هل تريد عمل رنجة لذيذة مملحة في المنزل؟ ثم هذه المادة هي بالضبط ما تحتاجه. سوف تساعدك الوصفات المقترحة على تخلط الرنجة بنفسك ، وإذا رغبت في ذلك ، فقم بتزييفها في مرق مع البصل.
الرنجة المملحة في المنزل - وصفة طبية
المكونات:
- حجم الرنجة المتوسطة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- ملح حجري غير معالج باليود - 60 جم؛
- السكر المحبب - 20 غ؛
- المياه النقية - 800 مل.
إعداد
هذه الوصفة لطهي الرنجة المملحة في المنزل هي أسهل وأكثر بأسعار معقولة. وستكون النتيجة هي المذاق الكلاسيكي للأسماك ، حيث تعتمد درجة ذلك على وقت التعرض للمحلول الملحي فقط.
السمك هو أفضل مملحة تماما. وبالتالي ، فإن الرنجة مملحة بالتساوي ، مع الحفاظ على أقصى قدر من الذوق وخصائص مفيدة. وللسبب نفسه ، من الأفضل أيضًا التخلص من الذبيحة بعد التمليح قبل الشرب. الشرط الوحيد للمرحلة التحضيرية هو إزالة الخياشيم. هذا هو جزء من الذبيحة التي يمكن أن تعطي مذاق كريه الرائحة إلى اللحم من الأسماك النهائية في منفذ.
لذلك ، قم بإزالة الخياشيم ، وشطف الرنجة ووضعها في وعاء زجاجي أو مينا أو غير قابل للصدأ. تغلي الماء ، وتذوب السكر والملح فيه وتركه يبرد. الآن نسكب جيف المعدة مع السائل المبرد ، نترك أولا لمدة ساعة في ظروف الغرفة ، ثم ننتقل إلى رف الثلاجة حتى يتم الحصول على درجة التمليح المطلوبة. لسمكة الرنجة المملحة قليلاً ، نحتفظ بها لمدة يومين ، ولكي نحصل على مملح مشبع نعقد السمك في المحلول الملحي لمدة أسبوع تقريبًا.
لتذوق الرنجة الحارة ، يكفي أن نضيف التوابل والبهارات المرغوبة للتذوق في الماء للحصول على محلول ملحي.
كيف نختار الرنجة المملحة في المنزل؟
بالفعل المملحة لدرجة المرجوة يمكن أن يشرق الرنجة بالإضافة إلى ذلك ، وإعطاء سمكة نغمات جديدة. وصفات النقعات لشرائح سمك الرنجة المملحة في المنزل لا حصر لها ، وسنخبرك كيفية تنفيذ الأكثر شعبية منهم.
المكونات:
- الرنجة المملحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- المصابيح - 130 غرام ؛
- حجر مال غير معالج باليود (إذا لزم الأمر) - 5 جم ؛
- السكر المحبب - 50 غ؛
- الخل 9 ٪ - 60 مل.
- المياه النقية - 365 مل.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت نباتي بدون نكهة - 20 مل؛
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
الرنجة المملحة مع حوصلة الطائر وإزالة العظام. نقطع شرائح إلى شرائح عشوائيا والبدء في إعداد التتبيلة. نعطي الماء ليغلي ، إضافة laurushku والسكر والملح (إذا كان الرنجة المملحة قليلا). نحن أيضا رمي البازلاء من الفلفل ، صب في الزيت النباتي ، وإزالة من الحرارة ، إضافة الخل وتترك السائل حار لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، أغلقت الحلقات النصف الرفيعة من اللمبة ووضعها في طبقات في جرة ، بالتناوب مع شرائح من شرائح سمك الرنجة المملحة. نقوم بفرك سطح البليت بقليل من السكر ، ثم نملؤه بماء مالح مبرد ونرسله إلى رف الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة.