Adjika هي الصوص الساخن الأكثر شعبية ، والتي تقدم لأطباق مختلفة من أجل piquancy. على الرغم من بساطته ، هناك العديد من الوصفات لإعداده. سنقول لكم اليوم كيفية جعل ajiku من الطماطم مع الفجل.
وصفة ل Adji الخام من الطماطم مع الفجل
المكونات:
- فلفل مرير - 10 قطع.
- الثوم - 220 غ ؛
- الطماطم الناضجة - 2 كجم.
- فلفل أحمر بلغاري - 1 كغم؛
- الفجل - 150 غ ؛
- السكر صغير - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بخير الملح - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم غسل الطماطم بعناية ، وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. تتم معالجة الفلفل الحار ويقطع النهايات. يتم غسل جذور الفجل وقطع جميع الأماكن المظلمة. مع الثوم نزيل القشور ، والفلفل الحلو شطف وإزالة البذور. عندما يتم إعداد جميع المكونات ، قم بتحريفها من خلال مفرمة اللحم في وعاء عميق - الطماطم ، الفلفل من أنواع مختلفة ، الثوم وجذر الفجل. يضاف الملح الناعم والسكر ويمزج بعناية الكتلة. الآن وضعنا جانبا adzhika إلى الجانب وسجل 2-3 ساعات. بعد ذلك ، نتذوق الكتلة ونضيف الملح إذا لزم الأمر. البنوك الألغام لي بعناية ، تأكد من تعقيم وجافة ومحو الجافة. نوزع التوابل على الأطباق المحضرة ، ونغلق الجفنة ونزيل الأدجيك الخام من الطماطم مع الفجل للتخزين في أي مكان مظلم.
Adjika من الطماطم الخضراء مع الفجل
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 1 كجم.
- جذر الفجل - 60 غ ؛
- الثوم - 1 رئيس.
- ملح - 3 ملعقة شاي؛
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم غسل الطماطم وتجفيفها والسماح من خلال مفرمة اللحم. تتم معالجة الجذور من الفجل والثوم ، ونحن أيضا طحن وجمع كل شيء في وعاء عميق. مزيج دقيق ، كتلة podsalivayem ورمي السكريات. نقوم بسكب العلب الجاهزة على الجرار المعقم الجافة ، نشمر الأغطية ونخزن الصلصة في الثلاجة.
Adjika مع الفجل والطماطم (البندورة) لفصل الشتاء
المكونات:
- الطماطم الحمراء - 2 كجم.
- فلفل أحمر بلغاري -1 كغم؛
- الفلفل الحار - 300 غرام ؛
- الثوم - 200 غرام ؛
- جذر الفجل - 300 غرام ؛
- الخل 9 ٪ - 1 البند ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
اغسل الطماطم ، وامسح بمنشفة ثم جففها من خلال مفرمة اللحم. تتم معالجة كلا النوعين من الفلفل ، ونقوم بإزالة البذور وطحن الخضار بنفس طريقة الطماطم. يتم تنظيف الثوم مع الفجل من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، قم بخلط جميع المكونات الأرضية في وعاء عميق ، ثم أضيفي الملح حسب الذوق وصب القليل من الخل. السائل الزائد الدمج بدقة وتتكشف في اكاليكا الانتهاء على الجرار المعقم. أغلق غطاء الكابرون و صلصة المخزن على الرف الأدنى للثلاجة.
أجيكة مسلوقة مع الفجل والطماطم
المكونات:
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- التفاح - 1 كجم.
- الجزر - 1 كجم.
- لمبة - 1 كجم.
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 100 غرام ؛
- جذر الفجل - 3 قطع.
- الطماطم - 2 كجم.
- ملح - 0،5 البنود ؛
- سكر - بند واحد
- زيت نباتي - 500 مل؛
- الخل - 0.5 ملعقة كبيرة.
إعداد
يتم غسل جميع الخضروات والتفاح الحلو وتجفيفها. الطماطم تطحن من خلال مفرمة اللحم. تتم معالجة جذر الفجل ويفرك على مبشرة. يتم ببساطة تمزيقه بقية الخضروات بسكين. يتم تنظيف التفاح ، وإزالة الأساسية وقطع إلى مكعبات. ضعي معجون الطماطم في طنجرة وضعيها على نار متوسطة وضعها على النار حتى تغلي. ثم يضاف كل الخضار المحضرة والتفاح الطازج. نحن موسم adzhika مع السكر والملح وتصب في المبلغ اللازم من الزيت النباتي. غليها معاً على نار ضعيفة لمدة ساعة تقريباً ، وقبل 5 دقائق من النهاية ، نضيف الثوم وبعض الخل. بعد ذلك ، قمنا بنشر adzhika على الجرار النظيفة الجافة ، لفها ببطانية ، وبعد التبريد ننتقل إلى الثلاجة.