صغيرة جدًا في عصيدة الحنطة السوداء: فهي في الأساس عبارة عن فيتامينات المجموعة ب ، بالإضافة إلى A ، E و PP ، على الرغم من أن محتوى أي منها لا يغطي حتى ثلث المتطلبات اليومية.

وأخيرًا ، المعادن - القيمة الرئيسية للحنطة السوداء ، والتي في المنتج النهائي ليست فقط كثيرة - عدد وتنوع مختلف العناصر المتناهية الصغر والصغيرة هي ببساطة مثيرة للإعجاب. القاضي لنفسك - عمليا يتم تمثيل جميع العناصر الأساسية في الحنطة السوداء:

• الفوسفور - 9 ملغ ؛
• المغنيسيوم - 56 ملغ ؛
• الصوديوم 4 ملغ.
• الكالسيوم - 8 ملغ ؛
• البوتاسيوم - 110 ملغ ؛
• الكبريت - 27 ملغ.

وأيضا ، الكثير من العناصر الدقيقة (الزنك ، المنغنيز ، الكروم ، اليود ، الفلور ، الموليبدينوم ، الخ). من بينها ، السيليكون ، الذي يجعل مناعة الإنسان قوية ، وجلد مشع ، يبرز بشكل خاص ، 100 غرام من الحنطة السوداء المطبوخة يحتوي على ما يقرب من 80 ٪ من الاحتياجات اليومية. لكن الحديد في عصيدة الحنطة السوداء ، على الرغم من العديد من الأساطير على هذه النتيجة ، وليس الكثير - فقط 10 ٪ من القاعدة المطلوبة ، إلى جانب عدم وجود فيتامين C ، يكاد لا يتم هضمها.

بشكل عام ، الحنطة السوداء ليست فقط مغذية جدا ، وقيمتها كمصدر للمواد الضرورية ، للحفاظ على صحة الجسم ، فمن الصعب المبالغة.