وغالبا ما يطلق Svekolnik على الحساء بإضافة البنجر. ومع ذلك ، فإن الوصفة التقليدية لهذا الطبق لها "وجه" مختلف تمامًا. يبدو أشبه okroshka مع إضافة الخبز kvass الباردة. هذا الحساء ذو لون روبي مشرق ، يغذي الجسم ، يشبع الجسم بالطاقة ويعطيه متعة.
وصفة حساء الشمندر مع كفاس
المكونات:
- خبز kvass - 750 مل؛
- مرق البنجر - 700 مل؛
- البنجر - 3 قطع.
- الخيار - 2 قطعة.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- البيض - 2 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- قشدة حامضة - 0،5 صنف؛
- حامض الستريك - حسب الذوق
- السكر المحبب - ملعقة صغيرة؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل،
- الخضر الطازجة - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل جميع الخضروات جيدا وتجفيفها. يتم غلي البنجر والجزر في الجلد حتى تصبح القش جاهزة ومبردة ونظيفة ومقطعة. نقطع الخيار الطازج تمامًا أيضًا ، ونقطّع الشعير الأخضر ونخلطه بالملح. يتم تكديس جميع شرائح الخضار في وعاء ، وتُسكب مرق الخضار المجهد والكفاس المبرد. أضيفي التوابل وحامض الستريك ورشها بالأعشاب المقطعة. عند التقديم على طاولة في كل طبق مع جذر الشمندر ، نضع قطع البيض المسلوق وملعقة من الكريما الحامضة. هذا كل شيء ، وجعة الشمندر الباردة مع kvass جاهز!
السمك الشمندر على kvass
المكونات:
- السمك - 500 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الخل 3 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البنجر - 3 قطع.
- kvass - 1،5 لتر؛
- الخيار - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- البصل الأخضر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر - ملعقة صغيرة
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الأعشاب الطازجة - 1 حفنة.
إعداد
لطهي هذا الطبق نستخدم أي نوع من الأسماك. نقوم بتقسيمها على الشرائح ، وإزالة جميع العظام والسماح في المقلاة ، صب القليل من الماء ، تحت الغطاء المغلق. بعد ذلك ، نحول السمك إلى طبق ، ونبرده ونقطعه إلى قطع صغيرة. يتم تنظيف الجزر والبنجر ، وغسلها وتمزيقها مع القش الصغيرة.
الآن نحول الخضروات إلى مقلاة ونضيف القليل من الماء والخل إليهم وننطفئ أيضًا إلى نعومة تحت الغطاء المغلق. الآن نغلي البيض في الدجاج ونبرده ونطهره
غسلت الخيار الطازج ، وإزالة منها البشرة الخام وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يشطف القرض بعناية جميع الخضر - البقدونس والشبت والبصل الأخضر ويجففها على منديل ، بحيث يتم ترك السائل الزائد ، ثم يتم تقطيعه بسكين.
بعد ذلك ، خذ مقلاة مريحة ، وضع فيه جميع المكونات المحضرة - السمك والبيض والشمندر مع الجزر والخيار والخضر. نحن نتبادل كل شيء مع التوابل ، نملئ الكباس البارد ونضع القشدة الحامضة. خلط كل شيء بشكل جيد وخدمة الشمندر إلى الطاولة!