سوف تهتم العشيقات الذين بدأوا في تعلم أساسيات الطبخ ، أو أولئك الذين يرغبون في تقديم أطباق المأكولات البحرية في نظامهم الغذائي في تعلم كيفية إعداد بلح البحر بشكل صحيح ولذيذ. بعد أن أتقن القواعد الأساسية لمعالجة المحار ، سيكون من الممكن تعظيم ذوقها والحفاظ على خصائصها الغذائية الفريدة.
كيف تأكل بلح البحر؟
غالبا ما تستخدم المأكولات البحرية المجمدة ، ولكن سيتم إجراء المزيد من الإبداعات الطهي لذيذة أكثر من المحار الطازج في قذائف. إذا كنت محظوظًا بما يكفي ليصبح مالكًا لتلك المنتجات ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تنظيف بلح البحر قبل استخدامه.
- إعادة النظر في قذائف ، وترك فقط مغلقة بإحكام وعلى قيد الحياة.
- ينقع المحار في الماء النظيف لمدة 20-30 دقيقة.
- إزالة حزم من خيوط على المصارف.
- بمساعدة الضجيج ، يتم صيد بلح البحر من الماء ، محاولاً عدم لمس الرمال التي استقرت في القاع.
- تنظيف الاوساخ من اللوحات قذيفة مع فرشاة.
- شطف مرة أخرى المصارف والممسح بمنديل.
- إذا لزم الأمر ، يتم فتح الأصداف وقطع ساق بلح البحر عند نقطة التعلق ، ويفصل اللحم عن الورقة.
- شطف المصارف في الداخل.
- إذا لزم الأمر ، أعد بلح البحر إلى الأصداف أو استخدم اللحوم لأطباق أخرى دون مشاركتها.
ماذا يمكنك أن تطبخ من بلح البحر؟
إعداد بلح البحر الصحيح ، وصفات منها ليست معقدة بشكل خاص ، سيكون لدى الجميع فرصة لتقييم جميع كرامة المأكولات البحرية.
- يمكن غلي بلح البحر في قذائف في الماء المملح مع إضافة التوابل أو الأعشاب الطازجة أو خبز في الفرن. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم صلصة من خليط من الزيت النباتي وعصير الليمون مع النبيذ الأبيض والثوم والأعشاب المملحة حسب الذوق.
- تتغذى الرخويات المنقاة بشكل ممتاز على القلي في مقلاة زيتية. أثناء المعالجة الحرارية ، يمكنك إضافة القليل من الثوم والتوابل.
- سوف يكون بلح البحر مكونًا ممتازًا لإعداد السلطات والحساء والمطهو والبيلاف والأطباق متعددة المكونات الأخرى بمشاركة المأكولات البحرية. من المهم عدم تجاوز وقت المعالجة الحرارية مع الحفاظ على العصارة وطعم اللحم المحار.
بلح البحر في صلصة كريمة الثوم مع الجبن
اختيار الأطباق من بلح البحر في الأصداف للطهي الذاتي ، يجب أن يكون خيار خبز الرخويات في الفرن واحدا من أول. المذاق المذهل المذهل للحساسية التي تم الحصول عليها لن يترك أي شخص غير راقي أو ذواق حقيقي من إبداعات الطهي من المأكولات البحرية.
المكونات:
- بلح البحر كبيرة - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزبدة وزيت الزيتون - 100 غرام ؛
- الثوم - 3 أسنان
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- الجير - 2 قطعة.
- الملح والفلفل.
إعداد
- افتح أصداف بلح البحر ، وافصل اللحم ، وشطف الألواح ، وأعيد الرخويات إليهم.
- اخلط 2 أنواع من الزبدة مع إضافة الثوم والبقدونس.
- انتشر ملعقة من صلصة الكريما على كل بلح البحر ، مع رش الجبن.
- يُخبز بلح البحر في صلصة كريمية على حرارة 200 درجة و 8 دقائق ، ويُقدم مع عصير الليمون.
المعكرونة مع بلح البحر
سوف تساعدك الوصفة التالية على معرفة كيفية تحضير بلح البحر المجمد بشكل صحيح بدون قذائف. في هذه الحالة ، الرخويات هي المكون الأساسي لإعداد صلصة المعكرونة. يتم الجمع بين المأكولات البحرية مع صلصة الكريمة والطماطم ، والتي يمكن استخدامها طازجة أو معلبة.
المكونات:
- بلح البحر - 0.5 كيلوغرام ؛
- معجون - 350 جم؛
- كريم - 1 كوب؛
- الطماطم - 2-3 قطع.
- الثوم - 1-2 الأسنان.
- ريحان مجفف - ملعقة صغيرة؛
- النفط - 50 مل.
- الملح والفلفل والجبن.
إعداد
- يتم قلي بلح البحر في الزيت حتى تتبخر الرطوبة.
- أضف الطماطم المبشورة والريحان والملح والثوم والحساء لمدة 3 دقائق.
- صب في كريم ، والملح الكتلة ، والسماح لمدة دقيقتين ، ونقل إلى لصق مسلوق.
- يتم تقديم المعكرونة الجاهزة مع بلح البحر في صلصة دسم مع الجبن عند تقديمه.
سلطة مع بلح البحر - وصفة
تظهر بلح البحر جيدا في السلطات ، مما يعطي المقبلات طعمًا رائعًا وقيمة غذائية ضرورية. وفي نفس الوقت ، تعتبر الأطباق التي تحتوي على المحار قليلة السعرات الحرارية ومناسبة للتغذية الغذائية ، مما يحافظ على انسجام الشكل. يمكن غلي المأكولات البحرية بدون قذائف أو استخدامها في شكل معلب.
المكونات:
- مخلل بلح البحر - 200 غ؛
- برتقالي - 1 قطعة.
- الليمون والبصل الأحمر - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سلطة فيض - 100 جم؛
- زيت الزيتون - 40 مل.
- الملح والفلفل والبصل الأخضر.
إعداد
- يتم تنظيف البرتقال ، وقطع.
- إضافة بلح البحر ، سلطة والبصل الأخضر ، جليد وعصير نصف الليمون.
- تشوك سلطة مع بلح البحر منقع منقع والملح والفلفل والمزيج.
بلح البحر خبز في الفرن
التوصيات التالية حول كيفية جعل بلح البحر مذاقه لذيذًا وسهلاً في الفرن ، بعد قضاء فترة زمنية بسيطة والحصول على خصائص طعم ممتازة للطبق. لتحقيق الوصفة ، سوف تحتاج إلى قشريات المحار في نصف قذائف ، والتي يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت كبير.
المكونات:
- بلح البحر - 600 غرام ؛
- الثوم - 6 أسنان.
- الجبن الصلب - 400-500 غرام ؛
- مايونيز - 300 جم.
إعداد
- تذويب بلح البحر في نصفين ، وضعت على صينية الخبز.
- مزيج الجبن المبشور مع الثوم والمايونيز.
- ضع ملعقة من الخليط على كل بلح البحر.
- أرسل الورقة لمدة 10 دقائق في فرن ساخن إلى 200 درجة.
- خدمة بلح البحر المخبوزات الساخنة مع النبيذ الأبيض أو عصير الليمون.
بلح البحر في صلصة الطماطم
المزيد عن كيفية تحضير بلح البحر اللذيذ مع صلصة الطماطم. يمكن تقديم الطبق ببساطة مع الخبز الطازج أو مكمل مع مقبلات من الأرز والمعكرونة. في هذه الحالة ، من الأفضل تناول المحار المنقى بدون قذائف. المأكولات البحرية المجمدة مناسبة أو محضرة بشكل جيد وغسلها طازجة.
المكونات:
- بلح البحر - 600 غرام ؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- الطماطم - 800 غرام ؛
- الزيت النباتي وخل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والريحان.
إعداد
- يتم تقشير الطماطم وسحقها.
- على الثوم تقلى الزيت لمدة دقيقة ، وبعد ذلك تضاف الطماطم والخل والنبيذ ، نفخة لمدة 10 دقائق.
- يضاف الصلصة إلى بلح البحر لتذوقها بالملح والفلفل والريحان والدفء لمدة دقيقة.
- وضع لحم المحار ، الحساء لمدة 5 دقائق.
حساء مع بلح البحر - وصفة
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية إعداد بلح البحر لأول مرة ، توصيات الوصفة القادمة. إن تنفيذ تقنية بسيطة سيضمن وجبة طعام عائلية ، عطرية ، شهية ساخنة ، خصائصها حتى مع استخدام المحار المتجمد سترضي بالانسجام وحساسية الذوق والتغذية.
المكونات:
- بلح البحر - 250 غ؛
- سيقان الكرفس - 2-3 قطع.
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 الأسنان.
- لحم الخنزير المقدد - 50 غ؛
- الملح والفلفل والزعتر والبقدونس والغار.
إعداد
- في مقلاة جافة ، لحم الخنزير المقدد المشوي حتى أحمر الخدود.
- في الدهون المذابة تكمن قطع من البصل والجزر ، وتقلى 10 دقائق.
- يضاف الكرفس والطماطم المقلية والزعتر ويزن 5 دقائق.
- صب في الماء ، وإسقاط البطاطا وطهي الخضار لمدة 15 دقيقة.
- وضع بلح البحر والثوم ، طبخ ساخن لمدة 5 دقائق.
- يقدم مع شوربة بلح البحر مع البقدونس و لحم الخنزير المقدد.
بيلاف مع بلح البحر
التعليمات التالية هي لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية جعل بلح البحر مع الأرز في شكل بيلاف عطرة. لتحقيق وصفة ، تحتاج إلى أخذ الحبوب من أصناف طويلة الحبيبات ، من الناحية المثالية على البخار ، والتي تضمن أقصى قدر من التفتيت ومظهر ممتاز للطبق المعدة.
المكونات:
- بلح البحر - 250 غ؛
- الأرز - 200 غرام ؛
- ماء 400 مل؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 أسنان.
- نبيذ أبيض - 0،5 زجاج؛
- الزير والزنجبيل المطحون - وفقا ل 1/3 من الملعقة.
- زيت - 100 مل.
- الملح والفلفل والفلفل الحلو.
إعداد
- قلي في زبدة محمصة من زيرو ، يضاف البصل من البصل والجزر ، أسنان الثوم غير المعالجة ، تقلى لمدة 7 دقائق.
- قم برمي الحنطة ، واذهبي إلى درجة وضوح الأرز.
- يُرمى الزنجبيل والفلفل الأحمر والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق.
- أضف بلح البحر والنبيذ.
- بعد 5 دقائق ، يكمل الأرز مع بلح البحر الماء المغلي ، يضاف الملح ويطهى تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة.
Risotto مع بلح البحر - وصفة
لذيذ للغاية هو ريستو مع بلح البحر ، والتي يمكن أن تؤخذ طازجة في قذيفة ، أعدت بشكل صحيح ، ومجمد مقشر. استخدم خنازير الأرز في هذه الحالة مجموعة متنوعة من الحبيبات الخشنة والأصيلة المثالية. قبل التقديم ، يكمل الطبق جبن البارميزان والخضر.
المكونات:
- بلح البحر - 250 غ؛
- الأرز - 200 غرام ؛
- مرق الخضار - 3 أكواب.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- نبيذ أبيض جاف - 50 مل؛
- زيت - 40 مل.
- الملح والفلفل وأعشاب بروفنسال وجبن البارميزان والخضر.
إعداد
- في الزيت ، اشوي الثوم المسحوق إلى أحمر الخدود.
- يضاف البصل من البصل ، البني ، وينقع الأرز ، ويقلى لمدة دقيقتين.
- صب النبيذ ، وشطف الطبق لمدة 5 دقائق.
- سكبت الأجزاء مرقًا ساخنًا في الحاوية ، مما يعطي السائل في كل مرة لامتصاصه.
- بعد أن يصبح الأرز جاهزًا ، يتم إضافة الملح والفلفل والأعشاب وبلح البحر ، ويتم سكب مرق آخر ويتم غلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
بلح البحر مقلي بالثوم
لأولئك الذين لا يعرفون حتى الآن كيفية طهي بلح البحر المقلية توصيات مفصلة من الوصفة البسيطة التالية. في بضع دقائق سيكون من الممكن طهي وجبة خفيفة لذيذة ، والتي يمكن تقديمها بكرامة إلى وليمة احتفالية ، أو إلى البيرة أو مكملة لصحن جانبي من الأرز المسلوق.
المكونات:
- بلح البحر - 250 غ؛
- الثوم - 3 أسنان
- النفط - 50 مل.
- الملح والفلفل والبقدونس.
إعداد
- يغلي بلح البحر المنقى من لحظة الغليان لمدة 2-3 دقائق.
- رمي لحم المحار في مصفاة ، استنزافها ، ونشرها في مقلاة مع النفط الأحمر الساخن.
- يُضاف الثوم المفروم ويُقلّى لمدة 3 دقائق مع التحريك.
- قدم بلح البحر المقلية مع البقدونس.
بيتزا مع بلح البحر - وصفة
سيكون عشاق المأكولات البحرية متحمسين لفكرة تحضير البيتزا مع بلح البحر ، وهو أمر لذيذ ومثير للدهشة وبسيط نسبيا ويسهل إعداده. كقاعدة للطحين ، يمكنك استخدام العجينة الجاهزة ، أو وضعها حسب الوصفة الخاصة بك أو استخدام النسب المعروضة أدناه.
المكونات:
- بلح البحر - 250 غ؛
- بصل - 0،5 قطعة؛
- الطماطم المقلية - 350 غ؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- الطماطم الكرز - 4 قطع.
- الجبن - 70 جم؛
- الريحان والأوريغانو - حسب الذوق
- دقيق - 350 غم
- ماء 20 مل.
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 10 غرام.
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- الملح.
إعداد
- حل الخميرة والسكر في الماء الدافئ ، وترك لمدة 5 دقائق.
- يُضاف 1.5 ملعقة طعام من الزيت والملح ، ويُسكب الطحين ويُعجن العجين ويُترك في النار لمدة ساعة.
- اللحم المفروم من الطماطم ، يغلي مع الثوم والأعشاب المجففة لعدة دقائق ، التوابل حسب الذوق.
- اقلي البصل والثوم والقليل من الزعتر في الزيت.
- يضاف بلح البحر ويقلى لمدة دقيقتين.
- تفرغ العجين ، صلصة اللطاخة ، انتشار بلح البحر ، قطع الكرز ، الخضر ، الأعشاب ، الجبن المبشور.
- بعد 15 دقيقة من الخبز على درجة 200 ، ستكون البيتزا مع بلح البحر جاهزة.
جوليان من بلح البحر
الجمع بين بلح البحر مع الجبن والفطر مع صلصة الكريمة الحامضة الكريمية ، يمكنك الحصول على نسخة أصلية من جوليان ، والذوق قادر على مفاجأة وأكلة الطعام السريعة والمتطوّعين. لا لزوم لها في تركيبة الخضر ، الذي يوزع الطبق عند تقديمه أو يضاف التشريح إلى القاعدة الكريمية.
المكونات:
- بلح البحر - 250 غ؛
- فطر فطر - 100 غم
- كريم 10٪ - 1 كوب؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزبدة والزيت النباتي - 50 غ؛
- جبن - 50 جم؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- يتم قطع الفطر ، يقلى في الزيت حتى تتبخر الرطوبة ، يتم إضافة بلح البحر ، المقلية لبضع دقائق.
- على نحو منفصل ، يتم غمر الكريمة بالطحين ، يضاف الكريمة ويضاف القشدة الحامضة.
- سخن صلصة النكهة ، وضرب مع الخلاط ، مختلطة مع بلح البحر وعيش الغراب.
- ضعي كمية من جوز الهند ، رشيها بالجبن واخبزيها على درجة 200 درجة.
بلح البحر بالكورية
الوصفة التالية لمحبي الوجبات الخفيفة مع لهجة الكورية. يتم تنظيف بلح البحر في هذه الحالة من الأصداف المجمدة. يحتاجون إلى الغلي لمدة ثلاث دقائق ، ثم تركه يصفى ويبرد تمامًا. يمكن استكمال التكوين مع الكزبرة الخضراء أو البقدونس المفروم.
المكونات:
- بلح البحر - 0.5 كيلوغرام ؛
- الجزر - 250 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- صلصة الصويا والزيت النباتي وعصير الليمون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر والسمسم - 10 غرامات.
- الثوم المجفف والكزبرة والفلفل الأحمر - 0،5 ملعقة صغيرة لكل منها.
إعداد
- صر الجزر ، وقطع البصل ، إضافة المحار المحضر.
- إعداد مالح لصدف ، خلط المكونات المتبقية من القائمة ، إضافة إلى الحاوية ، مزيج ، وضعت في البرد.
- بعد 5-6 ساعات ، ستكون وجبة خفيفة جاهزة.