الفطر هي عنصر عالمي يجمع بانسجام مع مجموعة واسعة من المنتجات. يمكن أن تستهلك طازجة ، مقلية ، متبلة ، مجمدة وحتى مجففة. وسننظر اليوم في كيفية عمل حساء غني عطري مصنوع من فطر الغابات.
شوربة كريمة الفطر
المكونات:
- أغاريكس عسل طازج أو عيش الغراب - 320 غ؛
- البطاطا - 65 غ؛
- بصل أبيض - 45 جم؛
- مياه الشرب - 510 مل.
- كريم قليل الدسم أو حليب - 210 مل؛
- زبدة - 5 غم
- التوابل - حسب الذوق
- الخضر الطازجة - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
يتم معالجة الفطر وغسله وغليه لمدة 20 دقيقة. تنظف البطاطس وتُقطّع إلى شرائح وتُطهى بهدوء في وعاء آخر ، مملوءة بالماء. مع البصل ، نزيل القشور ونقطعها إلى مكعبات ونحمرها على الزبدة المذابة حتى ظهور لون ذهبي. ثم يضاف الغراس العسل الانتهاء ، مزج بعناية ملعقة ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على نار صغيرة. تُطهى البطاطا المقلية وتُحمر في وعاء الخلاط ، وتُخفق وتُنشر البطاطس المهروسة في وعاء مرق ، حيث تُحضّر البطاطس. كل ذلك يحرك إلى حالة متجانسة ، ويغلى المزيج ويزيل الأطباق من الطبق. في النهاية ، نقدم كريم دافئ أو حليب ، نضع الطبق مع التوابل ونقدم حساءًا جاهزًا من عيش الغراب الطازج إلى المائدة.
وصفة للحساء من الفطر الغابات
المكونات:
- فطر غابة مجمد - 340 جم؛
- Vermicelli thin - 40 g؛
- بطاطس - 130 جم؛
- بصل - 55 جم؛
- الجزر متوسط - 45 غرام ؛
- الشبت الطازج - إذا رغبت؛
- التوابل - حسب الذوق
- مياه مفلترة
- قشدة حامضة للخدمة؛
- الزيوت النباتية - 10 مل.
إعداد
لإعداد حساء لذيذ وعطرية ، تتم إزالة الفطر الغابات المجمدة من المجمد مقدما ووضعها في وعاء بالماء. نأتي بالمحتويات إلى درجة الغليان ، ونخفف الحرارة ، ونغطى الغليان ونغلي لمدة 10 دقائق ، ويزيل الفطر النهائي الضجيج بعناية ، ويغلي المرق ثانية. يتم تنظيف البطاطا ، وتقطيعها إلى شرائح وإلقائها في مرق المغلي ، podsalivaya حسب الذوق. في هذه الأثناء ، يتم تمزيق البصل المجهز بشكل جيد وإرساله إلى مقلاة ساخنة بالزيت. بعد ذلك ، ارمي الفطر ، اخلطي المزيج واخلطيه لمدة 15 دقيقة ، مع تغطية الجزء العلوي بغطاء. يتم تنظيف الجزر ، تمزيقه القش وإلقاء في الحساء. يُسكب الشعيرية ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُوضَع بعناية الخضار المشوي ويُخلطها ويُتبّل الطبق بالتوابل ثم يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. تخدم على الطاولة ، ونحن ملء حساء الفطر الغابات مع الشعرية مع القشدة الحامضة ويرش في الإرادة مع الشبت المفروم.
شوربة مع الفطر البري والجبن الذائب
المكونات:
- فطر غابة طازجة - 510 جم؛
- الجبن المنصهر - 310 غرام ؛
- البطاطس الشابة هي 170 غ.
- الجزر - 55 غرام ؛
- بصل أبيض - 85 غم.
- الزيت النباتي - 20 مل.
- التوابل وورق الغار الجاف.
- الخضر الطازجة - للإيداع ؛
- تصفية المياه - 2.5 لتر.
إعداد
الفطر الغابات المغسولة والمجهزة مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين. وضعها في وعاء من الماء ووضع الأطباق لمدة 30 دقيقة على الموقد. بشكل دوري ، نزيل الرغوة من الرغوة وفي النهاية نضيف الملح إلى المرق.
دون إضاعة أي وقت ، نقوم بتنظيف البطاطس ونخلطها مع القش الرفيع ونرسلها إلى الوعاء مع الغار. البصل المجهزة مع الجزر المفروم ناعما و wessed على الزيت الدافئ. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، ننتشر بعناية تحميص الخضار ونجعل الحساء من عيش الغراب يغلي. بعد توابل الطبق لتذوق أي توابل ، ضع الجبن المبشور وحرك حتى يذوب تماما. نأخذ الطبق لنحو 5 إلى 7 دقائق ونسكبه على اللوح على الفور ، ثم نرش كل طبق مع أعشاب طازجة مقطعة.