لقد وصل موسم الفطر إلى نهايته ، ولكن بالنسبة لمنتقي الفطر الحقيقي ، هذا ليس عائقاً ، لأن القوالب الخاصة به ستوفر أكثر من أطباق الفطر الحرجي لكل البرد. بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لتجفيف الفطر ، يمكن العثور على عبوات الجاهزة في أي سوبر ماركت تقريبا - فهي قاعدة مثالية ل ragout ، مرق والشوربات. آخر قررنا أن نكرس هذه المادة.
حساء الفطر من الفطر الأبيض المجفف - وصفة
في الحساء التالي من الفطر الأبيض المجفف ، قررنا أيضا استخدام الفطر - الفطر محايد ، مما سيجعل الطبق أكثر محكم.
المكونات:
- الفطر الأبيض المجفف - 2 حفنة.
- الفطرون الطازج - 780 غرام ؛
- ماء 940 مل.
- بصل - 85 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
إعداد
قبل غلي الحساء من الفطر الأبيض المجفف ، من الضروري تناول مرق الفطر ، الذي يصب فيه الفطر الأبيض المجفف بالماء المغلي ويترك لتنتفخ. بعد انقضاء الوقت ، يتم استخراج عيش الغراب المجفف وقطع مع الفطر. في الموقد ، احفظ البصل بكمية قليلة من الزيت النباتي. بمجرد أن تصبح القطع بالكاد ذهبية ، ضع الفطر عليها واترك الرطوبة الزائدة تتبخر بالكامل. أضف الثوم المفروم والثوم ، ثم املئه بمرق من الفطر. اترك الحساء على الموقد لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفق مع الخلاط وموسمًا حسب الرغبة. يضاف البقدونس أثناء التقديم.
شوربة من الفطر الأبيض المجفف مع الكريمة
مزيج من كريم وعيش الغراب مثالية لصنع الحساء. هنا قررنا أيضا تنويع الفطر الأبيض مع الفطر ، ولكن يمكنك وضع أي شيء: الدجاج والخضروات والخضر أو أي فطر الغابات الأخرى.
المكونات:
- فطر أبيض مجفف - 45 جم؛
- champignons - 230 غرام ؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- الزعتر - 3 أغصان.
- الدقيق - 15 غ؛
- ماء 520 مل.
- كريم - 230 مل؛
- زبدة - 45 جم؛
- جوزة الطيب الأرضية - 1/4 ملعقة شاي.
- بصل - 65 جم؛
- النبيذ الأبيض (جاف) - 85 مل.
إعداد
صب الفطر المجفف بالماء المغلي وتترك لتنتفخ. اترك المرق لبعض الوقت ، وقطع الفطر مع الفطر. أرسل البصل إلى المقلاة مع الزبدة المذوّبة ودعهم يكتسبون اللون البني الفاتح. رش كل شيء مع جوزة الطيب وصب في النبيذ. دع الرطوبة من الأطباق تتبخر بالكامل ، ثم أضيفي الأوراق من أغصان الزعتر والدقيق والمزيج وصب القشدة. وأخيرًا أضيفي مرق الفطر واترك كل شيء مطهوًا على الموقد لمدة 12-15 دقيقة.
بمجرد أن تتكاثف المرق ، يمكنك إزالة المقلاة من الطبق وتبدأ في تقديمها ، أو تصنع حساءًا من الفطر الأبيض المجفف ، قبل خفق جميع المكونات بخلاط. سوف تكون البسكويت أو البسكويت مكملا مثاليا للحساء الساخن.
شوربة من الفطر الأبيض المجفف مع البطاطس
المكونات:
- فطر أبيض مجفف - 65 جم؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- زبدة - 45 جم؛
- كريم - 230 مل؛
- درنات البطاطس - 135 جم؛
- بصل - 85 جم؛
- فرع من روزماري.
إعداد
صب الفطر المجفف مع لتر من الماء المغلي وتترك لتنتفخ. أزيليهم من المرق ، وأفرموا جيداً وقطعوا البصل مع كمية كبيرة من الزبدة. في stupa ، فرك أوراق إكليل الجبل مع الثوم وقرصة كبيرة من ملح البحر. يضيف المعجون الناتج إلى القلي ، وبعد 30 دقيقة يملأ كل شيء بالمرق. ضعي مكعبات صغيرة من البطاطا في المرق واتركها لتطبخ حتى تصبح جاهزة. بعد صب في كريم وسوط الحساء مع خلاط.
يمكن طهي حساء من الفطر الأبيض المجفف في multivark ، ووضع "حساء" واسطة بعد إضافة البطاطا إلى فترة زمنية تلقائية.