للعيش بشكل كامل ، والحفاظ على الحصانة ، وبناء الخلايا وتوفير عمليات التمثيل الغذائي ، يحتاج جسمنا بانتظام إلى الأحماض الأمينية. فكلما زادت طاقة الجسم ، زادت الأحماض الأمينية التي يحتاجها. يقوم الجسم بتجميع الأحماض الأمينية الطبيعية ويستقبلها بالطعام. ومع ذلك ، تتطلب الأحمال الأكثر كثافة ، مثل الرياضة المحترفة ، مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية ، في شكل سائل من أجل الاستيعاب الأفضل.
في الطبيعة ، هناك أكثر من 20 من الأحماض الأمينية المصنفة وفقا لخصائص مختلفة. الأكثر شهرة هو تصنيف الأحماض الأمينية للتبادل والتي لا يمكن الاستغناء عنها.
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
هذه الأحماض الأمينية ، التي هي جزء من البروتينات ، تدخل الجسم مع الطعام ويتم إطلاقها أثناء الانفصال. من بينها يمكننا التمييز:
- الألانين هو أحد مكونات النسيج الضام الذي يقوي جهاز المناعة الذي يحافظ على مستويات السكر في الدم.
- جليكاين - هو جزء من الهيموغلوبين ، ينظم عمليات التمثيل الغذائي ، له تأثير مهدئ ، يستخدم في الطب.
- الجلوتامين هو واحد من الأحماض الأمينية الأكثر شيوعا ، ويشارك في عمل الجهاز المناعي ، ويؤثر على نمو كتلة العضلات ، ويحفز النشاط العقلي ويقوي الذاكرة ؛
- برولين - تشارك في تكوين النسيج الضام والعضلة القلبية.
- سيرين - يدعم المناعة ، يحفز الذاكرة ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية.
- taurine - تشارك في امتصاص وتوزيع الدهون ، ويخفض نسبة الكوليسترول.
- السيستين - يعزز تجديد الأنسجة ، ويقلل من الألم ، من المهم للغاية بالنسبة للأظافر والشعر.
يحدث تخليق الأحماض الأمينية المستبدلة في الجسم أثناء عملية انشطار الطعام البروتيني. ومع ذلك ، فإن خصوصية هذا النوع من الأحماض الأمينية هي أن الكائن الحي يمكنه تكوينها من الأحماض الأمينية الأخرى ، وبالتالي تجميع المركبات الموجودة بالفعل.
الأحماض الأمينية الأساسية
يطلق عليها ذلك ، لأن الجسم غير قادر على إنتاج مثل هذه الأحماض الأمينية في حد ذاتها. على عكس الأحماض الأمينية القابلة للاستبدال ، والتي يكون الجسم قادرًا على تكوينها من الأحماض الأمينية الأخرى ، فإن الجسم الذي لا غنى عنه يأتي إلى الجسم حصريًا من الخارج. من بينها:
- هيستيدين - يستخدم لعلاج فقر الدم وأمراض الحساسية ، ويشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء.
- isoleucine - وهو حمض أميني أساسي في إنتاج الهيموجلوبين ، يوفر طاقة العضلات ويساعد في التغلب على الإفراط في العمل ؛
- leucine - يشفي ، ويعزز النمو السريع للعظام ، ويمنع انهيار البروتين.
- ميثيونين - يستعيد الكبد وأنسجة الكلى ويخفض الكولسترول.
- يسين - يسرع تركيب البروتين ، وتنتج الكولاجين ، جنبا إلى جنب مع فيتامين C أشكال L- كارنيتين - وهو العنصر المسؤول عن تراكم الطاقة في العضلات واستخدام الأكسجين.
في الواقع ، يتكون جزيء البروتين نفسه من الأحماض الأمينية ولا يمتصه الجسم في شكله النقي. عندما يدخل البروتين إلى الجسم ، فإنه ينقسم إلى مكونات ويجمع الأحماض الأمينية الضرورية لضمان النشاط الحيوي للجسم.