المفضلة منذ عدة مرات منذ الحقبة السوفيتية ، نسي صلاد "ميموزا" مؤخرا بشكل غير مستحق من قبل المعجبين بهم ، الذين دون تجربة تردد مع المنتجات الغريبة وإعداد المأكولات الشهية في المواضيع الحديثة. ولكن في كثير من الأحيان تكون الوصفات القديمة الجيدة أفضل بكثير من العديد من الأدباء الجدد الذين عادوا في نهاية المطاف إلى القائمة المنسية.
بالنسبة لك ، وصفة الميموزا الكلاسيكية وخيار سلطة الطهي مع الأرز.
سلطة الميموزا مع السردين والجبن - وصفة كلاسيكية
المكونات:
- السردين في الزيت أو مع إضافة النفط - وعاء واحد قياسي ؛
- بيض الدجاج المحدد - 6 قطع.
- الجبن الصلب - 160 غرام ؛
- زبدة - 90 جم؛
- مايونيز - 230 جم؛
- سلطة البصل الأبيض - 180 غ؛
- البقدونس المفروم والشبت - 1 حفنة صغيرة.
- أغصان من الخضار للزينة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد الميموزا الكلاسيكية ، فإن أول شيء يتعين علينا القيام به هو إرسال الزبدة إلى الفريزر. الآن نضع البيض ، وضعه في الماء البارد المملح وغلي لمدة عشر دقائق. نستخرج البيض من المقلاة لمدة دقيقة في الماء المثلج ، وبعد ذلك نقوم بتنظيف ، فصل البروتينات من صفار البيض ونقشها على مبشرة ، ويهرس الهريس مع شوكة.
مع السردين المعلب ، استنزف الزيت أو العصير ، وضع لب السمكة في وعاء منفصل واعجنه بشوكة ، مع إزالة العظام الكبيرة. نحن نطحن أيضا على مبشرة جبن صلب ، وننظف اللمبات وحيث أنه من الممكن أن نقطع أكثر بسكين. يُملأ كتلة البصل لمدة 15 دقيقة بالماء المغلي ثم يرميها مرة أخرى على منخل ويتركها تستنزف.
الآن انتقل إلى تصميم صلاد "ميموزا". في الجزء السفلي من سلطة الضحلة واسعة نضع بها السناجب ، وعلى الجبن العلوي. المقبل ، بدوره من الأسماك ، والتي ينبغي أن تكون متمرس بسخاء مع المايونيز ووضع البصل فوقه. الآن نقوم بفرك التركيبة نصف صفار البيض ، نغطيها ببعض المايونيز وننثرها بالخضر. أخيرًا ، نستخرج الزيت من الفريزر ، ونمسك به بسرعة على المبشرة فوق السلطة ، ونغطي النقوش بطبقة من الخضرة ، ونمزق التكوين مع البروتينات المتبقية. نقوم بتزيين السلطة بالخضراوات ، ونتركها تتشرب لعدة ساعات في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكننا تقديمها على الطاولة.
سلطة الميموزا من السردين المعلب - وصفة مع الأرز
المكونات:
- السردين في الزيت أو مع إضافة النفط - وعاء واحد قياسي ؛
- يتم اختيار بيض الدجاج - 5-6 قطع.
- أرز مستدير - 90 جم؛
- الجزر - 280 غرام ؛
- مايونيز - 280-320 جم؛
- بصل أخضر - 4-5 ينبع ؛
- أغصان من الخضار للزينة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
هذه الوصفة للسلطة "الميموزا" على عكس الكلاسيكية لا تحتوي على الجبن والزبدة وتضاف مع الأرز ، مما يجعل الطبق أقل سعرات حرارية وأكثر الميزانية.
أولاً ، دعونا نطهو حتى يصبح الأرز جاهزًا ونتركه يبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، سنقوم بطهي البيض المسلوق ، وكما هو الحال في الحالة السابقة ، سنطحن بشكل منفصل ونضع السناجب والصفار على حدة. يُغلى المزيج أيضًا حتى يصبح طريًا وهادئًا ويتركها عبر الجزر المبشور ، ثم يشطف الريش البصل الأخضر بالماء البارد ويُجفف ويُقطّع إلى قطع صغيرة. مع السردين
الآن يمكننا المضي قدما في تصميم الميموزا. يتم وضع الطبقة الأولى على طبق أو صحن سلطة من الأرز. ثم قم بتحويل السمك متبوعًا ببصل أخضر. الآن توزيع البروتينات ، ثم الجزر والانتهاء من تكوين مع صفار البيض. يتم تعبئة كل طبقة من السلطة ، باستثناء تلك الأخيرة ، بسخونة مع المايونيز وتصب في المذاق إذا لزم الأمر. نعطي الطبق لعدة ساعات للإصرار على رف الثلاجة ، وبعد ذلك نقوم بتزيينه بفروع الخضرة ونقدمه على المائدة.
وبالمثل ، يمكنك إعداد سلطة "ميموزا" من السردين مع الذرة المعلبة ، واستبدالها بالأرز.