معجون الكبد هو عبارة عن طبق لذيذ ومغذي ومغذٍ ومربح جدًّا ، وهو جيد للاستعداد ليس فقط للعطلات (في أيام الأسبوع هو مناسب جدًا لصنع السندويشات الصباحية). يمكنك الطهي باستخدام الكبد من الحيوانات الأليفة والطيور المختلفة ، بالطبع ، في كل من الخيارات ، هناك بعض الخفايا.
حول تكوين فطيرة الكبد
بالإضافة إلى الكبد المطبوخ في حد ذاته ، عادة ما تحتوي الفطائر على البيض المسلوق والزبدة أو الدهون الحيوانية الغارقة والتوابل المطحونة والملح والبصل المحمر في بعض الأحيان والثوم الطازج.
يعد تحضير كبد الكبد في المنزل أمرًا بسيطًا ، فالشيء الأساسي هو توافر مطحنة جيدة أو معالج طعام (جيد ، أو خلاط قوي) في المزرعة.
الفكرة العامة هي شيء من هذا القبيل: طهي الكبد ، جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى ، وطحنها إلى اللحم المفروم اللطيف. ثم أضيفي البهارات والملح والزبدة.
وصفة للطبخ الكبد بات من لحم الخنزير مع شحم الخنزير في المنزل
المكونات:
- كبد لحم الخنزير - 1 كغم؛
- الدهون دون عروق أو smalets مبالغ فيها - حوالي 150 غرام.
- بصل - 1 قطعة.
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- ثوم - 4 فصوص
- النبيذ الأبيض القوي - 30 مل.
- خليط من التوابل الجافة (الفلفل الأحمر والأسود وجوزة الطيب والقرنفل والكزبرة وما إلى ذلك) ؛
- الملح.
إعداد
قبل إعداد كبد الكبد في المنزل ، قم بإعداد الكبد: قطع إلى قطع كبيرة واطهي لمدة 20 دقيقة كحد أقصى (إذا كان الطهي أصعب). نحن استخراج القطع ، لا تصب المرق.
البيض على حدة طهي الطعام المسلوق ، بارد وإزالة الصدفة.
على الدسم انقلبت (نحن نستعمل كلّ الدهن) [ويسر] طفيفة أو قلي الالبصل المفروم ناعما. اهدأ. يتم تنظيف الثوم.
طحن الكبد المسلوق والثوم والبيض المسلوق والبصل المشوي مع مفرمة اللحم أو الجمع. نمزج المزيج مع التوابل ونسكب النبيذ ونضيف الملح ، إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من المرق ، حيث تم طهي الكبد. كل ذلك يخلط بعناية ويوضع في حاويات غير بلاستيكية ذات أغطية. نحن نخزن في الثلاجة. من المنطقي استخدام 1-1.5 كيلوغرام من الكبد ، وليس أكثر. بدلا من لحم الخنزير المقدد يمكنك استخدام الزبدة الطبيعية ، ثم سوف تتحول إلى بات أكثر عطاء.
دجاج كبد الدجاج في المنزل
بات من كبد الدجاج فمن المنطقي أن يطبخ على الزبدة وبدون البصل. في نواحٍ أخرى ، تكون نسب المكونات والطبخ هي نفسها تقريبًا. سكب الزبد يذاب في الدوران الماضي. لطيف
معجزة لحم البقر في المنزل
بما أن لحم البقر له طعم ورائحة معينة ، فإننا نقطعه أولاً إلى قطع صغيرة ونقعه في الحليب مع إضافة التوابل المطحونة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل 4.
جميع النسب من المكونات وتسلسل الأفعال هي نفسها كما لو كنا نصنع الكعكة من لحم الخنزير أو كبد الدجاج.
نحن نخدم الفطائر مع الخبز والكعك المسطح أو الفطائر.