نقترح عليك أن تأخذ الرعاية من الكافيار الخضروات لذيذ لذيذ. فقط طهيها لن تكون من الكوسة أو الباذنجان ، كما اعتاد الكثيرون على القيام بها ، ولكن من الفلفل البلغاري اللذيذ والعصير.
الكافيار من التفاح والجزر والفلفل الحلو والطماطم
المكونات:
- الفلفل البلغاري الحلو - 3.2 كجم ؛
- التفاح - 550 غرام ؛
- الجزر - 550 غرام ؛
- الطماطم اللحم - 1 كجم.
- ملح المطبخ - 2 ملاعق الحلوى ؛
- زيت عباد الشمس - 180 مل.
- طاولة خل - 120 مل.
إعداد
تتم إزالة ينبع الخضراء مع البذور من الفلفل الحلو. ننقل الفلفل إلى وعاء كبير من الماء المغلي. ألقِ الخضروات بشكل حرفي لمدة 3 دقائق ، واستخدم ضجيجًا كبيرًا في نقلها إلى مصفاة كبيرة وعميقة. الآن ، في نفس الماء ، نغطّي الطماطم الناضجة ونطحنها في نفس الوقت بالضبط ، ثم نرميها إلى مصفاة أخرى. بمجرد أن تبرد الفلفل والطماطم إلى درجة يمكن أخذها لهم ، نزيل منها قشور رقيقة ولكنها قاسية ، ونقطع لحم الفواكه في وعاء واحد في مكعبات صغيرة.
نفرم الجزر مع قش صغير ورفيع جداً ، ونقلى في قدر كبيرة من الزيت ، إلى جانب حبات التفاح المبشور. عندما تبدأ محتويات القدر بالظهور بلون ذهبي ، نقوم بتحريك كل شيء (مع الزيت) إلى مقلاة مع الطماطم والفلفل. نضيف الملح للطحن ونضع الكافيار على نار هادئة. بعد 25 دقيقة ، أضيفي الخل هنا واستمر في إعداد الوجبات الخفيفة لمدة 8-10 دقائق.
املأ الكافيار بالفلفل ، مبشور بوعاء زجاج الماء المغلي ولفه بأغطية معدنية (معالجة).
الكافيار من الفلفل البلغاري الأحمر لفصل الشتاء - وصفة بسيطة
المكونات:
- فلفل أحمر - 3.5 كجم؛
- بصل - 800 جم؛
- الجزر - 650 غرام ؛
- عصير الطماطم - 700 مل؛
- الثوم - 5 أسنان.
- زيت عباد الشمس - 260 مل.
- السكر والملح - 1،5 ش. ملعقة.
إعداد
من الثمار المغسولة من الفلفل البلغاري الأحمر نقطع السيقان ونزيل البذور داخل الخضار. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى شرائح عشوائية والسماح لهم بالمرور عبر الغربال المتوسط لمطحنة اللحم. ينقسم البصل المقشر والجزر الطازج إلى قطع أو شرائح عشوائية ، ثم نرسلها بعد الفلفل إلى مطحنة اللحم. بالطّريقة نفسها بالضبط ، يطحن الثوم المقشر. يتم الجمع بين جميع هذه الخضار في قدر كبير ، ومزيج ، ويضاف إليها الزبد ومارز الطماطم. أيضا ، نحن نقدم في سكر ناعم الكافيار وملح المطبخ الكبير.
نضع هذا القدر على موقد الغاز ونطهو الكافيار الرائع في مكان ما بين 40-45 دقيقة.
نحن نضع وجبة خفيفة ساخنة جاهزة على الجرار المجهزة بعناية ولف كل وعاء مع غطاء مغلي.
الكافيار من الفلفل الأخضر المخبوز
المكونات:
- فلفل بلغاري (أخضر) - 2،8 كجم ؛
- البصل - 1 كجم.
- الجزر - 600 غرام ؛
- حمض الستريك - ملعقة صغيرة
- ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر الناعم - 2 ، 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت عباد الشمس - 140 مل.
إعداد
نظّف بشكل صحيح الأجزاء الداخلية من الفلفل الأخضر البلغاري وبدون تقطيعه إلى شرائح ، نحن نلهب السطح بالزيت. نقوم بتوزيعه مع ورقة خبز مغطاة بورق البرش ووضعه في وسط الفرن ، وقد وصلت درجة حرارته بالفعل إلى 210 درجة. بعد 15-17 دقيقة نأخذ الخضار ونفصلها عن طبقة القشرة المظلمة. بعد ذلك ، قم بتحريك عجينة الفلفل الأخضر إلى الخلاط وتحويلها إلى عجينة.
في مقلاة ، تسخين كل زيت عباد الشمس وضعيها البصل المفروم مع الجزر المبشور. يقلى لمدة 5 دقائق ، ثم ينتشر إليهم الفلفل من الخلاط. أعرض هنا أيضا السكر الناعم وملح جدول المطبخ. عند الحد الأدنى من شعلة النار ، نقوم بطهي الكافيار لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم أضيفي القليل من حامض الستريك وأمسك القدر على النار لمدة 7 دقائق أخرى ، ضعيه جانباً.
من خلال التحميص في وعاء زجاجي من الفرن ، قم بتوزيع محتويات المقلاة بالكامل وقم بتغطية الكافيار أيضًا بأغطية محمرة.