الفلفل المحشو هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية من المطبخ المولدافي. إنه فلفل رومي محشو باللحمة والأرز ، مطهو في مرجل حتى يصبح جاهزاً.
يمكن العثور على وصفة للفلفل محشوة في أي كتاب الطبخ. ولكن كقاعدة عامة ، تضيف كل ربة بيت شيئًا إلى وصفتها. بعد أن تعلمت تحضير فلفل محشي كلاسيكي ، يمكنك بسهولة استبدال المكونات أو إضافة مكونات جديدة. ومع ذلك ، فإن الحشو التقليدي للفلفل المحشو هو اللحم والأرز.
لذلك ، سوف تتعلم الآن كيفية تحضير الفلفل المحشو.
بالنسبة للفلفل المحشو بالأرز واللحوم ، سنحتاج إلى المنتجات التالية:
- 9-10 الفلفل البلغاري
- 400 غرام من لحم الخنزير forcemeat (يمكنك استخدام لحم البقر وحتى الدجاج) ؛
- 200 غرام من الأرز
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- 2 بصل
- 2 الجزر.
- الملح والفلفل والتوابل والزيت النباتي.
قبل طبخ الفلفل المحشو ، يجب شطف الخضار وتنظيفها بدقة. إزالة الأساسية والبذور من الفلفل البلغاري. قم بإعداد الطبق على مراحل:
- افرغ البصل وشرب الجزر على مبشرة بخير. نصف الجزر والبصل تقلى في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا.
- طهي الأرز بنسبة 1: 1 مع الماء. يجب أن يكون الأرز نصف انتهى.
- امزج قطع اللحم مع الأرز المسلوق ، أضيفي الملح والفلفل والتوابل. بالنسبة للفلفل البلغاري المحشو ، يمكنك استخدام حشو جاهز.
- يُضاف اللحم والأرز والبصل المقلي والجزر ويُحرّك المزيج.
- املأ الفلفل البلغاري بالحشو المحضر بحيث يكون الجزء العلوي الأيسر مع وجود مساحة خالية من الإصبع. عندما يبدأ الأرز واللحوم في الغليان ، سيحتاجان إلى مساحة أكبر. وهكذا ، أثناء التحضير ، لن تسقط الحشوة من الفلفل.
- يخلط البصل والجزر المتبقي ويضاف إليه معجون الطماطم. يجب سكب هذا التزود بالوقود في قاع المقلاة ، وتعلوه الفلفل المحشو بالأرز واللحوم. ينبغي تكديس الفلفل عموديا ، بإحكام على بعضها البعض بحيث لا ينقلب أثناء الطهي.
- صب الماء في المقلاة بحيث تصل إلى منتصف الفلفل. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة.
- الفلفل محشوة جاهزة.
كيف يمكنني الاستمرار في طهي الفلفل المحشو؟
يمكن طهي الفلفل محشوة ليس فقط مع اللحم. أتباع المطبخ النباتي يفضلون الفلفل ، محشوة بالملفوف والخضروات مع الجبن والفطر. كملء ، يمكنك استخدام مجموعة واسعة من المنتجات. على سبيل المثال ، الفلفل محشوة الخضار والأرز هو واحد من الأطباق المفضلة لسكان بلغاريا.
يمكن أيضا خبز الفلفل محشوة في الفرن. لهذه الوصفة ، يجب طهي الأرز حتى يصبح جاهزًا ، واللحم المفروم مفروم في مقلاة مع البصل والجزر. عند إعداد هذا الطبق في الفرن ، يمكن قطع الفلفل البلغاري مع حشو النصف. يمكن رش كل نصفين محشو بالجبن.
يمكن حصاد الفلفل محشوة لفصل الشتاء. لهذا ، يجب طهي الفلفل ، محشوة ، سكب مع ماء مالح وتترك تحت الصحافة لمدة يومين. بعد يومين وضعت في الجرار ونشمر. يرصد ماء المالح من الماء والسكر والخل والملح والتوابل. لإعداد الفلفل محشوة لفصل الشتاء ، يجب عليك استخدام حشوات جاهزة فقط ، وليس الخام.
تهتم العديد من النساء بالسؤال "ما هو محتوى السعرات الحرارية من الفلفل المحشو؟" تحتوي واحدة من الفلفل المحشو متوسط الحجم على حوالي 80 سعرة حرارية. في النسخة نباتي - حوالي 60 سعرة حرارية. حتى الفلفل المحشو مع النجاح يمكن أن يصبح الطبق المفضل لأولئك الذين يشاهدون بحماس كمية السعرات الحرارية التي تؤكل. تجربة في إعداد الفلفل محشوة وإرضاء أصدقائك وأقاربك!