حساء الجمبري الكلاسيكي لتذوق طعم ، دسم وكاملة. يمكن إعداده لعشاء رومانسي لشخصين. كما ستبدو البطاطس المهروسة بالاحتفالات على مائدة بعض الاحتفالات العائلية. في هذه الحالة ، يمكن إجراء معظم العمل مسبقًا ، مما يؤدي إلى تسخين جميع المكونات مباشرة قبل التقديم. دعونا ننظر في اثنين من وصفات الجمبري مع كريم.
شوربة الروبيان مع الكريمة
المكونات:
- مرق من قشور الجمبري - 1 لتر.
- شرائح السمك - 600 غرام ؛
- الروبيان الخام الكبير - 300 غ؛
- البصل الأبيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريم 33 ٪ - 200 غرام ؛
- زبدة - 4 ملاعق طعام؛
- دقيق - 2 ملعقة طعام؛
- الملح والفلفل الأبيض المطحون.
إعداد
يتم تنظيف الجمبري قبل إذابة من الوريد قذيفة والامعاء المعوية. نصنع مرق من الأصداف. قطع السمك إلى قطع صغيرة. طحن البصل.
سخن مقلاة. للحصول على نصف حصة من الزبدة ، تقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم تُضاف السمك وتقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. إلى الأسماك والبصل نضع الروبيان ، ونحافظ على الطبق لمدة 5 دقائق. نخرج من النار. نضع جانبا العدد اللازم من قطع السمك والروبيان لتزيين الطبق.
يتم تحويل محتويات مقلاة إلى خلاط في هريس. يمكن أن يحك من خلال منخل.
في مقلاة ذات قاع سميك ، قم بتسخين الجزء الثاني من الزبدة. في الزيت ، واثارة طوال الوقت ، يقلي الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا. استمرار لخلط ، تصب تدريجيا في المرق. نغلي لمدة 10 دقائق. أضف البطاطا المهروسة ، والقشدة والملح والفلفل ، وجلبها إلى درجة الغليان. دون إعطاء الغليان وضعنا جانبا.
يسكب حساء كريم الروبيان مع الكريمة في أطباق ساخنة. للزينة في كل لوحة ، ضع قطعة من السمك والروبيان.
جمبري النمر في موس الخيار
المكونات:
- جمبري النمر الخام - 4 قطع.
- الخيار - 1 قطعة.
- جبنة كريمية طرية - 200 جم؛
- مرق الخضار 150 مل.
- الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة؛
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة؛
- السكر البودرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- كريم 35 ٪ - 150 مل.
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الملح والفلفل الأبيض المطحون.
إعداد
يتم قطع جزء من الخيار إلى دوائر صغيرة ، ويتم تنظيف الخيار المتبقي وتوضع في خلاط. انتشار هريس الخيار بشكل منفصل والملح والفلفل وضعت تحت الصحافة.
صب الجيلاتين ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد والوقوف لمدة 30 دقيقة. بعد فترة ، نضع الجيلاتين في المرق ، ونسخه حتى يتم إذابته بالكامل ، لكننا لا نسمح للمرق أن يغلي. نحن نبرد. اخفق الكريمة في رغوة.
يتم تنظيف القريدس منزوعة القشرة وغليها في ماء مملح لمدة دقيقتين ، تقطع إلى قطع دائرية. يقطع الشبت. يخلط الجبن مع الجيلاتين المذاب ، يضاف مزيج الخيار ، الكريمة ، الروبيان ، الشبت.
موس الموسمية جذابة للغاية في المظهر: الضوء ، مع الكثير من النقاط الخضراء. يمكن إعداد هذا الطبق بشكل أكثر أناقة بمساعدة قشور من الفجل الأحمر. الفجل إضافة موس ، من بين أمور أخرى ، وحدسية سارة.