لحوم البقر Stroganoff - طبق من المطبخ الروسي ، واسمه الكونت الكسندر Stroganov. تاريخ إنشاء طبق غير معروف على وجه اليقين ، ولكن هناك العديد من المتغيرات من حدوثه. على الرغم من ذلك ، ما هي أهمية القصة ، إذا تم تقديم طبق لذيذ مدهش على طاولاتنا لمائة عام ، وما زالت لا تفقد شعبيتها.
في الوصفات أدناه ، سنقوم بتحليل كيفية تحضير لحم البقر stroganoff من الكبد.
وصفة لحم البقر ستروجانوف من لحم البقر الكبد
المكونات:
- كبد البقر - 350 غم
- champignons - 250 غرام ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- براندي - 30 مل.
- دقيق - بند واحد
- الخردل كامل الحبوب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- زبادي يوناني - 150 غ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
البصل مقطعة في حلقات ويقلى في نحاس مع زيت نباتي مسخن. بعد 5 دقائق يضاف إلى البصل المفروم ويواصل الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يتبخر الرطوبة الفائضة.
في حين أن الفطر والبصل يتم تحميصه ، سنهتم بالكبد. يتم تنظيف الكبد من الأفلام والقنوات ، وغسلها بالكامل وتقطيعها إلى شرائح. نجمع قطع الكبد في الدقيق الممزوج بالملح والفلفل. يضاف الكبد في توابل زهرية إلى البصل مع الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق. الآن إضافة إلى جميع المكونات قشدة حامضة ، واللبن الزبادي اليوناني والخردل وبعض براندي. ستيو بيف ستروجانوف بضع دقائق وإزالة من النار. يتم تقديم لحم البقر stroganoff من الكبد مع القشدة الحامضة مع طبق جانبي من الأرز المسلوق ، رشها مع الأعشاب بوفرة.
عن طريق القياس ، يتم إعداد لحوم البقر stroganoff من لحم الخنزير والكبد ولحم الضأن أو العجل.
لحوم البقر stroganoff من كبد الدجاج
المكونات:
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- champignons - 10-12 قطعة.
- كبد الدجاج - 500 غم
- دقيق - بند واحد
- كريم حامض - 500 مل؛
- نبيذ أبيض جاف - عنصر واحد ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البابريكا - 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص
- الزيوت النباتية - للقلي
- الخضر - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونمررها حتى نحصل على زيت زيتون ذهبي. إلى البصل المقلي ، أضيفي أطباق رقيقة من الفطر ، واستمر في الطبخ لبضع دقائق. الآن في المقلاة إرسال الثوم تمزيقه وتصب كل النبيذ. بمجرد أن يتبخر السائل ، يمكن إضافة كبد الدجاج إلى المكونات المقلية ، بينما لا يزال الطهي قيد التقدم
لتحضير الكبد ، نقوم بغسله وتجفيفه بمناشف ورقية. نقطع الكبد بقش ولف كبير في خليط من الدقيق والملح والفلفل. قلي الكبد في فتات الخبز مع جميع المكونات الأخرى حتى يصبح لونا ذهبيا خفيفا.
مزيج القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والملح والفلفل. الصلصة الناتجة تصب في الكبد وتخلطها لمدة 2-3 دقيقة. رش الطبق بالأعشاب وخدمه على الطاولة.
لطهي لحوم البقر Stroganoff من الكبد في multivark ، تقلى جميع المكونات في وضع "Baking" أو "Frying" ، وبعد ذلك ، بعد إضافة الصلصة ، قم بتسخين "الحرارة" لمدة 10 دقائق.