Galushki هو طبق الأوكرانية وطنية وشعبية للغاية التي تخدم وحدها مع القشدة الحامضة أو مع الحساء. هناك الكثير من الوصفات المختلفة لطهي هذا الطبق ، لكن ضع في اعتبارك بعض منها.
كيف لطهي البرش مع الزلابية؟
المكونات:
- دجاج - 1 كجم
- البطاطا - 2 كجم.
- ملفوف - رأس واحد ؛
- الجزر - 3 قطع.
- البنجر - 1،5 كجم.
- لمبة - 3 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- شحم المملحة - 100 غرام ؛
- سكر - 30 جم؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل - حسب الذوق
- التوابل.
لالزلابية:
- ماء - 1 لتر.
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق الحنطة السوداء - 500 غم؛
- الملح.
للتقديم:
- القشدة الحامضة - حسب الذوق
- الخضر.
إعداد
الآن اقول لكم كيفية تحضير البرش مع الزلابية الأوكرانية . نأخذ جثة دجاج صغيرة ونقطعها إلى أجزاء صغيرة ونغسلها ونضعها في قدر كبيرة. ثم صب حوالي 5 لترات من الماء ، إضافة الملح حسب الذوق ووضع على نار متوسطة. عندما يغلي الحساء ، يقلّل الشعل ، يزيل الرغوة المتكونة على السطح ، يرم أوراق الغار والبهارات حسب الذوق.
اطهي المرق حتى يصبح اللحم جاهزًا. وبحلول هذا الوقت نحن نستعد الخضار. يتم تنظيف البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى قطع. يتم تنظيف وجرف الملفوف ، والبنجر ، والجزر والبصل. نقوم بتقطيع البنجر إلى شرائح رقيقة ، ويفرك الجزر على مبشرة كبيرة ، ويقطع البصل وجذر البقدونس بسكين.
الآن نقوم بإعداد المشوي: نضيف بنجر السكر ونخلطه بالسكر وننثر القليل من الخل ونضعه في مقلاة ونسكب القليل من مرق الدجاج ونحمر حتى ينضج.
في مقلاة أخرى نمرر الزيت النباتي والبصل والجذر البقدونس. استعداد مرشح مرق الدجاج ، تصب في مقلاة نظيفة وتجلب مرة أخرى ليغلي.
نحول الدجاجة إلى طبق منفصل ولفترة نضعها جانباً. نترك الدهون المالحة من خلال مفرمة اللحم. في مرق المغلي رمي شرائح البطاطس والملفوف الملفوف الأبيض.
بعد 15 دقيقة ، قم بنشر الخضار المشوي ، وضع معجون الطماطم ، شحم الخنزير المقطعي والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يقلب جيدا الطعام ويطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية غطاء البرش ، واتركه ليغمر. الآن اقول لكم كيفية طهي الزلابية بشكل صحيح. في قدر صغيرة صب 1 ليتر من الماء ، و podsalivaem قليلا ، وتقديمهم ليغلي ويصب برفق نصف دلو من الطحين. يُحرَّك المزيج جيداً حتى لا يبقى أي كتل ، يُخرج القدر من النار ، وعندما يبرد الخليط ، يُكسّره إلى بيضتين ويُسكب الدقيق المتبقي من الحنطة السوداء. مرة أخرى مزيج دقيق العجين. في وعاء كبير يغلي الماء المملح وينشر العجين مع ملعقة كبيرة ، شكل الزلابية. من خلال 3 دقائق نعيدهم إلى المصفاة ، ثم نضعهم على ألواح ، نسكب البورش ، نتبل بالكريمة الحامضة ، نرش الأعشاب المقطعة ونخدم على الفور.
كيف لطهي الحساء مع الزلابية؟
المكونات:
للحساء:
- دجاج - 500 غم
- البطاطا - 4 قطع.
- لمبة - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- جذر الكرفس - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- لحم خنزير سمين - 50 جم؛
- التوابل والأعشاب.
لالزلابية:
- دقيق - 250 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 50 جم؛
- ماء 50 مل.
- الملح.
إعداد
نحن نقدم وصفة واحدة أخرى ، وكيفية جعل الحساء مع الزلابية في بولتافا. نغسل الدجاج ونملأه بالماء البارد ونضعه على نار متوسطة. يُطهى اللحم بعد 25-30 دقيقة من غليان المرق. يتم تنظيف المصباح وإلقائه بالكامل في المقلاة. إزالة الرغوة من المرق.
يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نحن أيضا طحن الجزر والكرفس. سالو قطعناها إلى قطع صغيرة ونقليها في مقلاة بحيث يتم إذابة كل الدهون ، ثم نمرر الخضار عليها.
الآن انتقل إلى المرحلة التالية: كيفية طهي فطائر لذيذة. نخلط الطحين ، نتعمق فيه ، نسكبه في الماء ، نضع الزبدة والبيض والملح. امزج كل شيء ، دحرج العجينة في السوط واقطع السمك بسمك 2 سم ، قومي بطهي الدجاج من المرق ، وأضف البطاطس إليه واطهي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضع الخضار المحمص مع لحم الخنزير المقدد ، الزلابية ، حساء podsalivaem ، سكب في أجزاء وخدم على الطاولة.