ينتمي صدرية الرأس إلى أعلى درجة من اللحم وهي مناسبة لإعداد الدورات الأولى والبطاطا المقلية. طعمها واضح بشكل خاص عند التخليل والتدخين. هيا نكتشف كيف تطبخين صدر صغير في الفرن. اللحوم هي العصير جدا ، عطرة ولا تأخذ الكثير من الوقت.
صدر دجاج مخبوز في الفرن
المكونات:
- صدور الدجاج - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جوزة الطيب - قرصة؛
- الثوم - 2 فصوص
- التوابل.
إعداد
صدور الدجاج المنقوعة في الملح المالح بمعدل 2 ملاعق صغيرة من الملح للحصول على كوب من الماء البارد وتترك لمدة 2-3 ساعات. هذه المرة نخلط التوابل بالزيت ونضغط من خلال مكبس الثوم. الثدي المملح مربوط بإحكام مع خيوط وطخت مع خليط من التوابل أعدت. الفرن يشتعل ويسخن حتى 250 درجة. الآن وضع الدجاج على صينية الخبز واخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح جاهزا.
لحم الخنزير المقدد في الفرن
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- عصير الليمون - حسب الذوق
- الخضر الطازجة.
- التوابل،
- لمبة - 1 قطعة.
- الأرز.
- المياه؛
- المرغرين - 40 غرام.
إعداد
يتم غسل اللحم جيدا وتقلص من الماء. الآن إزالة الفيلم بعناية بسكين حاد وفصل عظم الثدي والأضلاع من الشق. بعد القطع يجب أن يكون لدينا طبقة طويلة من اللحم. ثم ، تغلبه برفق وخفف بعصير الليمون. بعد ذلك ، افرك الباسطة بالملح والفلفل ، ثم نقع على رقائق معدنية ونرشها حسب الرغبة مع الأعشاب الطازجة المهروسة للحصول على النكهة. قم بتغطية اللحم بورقة ثم قم بإدارة الحواف بحيث لا يستنزف العصير ولكنه يبقى في الداخل.
نخبز البركة في فرن مسخن إلى 200 درجة. لتحديد مدى جاهزية الطبق ، اخرج صينية الخَبز بعناية من الفرن ، وتَفْحِ ورق الشجر ، وفي الجزء الأكثر سمكا من القطعة ، نصنع سكينًا رقيقًا. إذا دخلت نقطة بسهولة ، ويتم تحرير سائل واضح ، ثم اللحم جاهز. إذا كان العصير له لون وردي ، فقم بتغطية الثدي بالورقة ثم استمر في التحميص.
لتكوين قشور فاتح للشهية ، في نهاية الطهي ، قم بإطفاء الطبقة العليا من الفويل ثم قم بطبقة الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى قبل التقديم ، ضع اللحم المحضر على طبق ، وزينه بالتوابل وتزيينه بشرائح الليمون. هذا كل شيء ، بريسكيت ، خبز في الفرن في احباط ، على استعداد!
لفة لحم الخنزير المقدد في الفرن
المكونات:
- أوراق الغار - 7 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- لحم الخنزير - 1،5 كغم.
- الثوم - 3 فصوص
- خليط من التوابل
- التوابل.
إعداد
تغسل اللحوم ، تجفف وتقطع ليس تماما حتى النهاية. ثم في كل جزء من اللحوم ، نقطع الجيوب بالسكين. يتم تنظيف الجزر ، يفرك على حفيد كبير. يتم خلط التوابل مع الملح ، إضافة الثوم عصر. نقوم بفرك اللحم بحرص مع الخليط الذي يتم الحصول عليه ، ويتم تعبئة الجيوب والشقوق بإحكام بالجزر المبشور.
الآن نطفئ اللحم بلفه وسحبه بسلسلة متينة. نضع الحشوة في طنجرة ونغطيها بغطاء ونضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. عندما نفقد اللحم ، ضعه في إناء ، املأه بالماء ، والملح حسب الذوق ، ورمي ورقة الغار وضعها على نار متوسطة.
بمجرد أن يغلي مرق اللحم ، فإننا نحد من اللهب إلى الحد الأدنى ونطهو لحم الخنزير تحت الغطاء لمدة 3-4 ساعات. ثم نبرّد اللحم ونخرجه من المرق ونضع اللحم على صفيحة الخبز ونخبز لحم الخنزير في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد ذلك ، نبرد الطبق ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات. يتم شطر شرائح جاهزة بشكل جميل ويتم تقديمها على طاولة مع الخضروات المخللة والخردل.