في الوقت الحاضر ، عدادات الأسواق مليئة بمجموعة واسعة من منتجات الحلويات. ولكن كيف يمكن مقارنة المعجنات مع تلك التي يتم طهيها في المنزل بيديك؟ وما نكهة المنزل مليئة ، عندما يتم خبز شيء لذيذ وحلوة في الفرن! إنه يغلفك مثل البطانية وتصبح دافئًا ومريحًا.
اليوم نقدم لإرضاء أقاربنا وإعداد فطائر الرمل لهم.
الوصفة العالمية ل Shortcake
المكونات:
- دقيق - 300 غرام ؛
- المرغرين - 210 غرام ؛
- السكر البودرة - 115 غم
- صفار البيض - 2 قطعة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر. (لتشحيم القالب) ؛
- القشدة الحامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- فانيليا.
- الملح.
- الجوز الأرض - 110 غرام ؛
- السكر - 35 غ (للرش).
إعداد
في الدقيق المنخل ، أضيفي المارجرين المبلل وقم بسحقه إلى قطع صغيرة بحيث لا تشعر به الأصابع في الدقيق. يُضاف مسحوق السكر مع التحريك بالطحين والسمن ، ثمّ يُكوّن ثقبًا في وسط المزيج ، ويُوضَع صفار البيض ، والقشدة الحامضة ، والفانيليا ، والملح فيه ويُعجن العجينة باليدين حتى يتم دمج جميع المكونات في واحد.
من العجين ، نشكل كرة ونضعها في الثلاجة للتبريد. ثم يرش الجدول بالفرشاة مع الدقيق ويطحن العجين بسمك 5-7 ملم. باستخدام الزجاج الرفيع ، قطع الدوائر. مع مساعدة من ملعقة لدينا دوائر العجين على ورقة الخبز. قم بتشحيم كل دائرة من العجينة بالبيض المخفوق مع رش السكر والمكسرات. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 210 درجة ، حتى يصبح لونها ذهبياً فاتح اللون.
بما أن هذه الوصفة عالمية ، فيمكن استخدام الرش والتزجيج.
كعكة الرمل مع المربى
الكعكة المصنوعة من العجين الرملية تشبه دائما طعم الطفولة. ولكن يمكن أن نغرق في ذلك تماما ، إذا أردنا تناول الطعام مع المربى.
المكونات:
- دقيق (أعلى درجة) - 600 جم؛
- زبدة - 320 غرام ؛
- السكر - 280 غرام.
- البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز
- الملح.
- سكر الفانيلا
- مربى (من التفاح أو الخوخ) - 330-350.
إعداد
نأخذ الزيت من الثلاجة ونقطعه إلى قطع ، ومن ثم نقوم بتحويله من خلال منخل ناعم إلى وعاء مريح ، حتى نعجن العجين. نحن هنا نخلط الطحين مع مسحوق الخبز ونخلط جيدا مع الزيت. نحن نقود في البيض ، يليها السكر والملح. نخلط العجين مع حركات سريعة لليدين. نضع في البرد لمدة 40 دقيقة. ثم يقسم العجين في اثنين وطرح طبقات 7-8 ملم. ننقلها على أوراق الخبز ونخبزها لمدة 15 دقيقة عند 230 درجة. نحن نقطع القواعد النهائية من جميع الجهات. ننشرها مع المربى وتتداخل مع بعضها البعض. كعكة أعلى مع المربى ، مع رش الفتات من الخردة. الآن قطعنا كل شيء إلى كعك متساوٍ.
Shortcake مع الجليد
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 850 جم؛
- المارجرين أو انتشار - 420 غ ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- السكر - 650 غرام.
- الصودا - 1،5 ملعقة شاي.
- الخل - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الحليب - 50 مل.
لملء:
- مربى (أي) - 250 غرام ؛
التزجيج:
- الماء الدافئ - 250 مل.
- السكر - 375 غرام ؛
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي؛
- تلوين الطعام.
إعداد
المرقة الناعمة ، خفقت بسرعة متوسطة مع خلاط. باستمرار للفوز ، نضيف: البيض والسكر والصودا المسخونة والحليب. بعد وضع الخلاط ، صب الدقيق في هذا الوعاء وعجن بسرعة العجين ، وإرساله على الفور إلى البرد. يتم وضع عجينة باردة وتقطيعها إلى مثلثات ، إذا كانت هناك قوالب لأشكال أخرى ، ثم استخدمها. نحن نخبز التماثيل المستلمة في مهب الريح
في حين أن كل شيء يبرد ، سنجعل الجليد. صب الماء الدافئ في الأطباق المعدنية واسكب السكر. نضع الحاوية على الموقد ، ولكن هذا لا يحترق ، نحن نحرك باستمرار. بمجرد أن يبدأ الشراب في التكاثف ، نقدم الصبغة وحامض الستريك. بعد بضع دقائق على النار ، وضعناها جانبا.
وينتشر نصف المثلثات الرملية في المربى وتتصل بالقشور الفارغة ويعلوها طبقة من التزجيج.
مثل هذه الكعك سيحبها الأطفال أكثر من غيرهم ، خاصة إذا كنت تستخدم طلاء بألوان مختلفة!