الملفوف - الطبق لذيذ ، لذيذ ومغذي ، مناسب تمامًا لكل من جدول المناسبات والاحتفالات الاحتفالية والطقوس ، ولقائمة الأسرة اليومية ، ولكن ... مزعج بعض الشيء للتحضير.
عندما تفكر في حقيقة أنك تحتاج إلى إعداد الحشوة أولاً (وهذه عمليات قليلة: تنظيف ، طحن ، تقلى) ، أخرج رأس الملفوف لأوراقها ، ثم قم بغسلها في ماء مغلي ، ثم امطِّن أوراق أوراق الكرنب ، ثم ضعها برفق في مقلاة ، صب الماء الساخن وطهيها حتى تنتهي.
ولفائف الملفوف الجاهزة ، لتحضير أوراق الكرنب المستخدمة (على النقيض من تلك التي استخدمت فيها أصناف العنب) ، تدل على اتجاه معين لجودة صعبة: من الممكن أن نقول إنه من المستحيل عمليا التكشف عند الانتقال من المقلاة إلى الطبق. وهم يستديرون في بعض الأحيان عند تناول الطعام.
بشكل عام ، كل هذه اللحظات ، التي تتبلور في فكر الرغبة في تذوق الكرنب الملفوف ، ولكن لا ترغب في إزعاج خاصة مع إعداد الطعام ، تؤدي إلى أفكار رائعة لوصفات بديلة.
بديل جيد هو لفائف الملفوف "البطيئة" في مقلاة ، الوصفة بسيطة وبسيطة. أخبرك كيف تقلى ، أو بالأحرى ، خيط لفائف الملفوف في مقلاة.
مطهو الملفوف مطهو في مقلاة
المكونات:
- اللحم المفروم (الممزوج بشكل أفضل من لحم الحيوانات المختلفة) - حوالي 600 غرام ؛
- الملفوف الأبيض - حوالي 400-500 غرام ؛
- بصل - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الزيت أو الدهون (لحم الخنزير أو الدجاج ، على سبيل المثال) ؛
- الأرز المغلي قابلة للتفتيت - 1 كوب بسعة 150-200 مل.
- معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل الأرض الجافة.
- الخضار الطازجة مختلفة.
- قشدة حامضة
- الثوم.
- الفلفل الأحمر الساخن.
إعداد
دعونا نقطع البصل إلى حلقات ربع سنوية ، وجزر - قشور ضحلة أو سنفرك على مبشرة كبيرة. نحن نقطع الكرنب. سيكون من اللطيف تسحقها بيديك ، إضافتها قليلاً وصبها بالماء المغلي لتكوين العصير ، الذي يمكن أن يعطي المرارة المميزة ، لكن هذا ليس ضروريا. إذا لم نقم بتحرير هذه المرحلة ، فاحفظ الملفوف المقطع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم ارميه مرة أخرى في مصفاة ، ثم اشطفيه وأضغط عليه برفق.
يحمر البصل والجزر على نار خفيفة في المقلاة حتى يصبح لونًا ذهبيًا ممتعًا. أضف اللحم المفروم والتوابل. يُخفّف من الحرارة والحَاء ، مع التحريك في بعض الأحيان ، لمدة 5-8 دقائق. الآن إضافة الملفوف والحساء معا لمدة 15 دقيقة أخرى (إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء). في نهاية العملية ، أضيفي الأرز المقطوع والخضر المقطّع. حرك وطهي الطعام معًا لبضع دقائق. يمكنك إضافة 1-2 ملعقة طعام من الطماطم ، لكن هذا المكون اختياري. هذا كل شيء - تماما مثل كل عبقري.
يتم تحميص الكريمة الحامضة مع الضغط على الثوم من خلال الصحافة اليدوية والفلفل الأحمر الحار (يتم تقديم هذه الصلصة بشكل منفصل).
يمكنك تعقيد الوصفة إلى حد ما - سيكون أكثر إثارة للاهتمام.
وصفة للفائف الملفوف كسول في مقلاة
إعداد
نحافظ على جميع النسب ، فقط الملفوف shinkuyu ناعما في البداية. إلى قائمة المكونات ، إضافة 1-2 بيض ، وسوف تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق.
بعد أن نكون قد أعدنا "عصيدة" من جميع المكونات في مقلاة ، فإننا نبردها إلى المدى ،
يمكن لفات "ملفوف الكسالى البطيئة" نسبياً أن تُقلى في مقلاة ، وتُخبز في الفرن. مبدئيًا ، بالطبع ، الشحوم مع الشحوم أو الزيت المقاوم للحرارة (أو صينية الخبز). أو يمكنك وضع الجزء السفلي من ورق الخبز المصقول ، ثم وضع ، إذا جاز التعبير ، قمة الملفوف الملفوف. أخبز في درجة حرارة حوالي 180-200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة .