لا تأخذ في الحسبان أي نوع من أنواع الفطر الذي تفضله: فطر أبيض فواح أو فطر عادي من سوبرماركت ، على أساسها يمكنك طهي ما لا يقل عن اثني عشر أطباق مختلفة. من غير المرجح أن يتم تخصيص الوقت للتنوع ، لكننا سوف نصف بعض الوصفات الأكثر نجاحًا لأطباق الفطر أدناه.
حساء الفطر مع الفطر
إذا كنت لا تعرف ما تصنعه من الفطر ، فنحن نوصي بالبدء بالحساء التقليدي الرائع. من أجل تحضيرها ، من الأفضل تناول الفطر من دون طعم ورائحة مشرقة كقاعدة وتكملة مع كمية صغيرة من عيش الغراب وفرة من الأعشاب.
المكونات:
- الفطر الأبيض المجفف - 35 ز ؛
- فروع روزماري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 135 جم؛
- أسنان الثوم - 5 قطع.
- champignons - 820 غرام ؛
- مرق الدجاج - 2،8 لتر؛
- كريم - 115 مل؛
- زبدة - 35 غ.
إعداد
قبل قلي قاعدة الحساء ، من الضروري غمر الفطر الأبيض لمدة نصف ساعة. بعد فترة من الوقت ، يتم طحن الفطر المنقوع ويتم تخزين السائل.
في الزيت المسخن ، ضع غصنًا من روزماري واقليه حتى تترك العطر. ثم إزالة غصين ، وفي زيت إكليل الجبل ، حفظ البصل. تضاف قطع البصل مع الثوم المفروم ، وضع الفطر الأبيض والفطر. اترك محتويات المقلاة على النار حتى تتبخر كل الرطوبة ، ثم صب قاعدة الحساء بماء الفطر ومرق الدجاج. اتركي كل شيء لتتساقط في حرارة بسيطة لمدة نصف ساعة ، ثم صبّي القشدة واخلطها مع الخلاط.
وصفة لكافيار من الفطر
الكافيار الفطر على الرغم من أنه يعتبر وجبة خفيفة روسية تقليدية ، ولكن يمكن إعدادها وتقديمها مع المكونات التقليدية لأطباق البحر الأبيض المتوسط. اتضح حتى لذيذ ، ويمكنك التحقق من ذلك عن طريق جعل الكافيار على الوصفة التالية.
المكونات:
- champignons - 370 غ ؛
- بصل - 115 جم؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- خردل ديجون - 15 جم؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- خل النبيذ - 15 مل؛
- أغصان من الزعتر - 3 قطع.
إعداد
يقسم الفطر والبصل إلى أجزاء من الحجم التعسفي ، ثم ينشرها على ورقة الخبز ويرش بالزيت والموسم. صب القليل من خل النبيذ ، أضيف الثوم والزعتر للنكهة. ضعي المقلاة مع الفطر والبصل في فرن مسخن مسبقاً لمدة 200 دقيقة لمدة 20 دقيقة. يتم نقل المكونات المخبوزة إلى وعاء الخلاط ومفرومة ، إضافة الخردل. يقدم على التوست أو الفطائر.
صلصة من الفطر
إضافة الفطر مخلل إلى وجبات خفيفة باردة يمكن أن تكون في الصلصة. يتم إعداد نسختنا على أساس كلاسيكي - مزيج من المايونيز والخردل ، ولكن يمكنك جعل الملابس منخفضة السعرات الحرارية باستخدام اللبن.
المكونات:
- مشروم مخلل - 95 جم؛
- مايونيز - 145 مل؛
- الخردل الحلو - 15 غ؛
- خيار مخلل - 45 غ؛
- بصل - 30 جم؛
- العسل - 1/2 ملعقة شاي.
- الخضر الشبت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فصوص الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
نقر فص الثوم مع قليل من ملح البحر. تعظيم البصل مع الخيار والفطر ، من الناحية المثالية استخدام خلاط لهذا الغرض. اخلط الخضروات والفطر المقطّع مع المايونيز والثوم والعسل. في الخاتمة ، أضيفي الخردل الحلو مع القليل من الخضر للون. التشطيف وتقديمها على الفور.
صلصة من الفطر
المكونات:
- champignons - 480 غ ؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- كريم - 230 مل؛
- مرق الدجاج - 510 مل.
- زبدة - 35 جم؛
- الدقيق - 25 غ؛
- بصل - 145 جم؛
- الزعتر المجفف والبقدونس - 1/2 ملعقة شاي.
إعداد
اقسم المصباح إلى حلقات نصفية واحفظه على شفافية القطع. إضافة لوحات الثوم والفطر المفروم. السماح للرطوبة الفطر تتبخر تماما وانتظر القطع إلى اللون البني. يُضاف الخضر ويُرش كل الدقيق ، وبعد نصف دقيقة يُسكب المرق مع الكريمة. اترك الصلصة على نار متوسطة حتى تصبح سميكة.