الخضار المطبوخة هي مصدر من الألياف والفيتامينات والعناصر النزرة. محتوى منخفض من السعرات الحرارية من هذه الأطباق يسمح لهم أن تدرج في نظام غذائي للجميع تقريبا ، والتوافق على نطاق واسع من الخضار - إلى أجل غير مسمى لتنويع القائمة. في كثير من الأحيان ، هناك مجموعات من الطماطم مع الخضار المختلفة ، وكذلك الكوسة والباذنجان. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيف يخنة الكوسا مع الباذنجان والطماطم (البندورة) بحيث لا تتحول الخضراوات إلى عصيدة ، ولا تظلم ولا تبقى قاسية بشكل غير مستساغ.
الحساء الصيفي
بادئ ذي بدء ، تذكر أن كلاً من الكوسا والباذنجان المطهو مع الخضار الأخرى يتم وضعهما في أوقات مختلفة ، وكثيراً ما يطحنان بشكل مختلف. سوف نخبرك بكيفية إطفاء الباذنجان بالكوسا ، الطماطم ، الجزر والخضروات الأخرى.
المكونات:
- كوسة الشباب - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. حوالي 0.6 كيلوغرام.
- الجزر الصغير - مجموعة صغيرة واحدة ؛
- البصل الأخضر مع الريش - 1 مجموعة صغيرة؛
- الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. حجم صغير
- الفاصوليا - 200 غ؛
- زيت عباد الشمس المكرر الخفيف - 40 مل؛
- الطماطم الناضجة كثيفة - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جولة الفلفل الحلو (gogoshary) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح - ملعقة صغيرة
- خليط من الفلفل المطحون - 1/6 ملعقة شاي؛
- البقدونس - حفنة صغيرة واحدة.
إعداد
غسل الخضروات ، وتنظيف الجزر ، تقشير طفيف ، حبة الفاصوليا قطع النصائح من كلا الجانبين. نقطع الكوسا والفلفل - مكعبات ، جزر - أكواب كبيرة ، فاصوليا مقطعة إلى 3-4 أجزاء ، طماطم - شرائح صغيرة ، باذنجان - مكعبات صغيرة. نقع الباذنجان في الماء المالح ونقف لمدة حوالي ربع ساعة ، وغسلها ودعها تستنزف. في الزيت الدافئ ، تقلى الجزر برفق - لا يزيد عن دقيقة ، ثم نضع الباذنجان والفاصوليا ونخرج تحت الغطاء لمدة 6 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. بعد ذلك ، ضع القرع والفلفل. يمكنك صب حوالي 70 مل من الماء أو المرق وتخلط معًا ، بعد الخلط ، خلال 7-10 دقائق. أضيفي الطماطم والملح والفلفل. نعطي لدينا دقائق الحساء 4 للاستمتاع بنار بطيئة. عند التقديم ، تأكدي من طهي الخضار المطهي مع البصل المفروم والبقدونس المفروم.
كافيار الخضروات
هناك عدة طرق لكيفية خبز الكوسا مع الباذنجان والجزر للحصول على بطارخ لذيذ. يمكنك طهي هذا الطبق في قدر مرجح ، قدر ، لتحميص في الفرن ، ولكن من الأسهل طهي الطعام في الميني باركيه. هذه النسبة من المكونات تعتمد على سعة الوعاء.
المكونات:
- كوسة - 1 كغم؛
- فلفل حلو دائري (gogoshary أو "Kolobok") - 0،7 كجم؛
- بصل - 0،5 كجم ؛
- باذنجان أبيض - 1 كغم؛
- لا الطماطم المائية - 1 كجم.
- الجزر - 0.6 كجم ؛
- زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 0.5 لتر؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مع شريحة.
- الفلفل المطحون الطازج (مزيج من الأسود والعطر) - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
غسل الخضار ، يتم تنظيف البصل وتمزيقه في مكعبات صغيرة. الجزر والكوسة ثلاثة على مبشرة كبيرة. نزيل البذور من الفلفل ونقطع الباذنجان على شكل مكعبات صغيرة ونقعها في الماء المالح لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بتحويل الفلفل إلى معجون مع الخلاط.
هناك أيضا الكثير من الخيارات ، مثل طهي باذنجان مع كوسة في مقلاة. الشيء الرئيسي هنا هو الوقوف على الوقت والاسترشاد بحقيقة أنه يتم إعداد الباذنجان لفترة أطول قليلاً ، بحيث يتم قطعها قليلاً ، أو إضافتها لاحقًا.