الخشين مع الجبن والبطاطا

خيشين هو الطبق التقليدي لكاراشيس والبلقان ، وهو عبارة عن كعكة مسطحة رقيقة محشوة ببعض الحشوات. قليهم فقط في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق على كل جانب. دعونا نعرف معك كيف تطبخ هاتشينز في المنزل.

وصفة Hutchins 'مع البطاطس والجبن

المكونات:

• الكفير - 0،5 لتر ؛
• جبنة الجبن - 1 كجم
• البطاطا - 1 كجم.
• دقيق القمح - 4 أصناف؛
• البقدونس الطازج - حفنة واحدة.
• التوابل،
• الخضر الطازجة - للإيداع ؛
• زبدة - 100 غرام.

إعداد

كيف لطهي هاتشينز مع البطاطس؟ لذلك ، يتم تنظيف خضرواتي تمامًا ويتم غليها في زي رسمي. في حين يتم تخمير البطاطس ، نعجن العجين. للقيام بذلك ، صب الكفير الدافئ في الدقيق ورمي الملح. نقوم بإزالته لمدة نصف ساعة في مكان دافئ ، وتغطيته بمنشفة مطبخ.

البطاطس جاهزة بارد ، مقشر ويعجن الهريس. صر الجبن على مبشرة ، وغسل البقدونس ومفرومة ناعما. ثم اخلطي البطاطا المهروسة بالجبن والخضر و ضع الحشوة جانباً لتبرد. تقترب العجينة وتنقسم إلى 12 جزءًا ، ونشكل كرات منها ، نسويها ونضع الحشوة في وسط كل منها. نحن zalepljajem حواف بحيث ظهرت كتلة البطاطس في الداخل.

يتم رش الطاولة بالطحين وتدحرج الكرة برفق إلى فطيرة رقيقة. الآن نقوم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر وتقلى كل خيشين بالبطاطس من الجانبين بدون زيت. إذا كان في عملية قلي الكعك تبدأ في تضخيم - يخترقها برفق مع شوكة لترك الهواء المتراكم. بعد ذلك ، ونحن ننتقي الكعك مع كومة ، ذابت الجميع promazyvaya الزبدة. نحن نخدم الطبق على المائدة مباشرة بعد إعداد مع القشدة الحامضة أو اللبن ، وكذلك الخضروات الطازجة والأعشاب.

الخشين مع الجبن والبطاطا

المكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 3 قطع
• الكفير - عنصر واحد ؛
• الملح.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

للحشو:

• بطاطس - 300 جم؛
• جبن سولوغوني - 300 جم؛
• لمبة - 1 قطعة.
• زبدة - 50 جم؛
• الخضر الطازجة واللبن والقشدة الحامضة لخدمة؛
• التوابل.

إعداد

لإعداد hutchins مع البطاطس ، يعجن العجين الأول. للقيام بذلك ، صب في وعاء من الكفير ، إضافة الصودا ، ثم صب الدقيق المنخول ورمي الملح. نمزج الكتلة جيدًا ، ونلف أفلام الطعام ونضعها جانباً لمدة 40 دقيقة.

وفي هذه المرة سنملأ الملء: نقشر البطاطس من القشر وتغلي في الماء المملح حتى تصبح جاهزة. ثم استنزاف السائل وتحويل كل شيء إلى هريس ، وإضافة القليل من الزبدة. نقوم بتنظيف المصباح وقطعه قليلاً ونمرره على الزبدة. بعد ذلك ، اخلط البطاطا المهروسة مع البصل ، ثم ارمي الجبن المبشور واعجن بعناية ، والتمليح حسب الذوق.

نقسم العجينة إلى نفس القطع أو نلفها في سجق سميك ونقطعها إلى أجزاء متساوية. من كل قطعة نكوّن كعكة ونضع حشوًا صغيرًا في وسط كل قطعة. حواف تتشبث العجين ، وتشكيل حقيبة خاصة. مزيد من بعناية طرح قطع العمل مع دبوس المتداول في الكعك رقيقة ويقلى على hitchins على الجاف مقلاة ساخنة من الجانبين لمدة 5 دقائق حتى يتحول العجين إلى اللون الأبيض ، وتبدأ بقع رودي تظهر على ذلك.

إذا كان في عملية قلي الكعك تبدأ في تضخيم - خرق لهم قليلا مع شوكة لاطلاق سراح الهواء المتراكم. الانتهاء من khychiny مع البطاطس وضعت في وعاء من كومة: واحد على واحد ، promazyvat كل زبدة ذاب الكعكة. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ جافة ودعنا نتغذى لمدة 15 دقيقة. لذلك سوف ينقعون في النفط ويصبحوا أكثر ألذًا وأكثر نعومة.

إلى khichinam يمكن أن تخدم القشدة الحامضة واللبن الطبيعي ، والعيران ، وكذلك الخضروات الطازجة أو الخضر.